Sanzoku

10-1 Daimon Nanabancho, Shiojiri, Nagano 399-0738, Japan

4.1(379)

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値段と量は、第六の味覚【信州グルメ】値段と量は、第六の味覚【信州グルメ】

【食べてほしいもの・おすすめ】・山賊焼き特大　1100円・山賊焼き大　1000円塩尻駅近くの三叉路にお店があります。駐車場は、お店の前に10台ほど道路沿いに停められます。店内は古民家のようですがとても広く、カウンター席、テーブル席、座敷があります。夜営業のみですが、塩尻駅周辺では遅くまでやられている貴重なお店で、テイクアウトもできます。よくお土産でいただいており、今回もテイクアウトですが約十年ぶりの訪問になります。焼き上がりに15～20分ほどかかるようですので、テイクアウトの際は予約されることをお勧めします。信州の郷土料理である山賊焼き発祥と言われるお店の一つであり、ニンニクのパンチのある特大の骨付き山賊焼きをウリに提供されています。山賊焼きは、鶏モモなどの一枚肉をニンニクとショウガなどを入れた醤油ベースのタレに漬け込んで揚げる唐揚げのようなものです。骨付き肉で出されるお店はかなり少なく、迫力もあり見た目がいいです。衣が浅黒くなるほど香ばしく揚げられており、味付けは塩味が少なめながらニンニクが強めで、皮も多めだと感じました。大きさは特大～ミニサイズまであり、カットの有無も選ぶことができます。個人的に、一般的な山賊焼きより一回り二回り大きいものの、肉の厚みが薄く、骨は食べられないので案外ボリュームは普通かな、とも感じました。味付けも薄めで、何より衣が香ばしすぎて少し苦みがあります。スーパーなどで大きくてそこそこ美味しい山賊焼きが300円ほどで買える中、値段も特大で1000円と高額です。また、ご飯・味噌汁・サラダ・お新香の定食セットで＋500円は少し強気かな、と思ってのテイクアウト利用になりました。それでも迫力ある見た目は唯一無二であり、山賊焼きの元祖と言われるのお店の一つという素晴らしいお店です。馬刺しや鶏モツなどもオススメのようで、また伺わせていただきたいお店です。＜再訪＞今回は店内になりますが平日休日問わず地元の方で非常に賑わっています。建物は古っぽさがあり、席間も窮屈で喫煙可能店舗なので少し気になるところではあります。発祥とも言われる山賊焼きは骨付きで提供されます、カットの有無も選べます。モモ肉の厚さは前回より厚みがある気がしました、醤油･酒･ニンニクなどの下味をしっかり感じます。皮目がかなり少なくジューシーで、しっかり火が通っています。衣はザクザクに近い食感ですが、付け合わせのキャベツがいただけないほど油っぽく重さもあります。マヨネーズやレモンなどの付け合わせがないのでヘビーな一品かもしれません。値段も少し高めな印象もありますがインパクトはあります、お酒のおつまみとしてシェアするにはお勧めです。その他の看板メニューとも言われているもので鶏モツ煮と馬刺しがありますがいずれもボリュームがある上に安価です。モツ煮は皮が9割を占めており油が非常にあります、塩味もかなりあるのでコッテリ好きにはいいのかもしれません。馬刺しはトロ部分を中心とした部位が盛り合されていますが、ボリュームを考えると県内では非常に安価だと感じます。ただし歯ごたえや筋っぽさもあり、輸入物の馬脂注入タイプのような脂がかなりくどく印象も受けるため好みなのかなとも思います。飲み物も含めて全体的に値段が安いと思いますので、普段使いの居酒屋としても良いと思います。

David Vander MeerDavid Vander Meer

We were looking for some Sanzoku-Yaki (Matsumoto Fried Chicken) and thought, “why not try it from the original source?” I’m so glad we did because we had perfect Izakaya meal for the region! The Sansoku-Yaki was crunchy in the outside, wonderfully juicy on the inside, and full of flavor! We also really enjoyed their Tamago, which is the slightly sweet variety. The staff was friendly and helpful, and we’d stop back if in the area again!

株式会社愛研大屋環境事務所薪ストーブ事業株式会社愛研大屋環境事務所薪ストーブ事業

ハードな出張行程の中で立ち寄りました。塩尻には21時25分到着の列車。山賊焼きが食べたかったのと、この遅い時間でも空いているというのが、このお店に行こうと思った第一の理由でした。夕方にお店に電話して「何時までなら大丈夫か？」を確認したら、応じてくれた女性の店員さんが「その時間でも大丈夫ですが……お肉がなくなってしまっているかも。」として、オーナーに相談したのだと思いますが「お肉を置いておきますか？」と、ありがたい提案をしてくれました。こちらの電話番号すら聴かずに。私は、必ず行かねばなるまい、と思いました（笑）お店には21時40分ごろに入りました。夜遅いお店には、たぶん馴染み客の方々だと思いますが4～5人ほどいらっしゃいました。カウンター席に案内され、メニューを見て、明日もあるので悩みに悩んで山賊焼き定食（特大）だけを頼んで、水を飲んで一息ついてから「やっぱり」と思い直してお酒（生小）も追加で注文したら、「オーナーからです」とモツ煮もサービスで出てきました！！（ちなみにお値段は全部で税抜き1928円、税込み2120円でした）肝心の山賊焼きは、私が最初に山賊焼きを食べて「美味しい」と驚いた松本駅前の専門店とのそれとも幾分違っていました。松本駅前の山賊焼きは、ある意味松本らしく上品に、またファミリー向け、大衆受けも良いように調整されているのだと、今となっては思いますが、こちらはもっと豪快素朴で「肉を食べている！」という感じが強いです。とはいえ、お肉ばかりでなく、レモンや野菜もしっかり添えられて、お味噌汁やお漬物も美味しくて、大きなお肉も本当に最後の最後まで、紙の巻かれた手元の骨の周りまで、とても美味しく頂けました。途中でくどくて食べられなくなっても不思議でないのに、この味は素晴らしく、評判になるのも頷けるものでした。今や山賊焼きは、この地方ならどこにでもメニューにあったり、スーパーでも売っていたりしますが、このお店が山賊焼きの発祥の地だそうです。私にはその真偽のほどはわかりませんが、「山賊焼き」という名前は、まさに、このメニューにこそ相応しいと非常に納得するものがありました。塩尻は、交通の要所であると共に、車で周辺を走ってみればわかりますが、山あいの畜産も良く似合う雰囲気のある土地です。その地の名産の食べ物というのは本来、土地の持つ雰囲気と、そこで暮らす人々の心によって生み出されるものだと思います。「山賊焼き」という食べ物がどんなものか「本当のところ」を知りたければ、このお店で頂いてみるのが最善ではないかと、そんなことを強く思いました。

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山賊焼き

Reviews of Sanzoku

4.1

(379)

4.0

【食べてほしいもの・おすすめ】

・山賊焼き特大　1100円・山賊焼き...

5.0

4.0

The original 山賊焼き (Sanzokuyaki) which is large deep fried chicken leg and a popular dish among the locals here. The taste is pretty good, very crispy on the outside and juicy inside. But some people might find it a little bland if they compare this to normal karaage.

The only minus point here is they don't separate smoking and non smoking seat. Expect a wait/line or better make...

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