Chinese Noodles Usagi — Restaurant in Sapporo

Meal: Breakfast Day Visited: Sunday Budget: ¥750 Closest Station: Kita 24 Reservation Needed?: N/A Payment: Cash Kid Friendly?: No English Menu?: No

The slurping sounds of ramen being vigorously eaten is the background melody at Sapporo’s famous breakfast ramen shop.

Open at 6:00 AM, the master of this small seven seat restaurant serves both hot and cold ramen. The menu is wonderfully simple, as is the ramen broth. Everything is beautifully presented; not over-seasoned and quite elegant. You’ll be in and out in twenty minutes.

Parking is available across the street. The vending machine outside is for take-away ramen. Come...

家の近所で引っ越して来た当時から存在は知っていましたが、自分はコッテリ系のラーメンが好きなので外の透き通ったスープの写真を見た時に余り興味が惹かれず、近所に住んで数年たちますが、一度も行ったことがありませんでした。 以前から朝ラー（朝からラーメンが食べれる）を売りにしている店舗だというのは認識しており、仕事の夜勤明けでどうしてもラーメンが食べたいと思い、サッパリしててもいっか。という気持ちで入店。

2分位迷って食券機で1番人気と書かれていたワンタンカツオだしのラーメン（900円位）を選択して席につきました。 店内はカウンターと奥の方に小上がりがあるのが見えました。 一人なのでカウンターに座り、寡黙そうな40台位の店主に食券を渡します。精悍な顔立ちでシュっとした見た目をしてました。 体の締まり具合と腕の感じから恐らく立ち技系の格闘技経験者だなーとか勝手に妄想してましたｗ（耳がめくれてなかったので寝技はやってないと思います）

で肝心のラーメンが出てきます。大量のかつお節が乗っており、店主から途中でかつお節をスープに混ぜると味が変わるのでやってみてくれ。と言われます。 麺はストレート麺。自分はラーメンと言ったらちぢれ麺ですが、これも店の外の写真で事前に確認済みなので、驚きはありません。 スープが売りのお店の様なので、まずはスープから飲んでみました。 外の写真の通り透き通ったスープですが、見た目からや香りからは想像できない程の旨味があり、とても美味しかったです。 麺もストレート麺ですが、あっさりしつつもコクのあるスープとマッチしており、このスープならストレート麺が正解だ！と評論家を気取り心の中で好評しておりました。途中からかつお節をスープに沈めていくと、さらに旨味が強くなります。 またチャーシューもスープの味に合う味付けになっており、普通の店で出す醤油の味が濃いチャーシューと異なり、スープの味を邪魔しない絶妙な味つけです。んで、あっという間に完食です。 途中でまかない丼（チャーシュー丼）まで追加注文して食べました。 こちらはご飯に刻んだチャーシュー、ネギ、かつお節が乗り、ゴマ油とタレが絡んでいましたが、ラーメンから比較すると少し味付けが濃いな・・・と感じました。（恐らくタレと具の量に対して、ご飯の量が若干少な目だからだと思います）個人的にはこの丼には小さく刻んだプロセスチーズ（ベビーチーズ）を入れると味がマイルドになり、よりおいしくなると感じました。

初来店から2日後位にまた夜勤明けに行き、期間限定の背油煮干しラーメンを食べましたが、コチラも魚介のダシがしっかりしつつ背油の旨味（背油自体は二郎などのように見て確認できない状態）がプラス され、上質な焼きサバのような旨味のあるラーメンでした。 ただ、チャーシューをたべた時にチャーシューの味がスープとマッチしていない（スープの味の方が強く、チャーシューの繊細な味とマッチしない）と感じたので自分は次回来店する時は初回と同じワンタンカツオ出汁のラーメンを...

2025年8月16日 12時に訪問

TVでも見かけた 朝ラーメンで有名なお店

無料駐車場は残念ながら空いてなく 100円パークに入庫

入り口で食券購入 私は追い鰹中華そば　950円 主人は背脂追い煮干し中華そば　1,000円

気温32℃の中 店内はクーラーが効いて気持ちいい カウンターに5人 小上がりがひとつ　2〜4人

至る所に訪れた有名人の色紙と 店名のうさぎの飾りがたくさんあります

6時から午後2時までの営業という事で 営業は終盤 先客も次々と帰り私達だけに

程なく着丼 ラーメンは芸術的に揃えられ ネギ　チャーシュー　太メンマ　鰹節 型抜きされたうさぎ型のにんじんが 可愛らしく飾られています

スープは透明で鰹節が香り立ち あっさり味で熱々 麺は細麺でスープが程よく絡んで すすり食べしやすい

チャーシューは少し筋があり 食べづらかったが味は良し トッピングされている物全てに こだわりを感じました

主人が食べ終わる頃 ぶっ込みセット250円を注文

丼にご飯とあられ　わさびなどを入れ 残った汁ごと　完食しました

美味しかったです

ラーメンもさることながら 接客や気配りが素晴らしい 客の様子を見ていて 要望を言わずとも 先に申し出てくれる… 例えば　荷物の置き場 追いトッピングの注文など 店主自ら声がけしてくれる

余裕のある時間だったとしても 習慣で自然に出た行動のようだった

最後に若い従業員にうさぎの由来を聞いてみる 店主が若い時のあだ名だと言うこと 丼　小鉢　グラスまでうさぎマーク 愛の溢れるラーメン屋さん

店を出る時 いってらっしゃいと声をかけられて 気持ちよく店を後にしました

朝ラーメンには 変わりラーメンがあるらしい そして季節のラーメンも… タイミングが合えば 食べてみたいと思います

常連さんも一限さんも 大切にしてくれるお店 いつま...