Sumire Satozuka — Restaurant in Sapporo

日曜日のお昼時ともありかなり混んでいました。 店舗横に広い駐車場がありますがラインが引いていないのでヤンチャな駐車する人がいると駐車スペースのロスになってます。 もう少し工夫して頂けると最大限に車が停められるようになるかと…

決して店舗反対側の松屋と回転寿司屋さんの更に広い駐車場に停めてはいけません！停めても分からないからってダメ！絶対ダメ！本当にダメ！！

まあ、無事車を駐車して入り口に向かうとすでに10人程並んでました… よく分からず最後尾に並びます、どうやら食券を購入し入店するパターンか！？

しかし、券売機は二重扉の間に設置されています、これは券売機に並んでいるようだ…順番待ちの整理券や名前記入シートなどはなくただひたすら並ばなくてはいけません。

やがて食券を購入し入り口付近に順番を崩さず並んでいるとようやく女性のスタッフに声をかけていただき半券をちぎられ入店人数とカウンターかテーブル、小上がりかを聞かれます、そこで初めて番号札を渡されるのでここでやっと一安心。

ただラーメンという事もあり回転は早いのでトータル20分強くらいで順番が回ってきました。

そこからほどなくして席に通されると同時にラーメンが出てきます笑

水すら飲む間を与えられず…早い！てか周りを見るとけっこう席空いてます。 厨房のペースに合わせて席に通されるようだ。

追伸 ラーメンはうまいよ

次回気が向け...

味噌(大盛り)を注文させて頂きました。

普段はススキノ店にお邪魔することが多いのですが、ここ里塚店は初めて。 そこで感じた事が、、、

『ススキノ店で食べた味と全然違うような気がする』

いつも味噌しか頼まないのですが、すみれ特有の 【甘くてコクのある味噌と生姜の風味。そしてオイリー感強めでパンチの効いた美味しい味噌ラーメン】 が非常に薄れていた印象を覚えました。

もちろん、美味しかったですよ。 美味しいのですが、こんなにも味が違うものかと、、、

ちなみに私は、かなり雑舌な方なので、そんな私が強く感じた位ですから、相当なものです。 おまけに、友人にこの事を話したら 『分かるー！全然店によってバラつきあるよね』 って言って同意してくれました。なので、ほぼ間違いない事実だと私は思っています。

これがもし、オーナー様の戦略として行なっている事なら全然いいんです。 だって、里塚店の味噌ラーメンも美味しかったのですから。 ただ、パンチが効いてなくて、ただの少し美味しい味噌ラーメンってだけでしたから。

しかしもし、この味のバラつきがオーナーの戦略ではなく、予想外の出来事なのであれば、

『今すぐ改善するべき！！』

です。 真相や如何に・・・

ちなみに、 ・提供スピードの速さ ・接客態度 は120点です。も...

2024.3 久しぶりに食べに来ました。 値上がりして、1100円に💦 普通のラーメンも1000円超えの時代ですね。 本当に美味しいラーメンなら、この値段も問題なしです。 札幌ラーメンとして、一番好きです。 特に醤油がお気に入りです。 純連の息子さんが、横浜ラーメン館に出店するために独立した際に、純連ののれん分けが叶わず、すみれとなった経過が有ります。 純連を感じる味ですが、純連とは少し味が違います。

当然人気店なので行列ですが、回転は早いので、心配ないです。

久しぶりに食べて、明らかに麺が短くなりました。箸で掴んだ麺は、スープから全部離れる長さで、食べていて口いっぱいに麺が入った時に、入りきれない麺を噛み切る、一噛みの食感が失われ、何か足りないラーメンになりました。 2018年頃から道内各地で、麺が短いお店が増えてきています。 多分ラーメン文化を理解していない製麺所が、原因でしょうが、短い麺と分かって採用しているラーメン店にも不満はあります。

醤油は味もコクも深い、札幌ラーメンでもコクのある醤油スープは少なく、何度も食べたくなる味です。醤油濃いので、麺も少し黒っぽくなります。 もちろん、麺の太さも腰も、麺とスープのマッチングも最高です。 最後まで、スープの表面にあるラードは、麺を食べ...