Pasta de Nord — Restaurant in Sapporo

We were staying in the hotel and popped down for dinner. It was the best pasta we have had in Japan so far! I had the creamy salmon and mushroom with spinach pasta. I really appreciated how chewy and pleasant the noodle textures were. We also had the cheese plate with prosciutto. I was happy with the variety of cheeses presented. It is hard to find cheese...

近くに住んでいます。 ずっと行きたいお店でした。が… 駐車場遠い…。分かりづらい…。

海鮮のパスタを頼んだら、 アサリは殻に収まっておらず それは良いんだけど 殻が細かく割れて散り散り、 エビも頭が身からもげ、 あっちとこっちに…。 残飯出された？って感じでした。 メニューの画像とは程遠い感じです。

まぁ、食べれば一緒精神で 手をつけては見たけど… アサリの殻は避けたつもりでいても 小さな殻のジャリジャリ…。 自宅でもこんな調理はしません！ 割れる意味が分からん…調理雑なの？

お金をとっているのだから、 お客様の立場に立ち、 割れていれば注意して取り除く、 細かくて取りきれなかったら作り直すとか 身が離れていればそれらしく整える… 素人でも考えれば分かる事だと思うけど。

あと、キッチン近くの席でしたが 店員がずっと横に立っていて 見られてる… 見てないのかもしれないけど 横目に全身が見えてこっちを向いてる… あれは嫌でした！

だからディナーの時間なのに お客さんゼロなの...

2021年9月ランチにて

思い返せば親子三代、約10年来のお付き合いとなりましたのではっきりとお伝えさせていただきます。昨今の事情にせよ、ランチの値段にしてはあまりにも高すぎます。会計金額からすると、店のランク的にお客様を視覚的・味覚的に楽しませる工夫がもう一つ、必要だと思います。

綺麗ごとを兎角言うつもりはありません。ストレートに伝えますが、今まで味わいは文句なく素晴らしい飲食店がここ数年でいくつかありました。が、その腕前に文句のない店は、ことごとく潰れていきました。なぜか？　理由はそれぞれ違いますが共通することは、女性のお客様の逆鱗に触れることをしたからです。女性のお客様は美味しくリーズナブルは店をとても大事にしてくれますが、一度、はっきり線引きできる問題があると、二度と来てくれなくなります。値段と品質。ギブ＆テイク。コロナ不況で苦しんでいるのは重々承知ですが、気を付けてください。

私は美味しいものにはお金をはっきり出します。しかし。私で...