手打ちそば工房 ごっつお庵 — Restaurant in Shimogo

A lot f people expect more of a service, however, it is a traditional Japanese’s restaurant. Soba soup (noddle soup) had a great taste. I experience the traditional eating of raw scallion, awesome. It is a local tradition to crab noddle with the yard of scallion. ...

ツアーで立ち寄りました。セルフなのか番号で読んでいたような（添乗員さんが持ってきてくれたのでわかりません）。お茶やお水もセルフのようでした。 お蕎麦は手打ちらしく、硬めです。蕎麦湯が最初からお蕎麦のお膳にお湯呑みに入れられて付いてきます。とろとろで美味しかったです。冷たい地鶏そばを食べました。地鶏は薄くスライスしていますがパサつきがあり、硬めでした。東京のラーメン屋さんで低温調理の地鶏チャーシュー食べたことがありますが、それをイメージするとガッカリします。このお店も低温調理した方がいいと思う。 おネギとわさびのようなものが付いてきましたが、わさびのようなものは、　柚子入りの何かだったのかも。説明がなかったので、見た目が悪かったので口にしませんでした。 つゆは醤油ベースの蕎麦つゆではなく、薄い色の出汁で味はしっかりついているのでしょっぱいくらいです。個人的にはお醤油ベースの蕎麦つゆが蕎麦！って感じで好きです。しょっぱかったので蕎麦つゆはそのままいただいてほっとひと息つけました。白菜の浅漬けが付いていますので塩分は高そうです。 お店は明るく綺麗でした。お蕎麦に何かもう一品付けばいいけど、ランチでも単品でくるので見た目からして物...

地鶏蕎麦(冷)大盛

硬い系のコシ強めの蕎麦。デフォなのか夏場だからなのかは分からないが蕎麦の香りはかなり弱い。弱いというより、香りは無いに等しい。だが蕎麦甘みは結構ある。好みは人それぞれだが、ブチブチ切れてなければ美味しい方の蕎麦かと思う。ブチブチ切れてなければ。 会津地鶏とあったが、鶏味は強くない。地鶏っぽい硬さはあるが...胸肉でよく判らなかった 地鶏蕎麦(冷)はつけ汁で頂くのではなく、ぶっかけ皿盛り系。入口のメニュー看板を見て、山形の冷たい肉そば的な丼で頂くのどはなく、ぶっかけ。丼は温かい方らしい。ぶっかけだが、かえしは少ない。昭和的な冷やし中華くらいの液体量。更に、そば湯がコップでくるので、コップに残り汁を投入なのか、...