Ramen Musashi — Restaurant in Sendai

美味しい科調ラーメン店です。 六三四ラーメン¥760-と小さいライス¥50-いただきました。 透明スッキリスープに背脂が軽く浮いています。ネギともやしがたっぷり載っていてさっぱり食べられました。 チャーシューは低温調理系で少ししょっぱいです。ヨーロッパで食べるハムみたいな味と食感。スープも若干しょっぱめです。中太麺にメンマは濃い色で味は普通。 ご飯が美味しいのが地味に嬉しかったです。ゆで卵も好きなので一個無料が嬉しいサービスでした。 立地の良さから平日の昼時で客の出入りは絶えません。一人客が座るカウンターは猛烈に狭いので、体格のいい人が隣に座ると食べている間も肘が絶対に触れ合う距離感。4人がけテーブルしか空いていない状態で2人で入店すると、相席を想定して並び着席の指示が出ます。まあオペレーションの良さと解釈できる範囲です。 目測ですが、サラリーマンの6割は味噌ラーメンをオーダーしている様子でした。残る3割が六三四ラーメンで1割がその他メニューという感じ。 2017/10

仕事で他に選択肢がなく再訪しました。今日はノーマルな味噌ラーメンをいただきました。やはり科調多めでしょっぱかっ...

【追憶の軌跡】勾当台公園近くの知られざるラーメン。

今年一番の寒風が時に荒々しく猛々しく吹き、それに乗じて雪が横殴る時が流れる。 気がつくと昼が過ぎ去っていた。 とまれかくまれ、暖まる食を求めた。

14時…ランチが終了する店がやけに多い。 彷徨った末に未知なるラーメン店に出逢った。 「六三四」と書いて「むさし」と読むらしい。 凍えた体が「六三四ラーメン」と「ねぎ飯」を選んだ。 そのボリュームもさることながら、一瞥では何味か識別できないラーメンである。 背脂が浮かぶスープの中で、色鮮やかなネギの風味が漂う。 見た目以上に濃い醤油と太麺も想定外のコンビネーションである。 さらに胡椒のかかった「ねぎ飯」は、ひとくち食すと病みつきになりそうな食欲を呼び覚ますのだ。 勢いに任せて「ねぎ飯」を完食し、追いかけるように野太い麺をすすり続けた。 気がつくと上着を脱ぎ、ひた走る汗に気づいた。 温もりに抱かれた満腹感を保護するかのように、再びコートでその体を包み込んで外に出た。 不意に襲いかかって来る寒風さえも、どこか心地良く...

2023.04 ごま味噌坦々めん...