Ozawa — Restaurant in Sapporo

If you go on a cold day, be prepared to wait outside for at least 40 minutes. This place is incredibly popular among locals, and after eating the food it is absolutely obvious why.

I came here because I friend I made in the city said this was the best Miso Ramen in the city, and he was damn right.

You order and pay before entering and when you sit down they start cooking it up.

Noodles were tasty and bouncy. The broth was incredible. But what really stood out, and I never thought I would ever say this, were the bamboo shoots - they must have been marinated in something because they were flavor bombs!

They see where you are during your meal and when you are about two thirds of the way done they bring out a tiny dish of almond jelly that was absolutely amazing!

Staff was great and they do have an English...

真夏の月曜日12時30分頃に行きました。 店舗前2台の駐車場は満車で、案内図にあった徒歩1分ほどの駐車場に駐車。店内は満員らしく、店舗外に待ち人1人。丸椅子が5脚くらいあって、それに座って待つようなので我々夫婦も外で待つことに。 この日は30℃を超える暑さで、直射日光の下、待つのはさすがに辛いものがありました。 しばらくすると注文取りの店員がやってきてメニューを見せながら「先払いですので」と代金を徴収していく、我々夫婦はしょう油ラーメンと、しょう油ラーメンの大盛りと言うと店員は「しょう油ラーメンはないんですよね」と言い、「しょう油はキャベツラーメンになるんですが宜しいですか」とのことだったので、じゃあそれと言われた通り1850円を支払う。 少し経つとお客が食べ終わり、続々と店を出て行くが、一向に外で待っている客を入れようとはしない。 暑いから早く入れてよ、と思いながら、しばらくしてようやく店内へ。 中はカウンター7席くらいとテーブル2卓8席の小さな店。 見ていると我々よりも後に注文した客のラーメンが先に出て、既に食べ始めている。数分経過後我々の元にも注文していたしょう油ラーメンならぬキャベツラーメンが到着。 見た目は美味しそうだが、さて味の方はどうなのか。 テーブルの壁に「しょうゆラーメンにはこしょうがおすすめです」と書いてあるではないか。 しょうゆラーメンは無いんじゃなかったっけと思いながらも、おすすめのコショウをパラパラ。 ラーメンには細切りのキャベツが大量にのっており、豚バラ肉のぶつ切りがのっている。 食べてみると「ん?」何も特徴の無い味、ガツンとかパンチがあるとか魚介だしが効いているとか、全くなし。 麺もなんの特徴も無い縮れ麺。改めてスープを飲んでみるが、やはり何も特徴なし。強いて言えばあっさりした、特徴の無いスープ。 GoogleMapの麺屋おざわの説明には「もう一度、食べたいと思えるラーメンを作るよう心がけている」と書かれていたが、とてももう一度食べたいラーメンには思えなかった。 この店のGoogleMapの口コミ評点は4.2になっているが、なんかの間違いではないかと思えるほど。 あとで思ったのだが、店外で待っているときに1850円徴収されたのだが、しょう油ラーメンは850円で大盛りは100円増しと書いてあったので850円×2＋100で1800円であるが、50円など半端は出ないはずなのに間違って多く徴収されたようだ。 券売機を置けばこのような間違いも無くなるだろうと思う。 思うに最後にサービスで出てきた杏仁豆腐の方が美味しかったかも知れない。 いずれにしても、この店にもう行くこともないだろう。 個人の好みもあるだろうが、これで...

美味しい！師匠の麺屋彩未にも負けない程、ラーメンは美味しかったです！ 食後のサービスの杏仁豆腐もクリーミーで、こちらも美味しい！ただし、ラーメンを値上げしてまで、サービスの杏仁豆腐を付けなければならないものなのか？店主のこだわりか。 店内の忙しさの割に少ない人員が気になる。

人気店に付き物の駐車場少ない問題もこのお店は抱えてます。

【お店への改善提案】どちらかと言えば、従業員の負担を減らす方法。

①券売機の導入。お会計の際に、作業を中断して、レジに向かうのは大変。一応「前払い制」は採用しているが、お金を受け取って、釣り銭を渡しに何往復も必要。 券売機か、会計は電子マネーのみにし、注文時に清算するのでも良い。

②未だに時代遅れのコロナ対応を実施。必要な分の割り箸、レンゲ等をプラスチックケースに入れて、それをお客さんまで運んでいる。もう割り箸縦、レンゲ入れに戻して良いのでは？見渡せない程広い店内でのない。 使用後のプラスチックケースを拭くのも大変。汚れは落とせても、10,000分の1mmの大きさのウイルスは落とせない。

③カウンターや各テーブルのコップを置いて、水はセルフサービスで良いのでは？ 会計、プラスチックケースも含めると、ラーメンを運ぶまでの作業が多過ぎます。 カウンターに置いてる無料のマスクケースは、もう撤去して良いのでは？

④使用後のティシュなどを入れるゴミ箱はもっと目立つ位置に設置して、お客さんにゴミを捨ててもらうようにしてはどうか。 カウンターなら、足元ではなく、いっそカウンターの向こう側とか。

⑤カウンターのアクリル板を撤去しましょう。汁や汚れが付いて、不衛生ですし、手入れも面倒。

⑥もっと駐車場の広い場所への移転。自分を過小評価し過ぎです。「麺屋美椿」にしろ、なぜ最初からもっと駐車場の広い店舗で創業しないのか？駐車場対応も従業員にとっては要らぬ作業。 土日祝と、隣りの企業の駐車場を借りてはいかがでしょう？

これらは従業員の為の案です。 従業員が快適に働けるお店は、お客さんにとっても快適なお店。今は、混雑の割に人員の少ない店舗に感じます。無理はアルバイト従業員を苦しめます。ひいては店主にも何らかの影響は出るでしょう。

次回は辛ねぎを食...