肉割烹 五平 — Restaurant in Shimada

ｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ ⭐値段:4 （1お手頃→5高級） ⭐味:4 （1いまいち→5最高） ⭐サービス:5 （1いまいち→5最高） ⭐雰囲気:5 （1大衆向け･ガヤガヤ→5高級感･居心地がいい） ⭐コスパ:5 （1値段に見合わない･量少ない→5見合う･量満足） ｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ 訪問時食べログ:3.05

JR東海道本線・島田駅より徒歩5分　車で2分の場所にあるお肉メインの日本料理屋です

旅行の際、ディナーで寄りました

お店の横にも駐車場はありますが、道路挟んで目の前の「ルートイン島田駅前」に宿泊したため、ホテルに車は駐車し徒歩で行きました

1965年に創業した、島田の住宅街にお店を構える日本料理店

静岡県と東京で料亭の板前をやられていた大将が跡を継ぎ、ご自身で静岡県内にステーキハウスを5軒も営業したのちに、肉割烹としてリニューアルし現在の姿になっています

席はカウンターを中心に、囲炉裏を備えた個室、各種テーブル席が用意されており、接待や会食だけではなく賀寿のお祝い、お食い初め、結納等の慶事や各種の法事に対応したお座敷等、幅広い利用可能なお店構えとなっています

総席数は80席あり、想像していたよりも中がずっと広かったため驚きました

お料理はコースが基本です 昼は5,500円をはじめコース3種類、夜は8,800円をはじめコース2種類、カウンター和牛は16,500円から2種類用意されています

和牛コースだけではなく、黒毛和牛コースやすっぽんコースなど、様々なジャンル・価格帯のコースが取り揃えてありました

静岡の食材を中心に構成されており、特に和牛は系列店でステーキハウスなども経営していることから、良い状態のものを安定して仕入れることが出来るようです

◆肉割烹コース（16,500円）

◆前菜 ◇無花果 白和え シャトーブリアン マデラ酒 旬のいちじくが嬉しかったです 低温調理をしたシャトーブリアンに、マデラ酒ソースがよく絡みます

◇紅ズワイガニの茶碗蒸し カニ1杯から6つしか作れない茶碗蒸し 身や味噌が沢山入っており、カニ自体を食べているようでした、贅沢な茶碗蒸しです

◆揚物 黒毛和牛メンチカツ 地元の栗唐揚げ 美味しいハンバーグをメンチカツにし、甘い玉ねぎ醤油をつけます

◆御椀 牛タンお鱧の椀 魚と動物、きのこからそれぞれいいお出汁が出て贅沢な香りです

◆御造り ◇和牛ハツ ミノ炙り あん肝しょうゆ、南蛮醤油をつけます どちらも新鮮なお肉でとてもいい味でした、個人的にはさっぱり食べられる南蛮しょうゆで食べるのか好きです

◇トリュフユッケ 昆布〆たたき 目の前で仕上げるパフォーマンスが良いです 昆布締めした赤身肉が柔らかくて美味しく、オニオンフライやトリュフも加え香りよく味も濃すぎず美味しかったです 下には甘柿があり、一緒に食べると甘じょっぱいです

◆焼物 鰻とザブトン 自然薯 鰻は地焼きです、味噌香る自然薯がソース代わりとなり美味しかったです

◆おしのぎ トリュフ飯蒸し ローストビーフで、お米とトリュフを包むとご飯の暖かさでトリュフの香りが立ち、お肉の脂も溶けます

◆火の物 天然きのこ丸仕立て サーロイン 自家製ゴマダレ 朝採れのきのこがいい出汁でてます すっぽんも入っており、秋満載です

◆食事（5種類から選べます、食べたものの感想のみ） ◇天むす

◇黒毛和牛カレー 野菜などの甘みを感じたあとにスパイス感があとから追いかけてきます

◇フォアグラ素麺

◇牛だし担々麺 一番お気に入りです 山椒の香りとしびれが強く、牛だしのこってりさと調和し、スープまで飲み干したくなります 細麺がまたスープとよく絡みたまりません、牛ブロック肉入りです

◇肉茶漬け...

