はんぐりー — Restaurant in Shibukawa

２０２５年１０月の昼下がり　再訪

前回の醤油旨かった記憶しかないんですが

今回塩を発注

相変わらず　フロアのおねえさん、

接客が素晴らしいんです(ﾟдﾟ)！

人気店故　着丼にはしばし時間がかかったんですが

塩も醤油に引けを取らない旨さなんです(ﾟдﾟ)！

スープは　醤油と塩を分けてるって事は　ないと

思うんですが、1年前に食した感じと

少し違う気がするんです

もしかして、日々ブラシュアップしてるのかも

しれないんです(ﾟдﾟ)！

今回は和え玉（煮干し）も追加発注

こちらは

先に食した　塩ラーメンで

旨さの閾値がMAXに上がったからなのか

煮干し感がほとんど感じなく

レモンの酸味が口腔内を覆いつくしたんです(ﾟдﾟ)！

それでも、当然汁完

腹パンなんです(ﾟдﾟ)！

塩ラーメン　９５０円

和え玉　３５０円　也

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２０２４年１０月　の　昼下がり

訪店

老舗の　お店が

世代交代して　リニューアルなんです(ﾟдﾟ)！

基本の　正油らーめん　発注。

フロアのおねえさんの接客が

最高なんです(ﾟдﾟ)！

着丼した一杯は　先代とは違う

シンプルな　見た目なんです(ﾟдﾟ)！

低温調理の肩ロースが　良いアクセントなんです

まずは　スープを　一口。

うぅ(ﾟдﾟ)！　まっ(ﾟдﾟ)！

かえしの　醤油の風味が

脳髄まで　ズ・ン　って

響き渡るんです(ﾟдﾟ)！

先代の　一杯も　旨かったんですが

現　店主の　こだわりの一杯は

他の　名店と　引けを取らない

一杯だと　思うんです(ﾟдﾟ)！

汁完しないと　勿体ないお化けが

来ちゃうんです(ﾟдﾟ)！

正...

お店の外観からちょっと雰囲気感じたので飛び込み初訪。

新しい感じでしたが、since1982とは随分と歴史ある麺屋だったのですね(驚)

席にご案内いただいて、メニューを吟味して注文。 出汁系の中華蕎麦かな。 塩か醤油で迷いましたが、気分で醤油のラーメン。 餃子×3と焼豚丼セット そして、和え玉を注文。

提供は焼豚丼から 焦げ匂が攻め気に効いてるが香ばしい。 サイコロ大に刻まれた焼豚はザクザクと小気味良く歯に応えます。旨みもジンワリ効いてて良

餃子はプリっと大きめ。透明感ある皮の向こうに深い緑…野菜たっぷりか。 粘りある皮を噛み切るとニラの香りがギシっと攻めてきます。なかなかのインパクト。

ラーメンはとてもキレイに盛られており、生ハムみたいな強い燻し香が表面に漂ってます。 ロースト系なチャーシューが良 スープの香りは魚醤ぽい香りが強め。味もよく効いてて麺とも具ともバランス良 麺はストレート細麺。　一瞬「伸びてる？」と思いそうな柔らかさを感じましたが、割としぶとく弾力とモチ感を感じます。 揃いはあまりなく1本1本の強さを感じます。珍しい。

いずれも何かが飛び出しがちに感じるほどインパクトありますが、不思議と上品に纏まってて拘りある仕事を感じます。 うまいです！

和え玉は魚粉、玉葱スライス、カイワレ、レモンスライスが添えられてました。 レモンはちょっとリスキー(汗　とも感じましたが、相性良し。お見事。 ラーメンよりも麺の柔さがなく、半分そのまま食べて半分は替玉にして頂きました。 美味しい！

好みを別にしてもまた食べたいとら感じられる魅力ある食事。 楽しませて頂きました。

お店はキレイでオシャレ 接客も丁寧にで親切に感じました。 客層も落ち着いた感じでし...

ポテトらーめんが有名ですが、保育園時代から通っている私がよく頼むのは小辛味噌らーめん。 チャーシューと平中太麺によく合う旨味味噌スープがたまりません。 ここの味噌ラーメンは他所の味噌ラーメンとは旨味の強さが違います。 おおぎやらーめんやくるまやらーめんの味噌をより旨味を強くした感じです。 大葉とイカの餃子もプリプリとした食感が良いアクセントになり、サイドメニューに最適です。

リニューアル後のクチコミを追記 老兵は死なず、ただ消え去るのみなのか… 以前の大半のメニューは無くなりました。 味噌ラーメンが復活したと聞き、ドキドキしながら注文。 しかし、麺が以前と違い細麺ストレートです。昔の味噌ラーメンを知ってるせいか違和感を感じました。 スープは以前よりもお上品になった感じで昔の面影があったのが幸いです。 あの極上の小辛味噌ラーメンがもう食べられないことだけが心残りですがこれも時代の流れなのかもしれません。

塩や醤油も食べましたが都内などに良くある細麺ストレートにあっさりめのスープです。写真の見た目通りの味なので想像もしやすいと思います。 好きな人には好まれるでしょうが多くのクチコミにある通り、以前のハングリーのイメージからかけ離れています

イカ餃子が復活したみたいなのでそれを食べに行ってもいいかもしれません。 写真の最初の2枚が味噌ラーメン ３枚目がメニュー ４枚目が醤油ラーメン ...