Name: Ristorante Conte
Telephone: +81 75-963-6061
Price range: $$
Rating: 4.3

Japan Osaka Prefecture ShimamotoRistorante Conte

Ristorante Conte

2 Chome-7-1 Minase, Shimamoto, Mishima District, Osaka 618-0014, Japan

4.3(76)$$$$

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+81 75-963-6061

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ristorante-conte.jp

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水無瀬、RISTORANTE Co.N.Te✨ 大阪島本町にあるジビエ専門のイタリアンレストラン。オーナーシェフ自ら狩ったジビエを提供してくれるお店です。予約したのは・島本ジビエを使った季節のコース(12800円税込) です✨ ドリンク情報🍺 ・スパークリンググラス(1000円) ・スパークリングボトル(3000円) ・グラスワイン(700円) ・生ビール(600円) ・イタリアビール(700円) 以下レビュー❗️ ⚫︎前菜ジビエの自家製ハム類・イノシシ・鹿レバー・鹿腕肉・イノシシ腕肉・イノシシ頭の肉、舌、ほほ等・鹿のバラ肉のリエット・イノシシ胃袋サラダといったバラエティに富んだハム類。全て自家製でここまで多種のモノがあるのは凄すぎです！鹿腕肉やイノシシ腕肉はよく食べる通常の生ハムに近い味わい。鹿レバーはしっとり、イノシシの頭肉を使用したハムは粗挽きっぽくコリコリした食感を楽しめます。鹿バラ肉のリエットはペースト状であっさりとした味わい。イノシシ胃袋はお肉と言われないとわからない感じで、程よい酸味のサラダに仕上げられていました。食べたことのないモノばかりで良い経験ができました😊 ⚫︎鹿ふくらはぎの蒸し煮シチューのイメージの料理です。トマトベースのソースがかかっており、付け合わせは原木椎茸、天然コガネタケ。ナイフがいらないくらいに柔らかく、ホロホロ崩れます。しっとりとしつつ、あっさりとした肉質。酸味のあるトマトソースと良く合っていました🦌 因みにキノコも山で採ってきたという天然モノだそう。原木椎茸は大人の顔の大きさ、コガネタケは初めて食べましたが、歯応えよく好みのタイプでした。 ⚫︎イノシシロースのコンフィサムネの品。付け合わせは蕪、大根、銀杏、かぼちゃ、さつまいも。赤いのは玉ねぎとニンジンソースです。脂もくどくなく美味。マスタードと若干スパイシーなソースで頂きました。野菜もしっかり食べれるのも嬉しいポイントです。 ⚫︎パスタ〆の品。天然ナラタケ、イノシシのパスタ。イノシシは脂を旨味として使用されているのですが、これが本当に美味❗️おそらく他のお肉では実現できないであろうコクと旨味がしていました。 ⚫︎デザート富有柿、かぼちゃプリン、チョコケーキの３種。プリンもケーキも自家製。チョコケーキにはごぼうが入っており、土の香りを感じます。3種もあり色々な味わいを堪能でき、お得な気分を味わえました✨ 以上でコース終了❗️ 鹿とイノシシメインでしたが、臭み等一切なくタンパクで上質なお肉を楽しめました。オーナーシェフは立命館大学で講座も持っているそうで、ジビエを通した文化形成に情熱を持たれており、それが料理にも表れている印象を受けました。市内でも色々なジビエのお店に行っていますが、どのお店の方もしっかりとしたポリシーを持たれているのでお話を聞くだけで感銘を受けます。海外では高級料理に分類されるというジビエ。大阪近郊でも高レベルな料理を楽しめますし、気になった方はチェックしてみて下さい✨