【Checkポイント】 ■創業60年の島田の日本料理店が6月より肉割烹コースをスタート ■コースの所要時間: 2時間15分

創業60年老舗 日本料理五平 が6月より始めた肉割烹コースに訪問。

島田駅から徒歩10分程のロケーションで店の横には駐車場も完備。

外観は店の前に石畳と庭に木を植えたお洒落な入り口赤い暖簾がかけられている。

内観は1Fにテーブル席とカウンター席があり2Fでは宴会が出来る広いスペースも。 1Fのカウンターはよりライブ感を見て楽しめるように改装して客先と調理場の高さに差をなくした拘りで店内も綺麗。

曽根陽大将は創業60年の日本料理店の二代目として店に立ち今年の6月から日本料理に肉を合わせた肉割烹コースをスタート。 何故、肉かというと系列店で兄弟の方がステーキハウスや焼肉店を営んでおり常に良い肉の仕入れが出来るからという背景がある。 五平に国産和牛の良い部位を持ってきて肉と和の食材を掛け合わせる新コースが生まれた。

曽根大将の柔らかくフレンドリーな接客が兎に角素晴らしかった。 秋の味覚と上質な和牛を贅沢に使用するコースは1.5万円で5種類の〆も何個頼んでも値段も変わらないという大満足な構成。 静岡で肉の通う店はなかったがここはまた伺いたい！

■静岡茶 ハート型の可愛い器に注がれた玉露からスタート。

■前菜 ・島田無花果白和え、静岡和牛ローストビーフ 柔らかく肉の味が濃いシャトーブリアンを使用した贅沢なローストビーフは絶品。マスカルポーネ入り無花果の白和えの日本料理のアプローチと合わせて。

・フォアグラ茶碗蒸し、オータムトリュフ フォアグラで旨み出汁たっぷり甘めの旨みがたまらない。

■揚物 藤枝椎茸 和牛メンチカツ、地元の栗 和牛100%で肉感ありジューシーなメンチカツにジューシーな椎茸を合わせて。

■御椀 駿河湾甘鯛と牛タンの椀 柔らかいタンと脂が乗りホロっと解ける身が美味い甘鯛は優しい上品薄味で味付けのお椀。

■御造り 南蛮醤油、あん肝ポン酢、胡麻油で味変しながら。

・トリュフユッケ、甲府大秋柿 カタサンカクの甘さとトリュフの香り、シャキシャキ甘い柿がたまらない。

・和牛ハツ ミノ 今日届いて捌きたてのハツがプリプリ新鮮で最高に美味い。

・カタサンカク昆布締め 旨みが引き出され肉の甘みも感じるカタサンカクもお造りで。

■燒物 和牛みすじ、鰻、自然薯とろろ これこそが本物のうなぎゅう！笑 粘り気強い自然薯とみすじも合うし、パリパリ関西焼きの浜名湖養殖鰻もよく合う。

■火の物 富士山天然きのこと鼈、サーロイン丸仕立て 鼈出汁の旨みが溢れるスープに鼈の身と天然キノコ尽くしのきのこ鍋をまず。 その後にきのこのエキスも更に出た出汁でサーロインを軽く潜らせてしゃぶしゃぶを。肉の甘み、きのこの香りと秋を感じる料理。

■御食事 上にも書いたが何種類頼んでも値段は変わらない！

・名物天むす 先代から続く名物の天むすは塩加減もよく美味い。

・スッポン雑炊 きのこと肉も加わりこれだけ良い出汁で作る雑炊は間違いない。

・黒毛和牛カレー スパイス効いてコクのある牛の甘みも感じるカレーは牛すじがたっぷり煮込まれているとの事。美味しすぎておかわりした！

・フォアグラ素麺 フォアグラの甘みとコクが加わったつけ出汁が兎に角美味い。 〆の構成が最高に美味い！

■デザート 杏仁豆富は柔らかくしっとり、葡萄のシャーベットは味が濃く美味い、藤枝梨ソースはいくらでも最後に食べられる。

素晴らしい肉割烹コースが島田にあった！

神無月おしながき ■静岡茶 ■前菜 ・島田無花果白和え、静岡和牛ローストビーフ ・フォアグラ茶碗蒸し、オータムトリュフ ■揚物 藤枝椎茸 和牛メンチカツ、地元の栗 ■御椀 駿河湾甘鯛と牛タンの椀 ■御造り 南蛮醤油、あん肝ポン酢、胡麻油 ・トリュフユッケ、甲府大秋柿 ・和牛ハツ ミノ ・カタサンカク昆布締め ■燒物 和牛みすじ、鰻、自然薯とろろ ■火の物 富士山天然きのこと鼈、サーロイン丸仕立て ■御食事 ・名物天むす ・スッポン雑炊 ・黒毛和牛カレー ・フォアグラ素麺 ■デザート 杏仁豆富、梨ソース

◆参考になれば保存頂けますと幸いです◆ instagram: 66shuki Twitter :...

