笠庵 賛否両論 仙台店 — Restaurant in Sendai

笠原シェフが監修している笠庵に初訪問。 三重県にもあるアクアイグニスが仙台にもオープンしていて、その中に笠庵が入っていました。 ネットから簡単に予約が出来たので、予約をして行きました。

平日の12時30分に予約。 お店に着くと半分ほどの混み具合。 予約しなくても入れたような感じです。

予め笠庵おまかせご膳を注文する予定でしたが、限定の笠原マスター特別御膳が販売されていました。 どうやら笠原シェフが前日に来店され、実際に仕込んでいったんだとか・・・。 どこまで実際に仕込んだのかは分かりませんが、「限定」という言葉に弱い私にこれを注文しないという選択肢はありませんでした。

・笠原マスター特別御膳（5000円） 先付　　野田鴨ロース低温焼き、相馬産筑陽茄子、焼き茄子豆腐 お椀　　三陸産帆立真丈　三陸若布　七ツ森椎茸 お造り　宮城県産戻り鰹　大和町七ツ森サーモン 主菜　　宮城野ポークの西京焼き 蒸し物　宮城県産森林鶏の茶碗蒸し お食事　すだち生温麺 デザートフローズンヨーグルト

こちらの食べるタイミングを見ながら絶妙なタイミングで料理が提供してもらえました。 また、提供の際に料理の説明もしっかりとしてもらえました。 どれも本当に美味しかったのですが、特に印象的だったのが、お造り、主菜、お食事の３品です。 お造りはメインのお刺身ではなく、一緒に添えられてきたタマネギ醤油とモロヘイヤ醤油です。 笠原シェフは醤油をそのまま出すのが嫌ということから、タマネギとモロヘイヤを醤油で和えて、お醤油の代わりにお刺身と一緒に食べて欲しいという想いのこもった逸品でした。 このタマネギ醤油とモロヘイヤ醤油はそのまま食べても美味しく、お酒の肴にもなりそうな印象。 当然、お刺身との相性もバッチリでした。 主菜の宮城野ポークの西京焼きは、おそらく低温調理されたと思われ、中心部はピンク色。 厚切りにカットされていますが、ビックリするほど柔らかくてジューシー。 元々西京焼きが大好きですが、これは本当に美味しかったです。 お食事のすだち生温麺。実は温麺という食べ物自体知りませんでしたが、宮城県白石市の特産品で大きく分類するとそうめんに含まれるそうですが、そうめんの材料には油が使われているけれど、温麺には油が使われていないとか、長さや太さが違うという細かな差があるようです。 出汁が効いたお汁にすだちの香りが心地よく、さっぱりといただくことができました。 正直、そうめんとの違いはあまり感じることはできませんでしたが、美味しかったです。

他の料理も美味しかったのですが、上記の３品は特に印象に残りました。 季節毎に料理の内容が変わるようなので、ま...

有名な笠原シェフのお店で奮発する！とあって期待値MAXでいきました。

先日、サンドイッチマンも訪れてて、海鮮ばらちらしを伊達ちゃんが美味しそうに食べてたのもあって、頼んでみたけど、 ん？これが？有名な人の料理？別にふつ～ってのが正直な感想です💦

え？これでこんなに高いんだ？みたいな。 閖上大橋渡ってかわまちてらすとか行った方が安くて新鮮でボリューミーな海鮮丼食べられるなー？みたいな。

海鮮が刻まれ過ぎてて、漬けになってるから、新鮮さが感じられないというか。 宮城の人舐めんなよ？って感じ。

折角海の幸美味しいとこに建ってるのに、こんなの出してんの？これが宮城の味と思われたくないね〜。めっちゃテンション下がりました〜。

笠タッキー？ケンタッキーの真似みたいなやつ、あれも、あ〜、こんな感じね〜みたいな💦

あと火の通しかた甘いというか、骨周り赤かったし、ちょっと気持ち悪かった。

父親が蕎麦好きなので蕎麦頼もうとしたら、すだちやらレモンやらで、全部酸っぱいやつで😣普通のないの？普通の！

仕方なく、鴨南ばんつけ麺みたいなやつ頼んだら、つけ汁めっちゃしょっぱい😣

海鮮ばらちらしの、赤出汁もなんかしょっぱいし、酸味あるし。 東北人には馴染みのない味。

３人で7500円も払ったのに、会計のスーツの男性、全然愛想よくない！感謝がないよね〜。

ホールにいた女性の方たちはみんな笑顔素敵で接客完璧でしたよ！そこだけは花丸！

でも、この7500円は払う価値なかった！

リピはなしだわ～💦

ここ、誰のための店？コンセプトは？ 被災地に建てた施設なのに、ただ高いだけ、誰向けなの？

地域には確実に優しくないね！ 有名シェフの店ってので珍しくて行くけど、そう長く...

やはり賛否両論？ 家族でおまかせ肉膳とさかな膳を人数分いただきました。 いわゆる和食の繊細な味ではありませんが、優しい感じではあります。 鴨肉は筋がありますが、まぁ致し方無いでしょう。写真の天ぷらは豚を柔らかくなるまで煮たものを塩でいただきます。変わってますよね。奥さんは3500円程度ならと気に入ったようでした。このメニューは月替りするようで、毎度笠原シェフの監修が入るそうです。 隣席に客が居たのでコロナ対策でもなさそうですが、席が空いているのに大勢並んでおり長らく待った人達が怒り心頭で席に付いていおり低評価なのではないでしょうか? 個人的には星3.5位です。

笠庵の2023/12/25からのオーダーブッフェに家族で行ってきました。初めに配膳されるアミューズ的な八寸何とかは和食屋さんの良い方の味です。ハーフブッフェでいただける他のメニューは茶碗蒸しと味噌汁、お造り（刺身）しか美味いと感じませんでした。他はデザートは良かったと思いますが、やはり星4には届かないですね。配膳するウエイトレスの方は煽るように食べさせようとしています。頑張っているので嫌な気はしませんが、うちにはペースが早い感じでした。それでも良かれと思って勧めてくれるのでもう少し待ってくださいと何度かパスしたくらいです。家族で一つ頼んで分けて、ほぼ全種類食べたと思います。ブッフェはデザートの4つ、他うどん類を入れて12種類程度あったと思います。全て1人分の小皿で来ますから、食べれる人はうどんや蕎麦などを除いて一周できると思います。気に入れば気軽にリピもできる雰囲気です。勧めてくれるので。少し寒い感じでした。予算は1人3900円でしたか、プラス飲み物代程度...