《美味しい酸味を効かせた個性がある料理を提供してくれる街の洋食屋さん》

料理の味には、人それぞれに好き嫌いや得手不得手があるのは当然の事です。

『ビストロ らあく』さんの料理は、酸味の効かせ方に特徴があります。 ワインビネガーやバルサミコ酢の酸味が好きな人には『らあく』さんの料理は是非ともに食べてもらいたいと思います。 美味しいです。手抜きのない料理です。 逆にワインビネガーやバルサミコ酢の酸味が苦手な方には、パスタをおすすめします。

料理はお洒落なワンプレートスタイル。 プレートには10種類の食材が調理されてのっています。 『自家製デミグラスソースのハンバーグプレート』のデミグラスソースは、酸味のハッキリと感じられる美味しいソースが質の良い合挽き肉とあいまって、旨い！ ハンバーグ自体は昔ながらの作り方、キチンとこねてシッカリ成形するタイプ。 近年主流のあまりこねない圧をかけないで作るタイプとは異なります。 昔ながらの作り方のハンバーグは、中の空気を抜きすぎると食感にペースト感と言うか練物感が出てしまい、スーパーで売っているハンバーグに食感が近づいてしまいます。 こちらのハンバーグはやり過ぎていなくて好感が持てます。 野菜にかけられたドレッシングもかなり酸っぱいのですが、市販のドレッシングのような 尖った感じや角はありません。 自分はこの酸味のあるドレッシングが好きです。 他の野菜も酸味のある味付けですが、ワンパターンでなく変化をつけています。 このワンプレートの良さは味付けのバリエーションに幅がある事。 添えられたサツマイモは甘めに、キッシュは優しさのある甘味、ハンバーグの下に敷かれたマッシュポテトは味付けを抑えて自然な味わい。 プレートに盛り付けられた料理の味のグラデーションが素敵です。 まったく関連性のない味付けの料理を寄せ集めて盛り付けたワンプレートとは別物だと思いました。

『自家製デミグラスソースのローストポークプレート』絶品でした。 また食べたーい！