店名　にくかっぽう　ごへい 場所　静岡県島田市　　日本料理、肉割烹

久しぶりの新幹線旅は、静岡県の島田市へ！ 品川から静岡まで新幹線で、そこから乗り換えて 島田駅へ！　島田駅からは、徒歩５分くらいで こちらの五平さんに着きました

立派な高級料亭の様なお店で 創業は６０年、お祖父様の代から 今の大将で3代目との事 東京でも修行されていたとの事で ３代目から日本料理だけでなく肉割烹も加え ２階はお座敷で地元の方々が 法事や祝い事などにも利用する地元民からも 愛されいるお店でした

私は、今の大将が始めた 限定カウンター席だけの肉割烹をお目当てに こちらへ訪問！

まだ新しいカウンター席のお部屋は 立派な漆喰壁が印象的な広々とした空間で 大将がお肉を調理するのを眺めながら お食事がいただけます！

肉割烹コース 16,500円

ステキなグラスに、泡で乾杯！

前菜 いちちく、シャインマスカットの上に お豆腐で作られたクリームとキャビア 口の中でマリアージュされ、さらに泡とも 良く合う〜！

松茸、山東菜 静岡育ちのサーロインのお椀 大きな松茸がサーロインの下に！ サーロインは口の中でトロけました〜 さすが日本料理人でもある大将、お出汁も もの凄く美味しかったです

蒸しあわびと自家製チーズ 大きな、素晴らしい鮑を目の前でカット チーズの中に色んな具材が入っていて 初めて食べるチーズと鮑が良く合い絶品でした

湯引きされたミノとオクラ

鱧、牛タン、じゅんさいのお椀 鱧が大きい〜！　牛タンが柔らかくて どちらもすごく美味しい お出汁の中には、地元で採れた すっぽんのお出汁も入っているとの事で 全てのお料理に味の奥深さを感じました

ウニく カタサンカク部位のユッケに 北海道産の雲丹 見ただけで美味しいのがわかる〜 大好きな組み合わせ！ ザクザク玉葱がアクセントに入っていて 本当に絶品でした！

フォアグラ茶碗蒸し ものすごーく美味しかった〜！ トリュフもたくさん上からかけて頂き とにかくベースになるお出汁が絶品なので フォアグラ、トリュフも加わって サイコーなお味でした！

焼きは、ともさんかく まずま種という、生わさびを付けていただきました 静岡はわさびも有名ですからね〜 お肉にぴったり合う、初めて食べるわさびでした！

そして、そして 一番感動したのが、〆に登場した 削りサーロインの乗った素麺 ファグラめんつゆ とにかく、これを食べるために また島田市まで行こうかと思うくらい 直ぐにでもまだ食べたくなる病みつき素麺！ 凍らせたサーロインをかき氷みたく 削って薄くてふわふわになったサーロインが 素麺に絡んで、更にフォアグラ麺つゆが これまた超絶美味しい〜 何度も強調！ベースのお出汁が絶品なので フォアグラ麺つゆも、とにかく美味しい〜 そこに、ふわふわサーロイン節が入って 考えた大将は天才です！！

デザート 牛乳寒天、きな粉のせ トロトロな食感で飲めるデザートで 美味しかったです

静岡といえばお茶！ 途中で大将が出してくださった ワイングラスで飲む緑茶 香りが素晴らしく、 お酒が飲めない方でも、このお茶で 充分お肉と楽しめると思いました〜

大将も女将もステキな方で たくさんお喋りに付き合ってくれました♪

トータル的に東京なら30,000円くらいの コース内容だと感じます！ それが、16,500円でいただけるので 新幹線代かけてでもまた...