魚正本陣 — Restaurant in Shimonoseki

My accommodation host recommended this local izakaya pretty famous with the locals and in the neighbourhood

As I was in Shimonoseiki for a day trip & only had limited time, I always wanted to try pufferfish but never had the balls & back then, the cash to do so

The way the food was prepared felt more like an art rather than just simply food that was meant to be ingested:

The skin and other edible parts were like the bud of a rose, with the sashimi slices in a floral symmetry. Didn't have that tingling sensation on my tongue or lips as others describe but the texture was not like that of the usual soft flesh that other fishes would give you eg tuna, yellowtail...etc

The chawanmushi was interesting as the meat texture changed and the became more chewier, more succulent and binded well with the steam egg

The Karaage was my favourite: there is a reason why they are called chicken thighs of the sea and in my opinion, it is even better than chicken Karaage. The meat is not dry, like chicken breast meat, but wow simply wow

The whale's tail (fin?) Is also another experience which I would liken it to cartilage

Ultimately, do come here if you want to try fugu. Entire place is quite an experience even if you get lost in translation

Pair your food with sake. I went for sweet sake cause I can't/don't drink much

Thank you for my first fugu experience

Will be back...

下関・北九州の家族旅行で来店させていただきました♪ （子ども2人、大人2人）

〇来店時の対応 名前を伝えると目も合わせずに入口レジにいた女性の方に「あちらへどうぞー」と言われ、どこだ？と思っていると奥の方を指さされる。 奥の方を見ると店員が何人かで固まって「こちらどうぞー」と呼ばれる。 この時に、こんなに店員がいるのに入口まできて席に案内はしないのかと少し思う。 (入口から奥の方までまあまあ長い) そして2階の狭い座敷に案内される。

〇注文対応 ドリンクを先に頼んだが、復唱も何もない。 普通は復唱確認してからの、ありがとうございます♪ などのやり取りはあると思うがほんとに無言。 このあたりから(この店大丈夫か、、)と感じ始める。

「ふく刺し1人前は大体どのくらいの量ですか？」と聞くと 分からないので聞いてきますと言われ、そのくらい把握しとけよと思う。私の心に段々と暗雲が立ち込める。

〇料理 部屋は階段を上がってすぐの靴を脱いで入るタイプの部屋だったが、料理を持ってくるときのスタッフが脱ぎやすいサンダルではなく普通のスニーカーだったので履いたまま膝歩きのような格好で、上がってきたので私は皿をもらいにいく。 そして自分でテーブルに置く。 これに味をしめたのかその後スニーカースタッフ(男)からはすべて料理と飲み物は手渡しされた。 (その他のサンダルスタッフさんはきちんとテーブルまで運んでくれました) そして、注文した海鮮サラダを食す。 子供たちが苦くて食べれないと言う。 大人も食べてみると、たしかに苦い、、 私のサラダ経験不足なのか、こんなドレッシングには出会ったことがなかったので、もしかしてドレッシングの配合ミスなのか？と思い失礼のないように 「この店のサラダのドレッシングは苦いのですか？」と聞くと スニーカースタッフが 「そうですね。苦いです」と、あっさり答えられました。 スニーカースタッフは接客と味覚もおかしいのかな？と感じる。

その他の料理は美味しかったです。

この時点で不信感と旅行を台無しにされたという気持ちが高まってくる。

〇その後 もう、一刻も早くこの店から出て違う店で挽回したいと感じる。 だが、あと1品まだ来てないメニューがあったので待つ。 ・・・・・・・・・・・・・ こない、、 ぜんぜんこない、、、、 しびれを切らし、卓上にあるベルを鳴らす。 「少々おまちくださーい」 待つ。 ・・・・・・・・・・・・・・3分以上待ったがこない。 もう一度ベルを鳴らす。 「少々おまちくださーい」 待つ。 ・・・・・・・・・・・・・・まったく来ない。 留守なのかな？と思い下を覗くとスタッフがたくさんいる。 スタッフ同士でぺちゃくちゃ喋っている、、

もう一度ベルを鳴らす。 3回目のベルを鳴らして1分後ようやくスタッフが来る。 1回目のベルを鳴らしてから実に10分は経過していたと思う。 (私の怒り体内時計ということを加味しても)

