Yamaarashi — Restaurant in Sapporo

「紅のみそラーメン」の辛さ”イタイ” 着丼したラーメンからは”イタイ”と言う極めて辛いイメージは全く致しません。しかし、レンゲで一口スープを飲んで見ると、ガツ～ンンと来て、少し噎せました…思いっ切り麺を啜り込む日本人的正攻法で食べるとゲホゲホっと咳き込んでしまいますね。 そろりそろりと、辛味が立ち上らない様に麺を優しく持ち上げてから外国人っぽい食べ方をしている内に、段々と豚骨白湯スープや味噌ダレの旨味を感じて来ます。(辛味が無い、通常のみそラーメンはマイルド感があって、絶対に美味い筈だと確信しました！) 肉味噌をスプーンで掬ったりキャベツを齧っていると、予想より早く麺が無くなってしまったので、メニューの端っこに「替玉 白・赤50円」と書かれていたのを確認して「赤を硬めで下さい」とコール。アッと言う間に出て来たのが、小丼に盛られた一味唐辛子と白胡麻が掛かった替玉。”赤”の正体は単純に唐辛子だったのですが、このバリカタ麺をスープへ泳がせると、辛さがぐ～んと増して来てやっとの事で完食しました。

---------------------------二回目の投稿 「みそ赤 味卵...

角川が北海道ウォーカーでじゃらんと対はってたくらい昔に山嵐が美味しいとずっと副編集長から言われてて幾星霜。ようやく食することができた。 【店内】そこそこ広くて清潔感のある店内なれど、コロナ禍で三密回避のため玄関はあけっぱなしで、席も通常の半分。開店直後に入ったけど、あっという間に全席埋まり、待ちが2組できる感じ。このご時世では致し方ないか。ちゃんと席ごとにアルコール消毒液があるのは嬉しい。 店員さんも愛想はいいし、給仕も超早い。回転させるためにカイゼンしてるんだろうな。 【味】推しは白スープなので、初往訪はやっぱりこれ。味玉入りを発注。来た瞬間、背脂のビジュアルが攻めてくる。案の定スープを啜るとアブラーな感じ。でもこれがこの店の売りなんだからとは思うものの、塩っ気をなにも感じない。。ツレが海スープを頼んでいたので試しに啜ってみるとこっちはちゃんと味がある。Eijiのそれに通じる味だったんどけど、白スープは。。豚骨のダシでラーメン食べてる気分になる。 麺もラーメン以上うどん未満の太さのストレート麺がアダとなってる気がするなぁ、だんだん二郎を食べてる気分になってくる。 同時発注のチャーシュー丼もマヨの味ばかりが立ってチャーシュの味が隠れてしまっていたので、基本的に薄味が基本なのだろうか。ちょっと合わないなぁ。。元角川のKさんが当時山嵐山嵐言うてたから無駄にハードル上がっていたとは思うけど。 ベストな食べるタイミングは飲んだ後の締めかな。油でダメージ負う可能性は否定しないけど、ここまであっさりなら締めにアリだと思う。そう考えると山嵐黒虎はベストな出店場所。 【その他】いつものごとく駐車場情報。店前に5台。少ないからって、隣の外資系大型倉庫スーパーにこ...

本日二回目の来店しました。 札幌で個人的に一番好きなラーメン屋さんで、ご褒美的な感覚で一人いつも食べに行きます。 おすすめは背脂豚骨の赤スープです。他の味もそれぞれ頂きましたが辛いのが好きなためついつい戻ってしまいます。 少し辛いのが得意な方は、マシ辛がおすすめです。 具材と一緒に食べても味が変わって飽きない美味しさですね。 替え玉は本店の時におすすめされてた黒を足すというのにずっとハマっていて、常にこのコンビです(笑) カロリーやコレステロールを気にしないといけないのに、ついついスープまで飲み干してしまう美味しさなのが困りものですが、良いんです！たまにのご褒美なので気にしないんです！(笑) コストコもすぐ近くにありますので、帰りがけにご飯として寄るのもいいかもしれませんね。 店員さんの接客も丁寧なので、全てにおいておすすめのお店です。 ただ、駐車場が少ないのと、この御時世で人数少なくやられているようですので、ピーク時は時間にゆとりを...