Satoshi SawadaSatoshi Sawada

京都府や兵庫県の山間の町にあるのではなく、都心から近い水無瀬にジビエ料理に特化したイタリアンレストランがあるのに驚きました。新鮮な鹿肉や猪肉などを使用されて、季節ごとに変わるメニューが魅力のようです。特にお手頃な「島本ジビエコース」が人気のようです。盛り付けがめっちゃワイルドでした。〜本日の食事内容〜島本ジビエを使った季節のプチコース ¥6600-（税込） ★前菜盛り合わせ * 鹿ランプコットハム・猪レバーコットハム・鹿腕生ハム * 猪バラパンチェッタ・猪頭コッパセネーゼ・鹿バラリエット・鹿トリッパサラダ ★鹿レバーと根菜のピッツァ ★若猪のチョップロース香草焼き ★自家製ぬか漬け ★カフェ ※すべて島本町でとれた天然のジビエです。〜私のレビュー〜【料理・味】 最初にどかんと大きなお皿で持ってこられた前菜盛り合わせのインパクトはかなり大きかったです。いろいろなハムの説明をしていただいて、食べ比べるのが非常に楽しかったです。生地の極めて薄いピザが出てきますが、生地が薄過ぎてピザとは名ばかりな全く別の料理のイメージです。若猪のチョップロースは、盛り付けも生々しく、非常にワイルドな料理である感じがしました。他回食べてはいませんが、鹿肉のミートソースパスタやジビエ鍋が人気なようです。シェフがハンター故に、新鮮で豊かな風味を楽しめます。【アクセス】 阪急京都本線の水無瀬駅から徒歩約2分の距離。駅近でアクセスが良好です。お店に駐車場はありませんので、駅の周りで、コインパーキングに駐車してください【店雰囲気】 ウッディーで落ち着いた雰囲気の店内。店内はかなり広くゆったりしています。天井や壁には量で捕獲した獣に関する川や角などが展示されています。缶詰などジビエに関する物販もされており、興味のある方は手にとって見られると良いと思います。話題性のあるお店で、特別な日にもぴったりないつもとは違う食事が楽しめます。【サービス】 スタッフは丁寧でフレンドリーな対応をしており、居心地の良いサービスが提供されます。【価格・コスパ】 コース料理がリーズナブルで、「島本ジビエコース」などが6,600円とコスパも良好です。さらに内容の濃い格上のコースもあるようです。

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北摂エリア大阪・島本町水無瀬に位置するジビエ料理専門店⁣「RISTORANTE Co.N.Te」⁣ ⁣ コテージを彷彿とさせる木の温もりを感じる店内は西洋モダンなインテリアと⁣ オーナーシェフ自らが狩猟・採集した野生味溢れる毛皮や鹿の角等がディスプレされ両者がミクスチュアした個性豊かな世界観を演出。⁣ お席はテーブルとカウンターで設えられ、セミオープンになったキッチンからは調理風景を鑑賞する事ができます。⁣ ⁣ 同店はオーナーシェフ自ら狩ったジビエを使用し、素材・オリーブオイルに拘ったイタリア料理として提供され、自然派ワインなどの選りすぐりのドリンクとのペアリングも楽しめます。⁣ ⁣ 今回は島本ジビエを使った季節のコースをいただく事に。 こちらはオーナーさん自らが狩猟・採集したジビエを用いたイタリア料理で、決まったメニューはなく、その日その日の最高の状態で調理して頂く一期一会のおまかせコース。  この日のメニューは⁣ ⁣ ⁣ ◻︎前菜盛り合わせ ・鹿のランプ ・鹿のレバー ・猪バラ肉パンチェッタ ・鹿の腕肉の生ハム ・猪の頭のハム ・鹿のバラ肉リエット ・猪の胃袋の水菜サラダ⁣ ⁣ ◻︎鹿のロース⁣ ◻︎猪の肉団子　ひらたけのポタージュ⁣ ⁣ ◻︎猪のチョップロースの香草焼き⁣ ノビル⁣ ⁣ ◻︎鹿のラグーソース⁣ カンネローニ⁣ ⁣ ◻︎ごぼうのチョコレートケーキ⁣ 自家製プリン⁣ トマトのソース⁣ やまもものジャム⁣ 季節の食材や、地元の食材を使用し自然界で育まれた味わいを活かすよう味付けは最小限で調理され、最上の素材をマックスに高めたような深みと旨味が協奏していており、随所にハッとする色彩や季節感が織り込まれ全体を通して、一口で至福に導いてくれる圧倒的なお料理の数々。 ジビエ料理の概念を覆す、癖や臭みがない、澄んだ味わいはジビエビギナーさんにもおすすめです。 格調高さを緩和するハートウォーミングなおもてなしと料理と空間が共鳴し、和やかで楽しい時間、想いあふれる世界観に魅了されました。 珠玉の料理と空間に心奪われるワンランク上のジビエ料理で春の美食時間を堪能してみてはいかがでしょうか？