「なんで、すぐに来れないんですか？もう3回も呼んでいますよ？」と口調は穏やかに言ったが怒りの表情を察したサンダルスタッフ(女性)は今までの塩対応から一変。 「申し訳ございませんでした！！」とすごい丁寧に謝ってきた。 そして最後の1品はキャンセルしてレジに向かう。 階段を下りてから1回、レジで1回サンダルスタッフ(女性)はすごい深々と頭を下げ謝罪してきた。 どんだけ謝り慣れているのだ、と感じお会計。 最後に 「あの海藻サラダのドレッシングは何味ですか？」と聞くと 「店長に聞いてまいります！！」 そして店長が渋い表情でぬっと現れ 「バジルドレッシングです」と、、、

ばばっばばばばっばばばばばっばばっばばばバジル！？！？！？ 嘘つけ！！！！！ おめえの家の裏で採れた自生してたバジルをそのままぶち込んでんのか！！？！？！ 野草オリジナル漢方ドレッシング～苦味を添えて～ のまちがいだろ！！！！！！ という言葉をグッと心に留め、 「そうですか、ごちそうさまでした。」と店を後にしました。

魚正本陣のスタッフの皆様へ あの日私が怒った理由はこれです。 下関の美味しい料理を食べられると思いすごいワクワクしていたのです。 スタッフの皆様は、ベルが鳴っても早く対応を出来なかったから あの客は怒ったのだと感じられたことでしょう。 そんな事だけでは怒りません。

店を出た後にせっかくの家族旅行を台無しにされてたまるか！！ と奮起してその後とても、旅行は楽しいものとなりました。 その点に関してのみ、感謝申し上げます。 星1つあげちゃいます。 女性スタッフの清...

10時ころに来店。遅めの時間帯に来訪したので、かなり空いていてすぐにカウンター席に入れました。

メニューが豊富で、御当地の名物系はほぼすべて網羅してるんではないでしょうか？　ここ1カ所で、下関のグルメすべて行けるくらいに充実してます。

しかも料理がどれを食べても大変美味しく、大将の腕が良いのが伝わる味でした。

特に感動したのが、焼きふくです。 焼き加減が絶妙！　ぷりぷり通り越して、ぶりぶりです！　表現が難しいけど、本当にうまいところで焼き上げてくれていて、ふぐの身の弾力が最高でした！　身の厚さもすごくて、弾力もスゴイので、箸が立ったまま刺さってしまうくらい。本当にぶりぶりすぎて笑っちゃいました！ かじりつくと、身からジューシーなエキスがドバッと溢れてきて、、口の中が旨味で満たされます！　最高！ 店員の綺麗なお姉さんがオススメしてくれましたが、大当たりでした。

瓦そばも、1人前から頼めてキチンと熱々の瓦にのせて出してくれるのでとても良心的です。他の店だと一人前は皿で提供だったりが多いようなので。。一人で来る方には、こういったところが本当にうれしい。雰囲気は大事！ 瓦そば自体が初体験なので他の店との比較にはなりませんが、瓦で焼かれてパリッとした部分と、普通の状態の麺とが一緒に口の中に入り、なんだか新しい食感で、とても楽しいです！　ネギ、肉、卵、海苔、もみじおろしと、順番に味変が楽しめ、まったく飽きない。　最後は混ぜて頂きましたが、美味しすぎてコレは2人前くらい全然食べれてしまうなと感じました。 つけ汁も出汁が効いていて麺と相性がよく、とても美味しかった。

御当地メニュー？のチキンごぼうも、火の通り加減が絶妙で、鶏がぷりっとの一番良いとこで止められていて美味しい！　たぶん濃いめの味付けの料理なんだと思いますが、ご飯がめちゃくちゃ進みました。

ちなみに、ご飯はメニューに見当たらなかったけど普通に頼めました。大盛り300円だったかな？ 料理が全部本当に美味しいので、酒よりもご飯行ってしまった。　それくらいに美味しい飲み屋さんでした。 関門海峡見に来たら、ぜひ寄られてください。　オススメです！

オマケ駐車場情報↓ お店に向かって左手側、とてもわかりにくいが専用の駐車場が3台分あります。予約はできないようですので、運が良ければ停められます。　分からないときは、お店の人に聞くか電話すると丁寧に教えてくれます。 もし空いてなくても、周辺は安いコインパーキングもたくさんあるので、停める場所は困らないと思います。　店の周りの道は、一通も...