第二スター — Restaurant in Shunan

私にとって "日本一" のラーメン。

子どもの頃から、徳山に滞在するときは必ず足を運ぶお店。

久々の徳山は駅周辺が再開発され、活気を感じましたが、その波はまだ商店街に届いてはいませんでした。

しかし、昔から愛されているこちらのお店はオープン時間11:30過ぎに足を運ぶとすでに8割の席が埋まっていました。

以前はメガネをかけたお母さまが、優しい笑顔でお会計してくださり、娘さんがホールを仕切っていらっしゃったと思います。

「ありがとうございました」

忙しい中でも、丁寧で優しい挨拶は子どもだった私に居心地の良さを感じさせてくれていました。

今は、その娘さんがお店を継いで厨房にいらっしゃるので(お一人で作られているのでとてもお忙しいため)お顔は拝見できないのですが、お会計を済ませると厨房から

「ありがとうございました」

とご挨拶くださいます。

ラーメンの説明を書かず、エピソードをつらつら綴っておりますが、ラーメンの味がまさにそのような印象のお味なんです。

華美ではなく、丁寧で優しく、舌だけでなく心に沁みる味わい。

醤油ベースのスープ。 あっさりではなく、かといって、塩っぱくもなく、ついつい飲み干したくなるような味。

麺は細麺でストレート。 私はラーメン通ではないので的確な表現が難しいですが、もちもちではなく歯切れの良い真っ直ぐな細麺。 特に印象的なのはその香りと味。

そこに、ネギともやし、そして、素朴で有りながらも存在感のある美味しいチャーシューが乗っています。 私はこちらのチャーシューが好きで「チャーシュー麺」をよく頼んでいましたが、仕込みの関係でしょうか、今はメニューになかった気がします。

あと、忘れてはならないのが胡椒缶です。 味に飽きることなく食べ切れるのですが、胡椒をかけるとまた違った味わいになるんです。

ラーメンに詳しい訳ではないですが、私が人生で食べたラーメンの中で今のところナンバーワンです。...

スター系ラーメンを全店食べ比べ！

スター系ラーメンを制覇するために第二スターに初訪問(⁰▿⁰)

スター系とは、徳山エリアのご当地ラーメンで、関東の中華そばがガラパゴス的に進化したイニシエ系ラーメンと捉えています。

お店の前の商品サンプルが昭和っぽくて良い感じ♪

他のスター系のお店と違って、焼きめしはメニューにありません。 玉子入り中華そば770円は他の2店より高めの価格設定です。

数分で着丼です！

玉子入中華 770円

ブラックスープが丼に映えて美味そうなビジュアル♪

ブラックスープはスター系でお馴染みのカエシをお湯で割ったシンプルな醤油味！ 見た目よりあっさり目ですが、カエシのキレと甘味・旨味があって美味しいです(o^^o)

唐本製麺の平打ち極細麺は柔めですがこれがスターっぽくて

特筆すべきはチャーシューでしょうか♪ 肩ロースだったと思いますが、これがスター系では1番好みのもの(๑◡第二第三 麺 本店≒第二≒第三 叉焼　 第二本店≧第三 コスパ 第三本店第二 居心...

スター系が好きなのでたまに来ます。３店舗あるスターの中では安定して美味しいです。ただ車が停められないので目の前のコインパーキングに停める必要があるのが難点ですね。今回も大盛を頼みましたが、今日はちょっとチャーシューが辛かったように感じましたが許容範囲内です。スター系は細い麺が美味しいので問題ありません。お昼時しか開いてないので、ちょっと遅くなるともう閉まっています。おにぎり等のご飯ものもあるのですが、今回は12時にはごはんが無くなっていましたので早めに行った方が良さそうです。スター系は全店そうなのですが、徳山に住んでた人にはまさにソウルフードという感じで美味しいのですが、コシの無い細麺とオーソドックスな醤油のスープなので他から来た人には無理に勧めません。しかし自分はたぶん店が有る限...