Men sou sinn — Restaurant in Shimada

静岡で長くラーメンランキングでトップの評価、ずっと気になってはいたものの、待ちがスゴいと聞いて 行かなかったこの店、ついに朝から気合い入れて 行ってきました。

地図を見ただけだと店の北側の道路から入る様に 思うけど、実際はその通りの土手の下に店舗が ある。行く時はすぐ近くの交差点を南に通り過ぎ、 住宅地の中の左折できるとこから入っていくので 注意。

日曜10時に到着。既に15台分程の駐車場はいっぱい。 手前に停めて先客の車が出るのを待つ。 車で来る客がほとんどなので、車を停められなければ 列に付くこともできないのでそこは焦らなくてもOK。

店の外の待ちは15人程。その先頭まで進んだ次に 店内に呼ばれる。そこで食券購入。 入り口手前にメニュー表があるので券売機の前で 悩むことはないです。

回転は１人あたり約20分程。席数はコの字型の カウンターで16席。列に付いてちょうど1時間程で 席に付けました。

いくつかメニューがあるものの、スタンダードの 丸鶏中華そばとまかない丼を注文。この日はレタス チャーシュー丼でした。

席に付いて15分程、丸見えな厨房内のスタッフさんの 作業を見て待つ。

ラーメンと丼、同時に出てきました。

他の方が載せている写真の通り、光沢がある茶色い スープにふっといメンマと半熟の卵、2種類の チャーシューにネギと三つ葉がシンプルに盛り付け られたキレイなラーメン。

スープはしっかりとした醤油ダレの塩味を感じつつ、 「鶏」の出汁が少し円やかさを加える完成度の高い もの。さすが県下No.1評価。麺はストレートの 細麺で、小麦の風味が僅かにする。美味しい。

チャーシューは柚子の風味がする鳥ムネと肉の味がしっかりする豚の2枚。どちらも柔らかく、麺同様に スープをしっかり纏って口に入ってくるので完璧に このラーメンの具として主張してくる。

チャーシュー丼のチャーシューはラーメンのものとは 違う豚バラをサイコロ状に切ったものでこちらも 柔らかくて肉々しい。タレのかかったご飯も 柔らかめ。量が少ないのでペロッと食べてしまい ました。

おしぼりは席に通される時に入り口でもらう システムで、卓上にはティッシュと楊枝とお冷やの ポットだけ。薬味や調味料は無く、味変不要！と 店のこだわりが感じられるが正にその通り。 下手なカスタマイズは折角のスープを台無しに しそう。お店が出すまま、食べるのみ。

店の雰囲気は騒々しくなく、カウンター席だが 落ち着いて食べられる。入り口で丁寧に接客して くれる店員さんがいるので初めて行っても困る事、 迷う事はありません。

BGMがラジオで、たまたまなのかずっとqueenの 曲ばかり流れていました。

11時30分、店を出た時には駐車待ちの車が5台。 一番後ろの人は14時のラストオーダーに間に合う だろうか…と思いながら駐車場を出ました。

あー、美味し...

（味の感想は★からです）

今回のお店は【めん奏心】さん。 静岡県金谷にありますは、完全無化調、自家製麺に拘った静岡県で人気のラーメン屋さん。

食べログラーメンEASTには5年連続での選出。 店内には食へのこだわりが掲示されており、これを見ても何故ここまで人気なのかがわかると思います。

時刻は9時前。 静岡では朝ラー文化が盛んで、こちらの奏心さんでも朝ラーをやってくれています。 元々は、お茶の取引が早朝な事が多い藤枝で、仕事終わりの方が腹ごしらえできるようにという文化みたいです。 お茶が名産の静岡ならではの文化ですね。

早朝9時にも関わらず、列は10名ほど。 席数は16程あるので、一巡目で店内へ。

私は【名醤仕様 鶏そばclassic】をオーダー。

お店は駅から離れていることもあり、専用の駐車場があります。

お客さんは地元の方がさすがに多いですかね。「今日は何しようかな？」とか「前あれ美味しかったから悩むなぁ」とかとてもハートフルな会話が聞こえます。 もちろん私はいつもの孤独のグルメ状態です。 寂しくなんてありません。

しばしまっているとラーメン到着。 かけラーメンスタイルの提供、美しい麺線からは鶏の良い香り。美味しそうだ。

それではいただきます。 Report〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜★ ★・鶏そばclassic...

寸又峡の帰りに、静岡県ナンバーワンとの噂を聞きつけて行ってみました。平日の11:30すぎに到着しました。駐車場は一杯。列も店外に18人ほど待っていました。入店して席についたのが、12:30。食べ終わって店の外に出たのが12:50でした。 私は、丸鶏中華そば、相方は、鶏そばクラシックを注文しました。鶏そばクラシックは、優しくほんのり甘みのある鶏スープ。鶏チャーシューや生チャーシュー、、たまご、メンマは、別皿で提供されました。鶏のチャーシューも柔らかく丁寧に作ってあることが伺えます。麺の上の刻み玉ねぎも丁寧に刻んであります。メンマも申し分ありません。大変満足の一杯です。 丸鶏中華そばは、シンプルな鶏がらスープにしょうゆなのだろうと想像しました。鶏のコクはそれほど深くなくすっきりした味わいで 優しいラーメンてすね。鶏チャーシューや生チャーシュー、煮玉子、メンマは丼に入って出てきます。美味しくいただきました。 ただ、気になったのは、提供時間。カウンターには15人以上はくらい座れると思うのですが、食べているのは４〜５人。一人に、３分から４分くらいかかっている印象てす。一時間に20杯くらいしか提供できてないのでは？と思ってしまいました コの字型のカウンターの中に調理スペースがありますが、カウンターのすぐ内側に寸胴鍋を火にかけているコンロや、麺を茹でる場所、具材を切る調理スペース、流し台がレイアウトされており、例えば、調理スペースのところに座っているお客損にラーメンを提供しようとすれば、調理の手を止めなければならないレイアウトです。麺が茹で上がりスープに入れたラーメンを調理しているスタッフが受け取り、提供するとかになっていて、スムーズではないてすね。調理するスペースと提供する動線が常に完全にクロスしている。 メニューも多いので、同時に何杯も作れないのも時間がかかっている要因なのかな？と思いました。 私達はお昼休みの時間ではありませんでしたので、多少待っても問題なかったですが、仕事のお昼休みに来ようと思うと、一時間半は覚悟する必要がありそうです。 お客様の、貴重な時間を、待つことに費やさせるのはとうなのか？お客様を、必要以上に待たせないのもサービスの一つだと私は思います。 おそらく、店主は作りたいものを作って、待ってても食べたい人に来てもらえればそれで良いと思っていらっしゃるのだろうと想像しています。それも店のそれぞれの考え方なので、理解した上で行くのが良いかと思います。 ラーメンは私好みの優しい感じで、...