荻窪らーめん 栄龍軒 — Restaurant in Soka

荻窪らーめん栄龍軒 @埼玉県草加市松原4-1-9 どうも、さぴおです ✍️つけ麺 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🍥ポイント ✅魚介先行の和風つけ麺 ✅自家製麺とつけダレとの凄絶たる調和！ ✅担々麺も人気メニュー ✅目白丸長出身 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ [点数] 88点 ☆4.3 [アクセス] 『獨協大学前駅』（805m） [休日] 日 [注文メニュー] つけ麺　900円 [並び・システム] 訪問時外待ち5人・口頭注文後会計 [食材] 動物出汁、魚介出汁、香味野菜出汁、チャーシュー、メンマ、一味、海苔、ほうれん草、中華麺 [味] 醤油

こちらは丸長目白出身。 近年では与野の人気店『航龍』を輩出した人気店。 かねてより気になってはいましたが、 やっと訪問の機会がやってきました。 航龍での1杯が強めに響いて、ずっと気になってました。師匠の味わいはどうでしょう？

獨協大学駅から徒歩数分。 屋号には荻窪とありますが、荻窪ではなく埼玉の獨協大学ですので要注意。

大きなショッピング施設の斜向かいという立地 外待ちはないものの、中待ちのベンチは満席という客入りでした。 ショッピング施設もありますし、客数は増えていそうですね。

店内はカウンターのみ 地元客を中心とした素朴な客層かな ラーメンフリークっぽい姿はありません。

特に店内へ入るタイミングのアナウンスはないので 機を見て店内へと入りましょう。

店内待ち昇格のタイミングで券売機にて食券を購入します。

オペを見ていると大きなチャーシュー帯？ を取り出し、裁断していました。 テボ茹でにて麺を上げています。 航龍の大きなカゴのようなテボは使ってないんですね。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🟦メニュー ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ・醤油らーめん ・塩らーめん ・担々麺 赤 ・担々麺 白 ・担々麺 黒 ・担々つけ麺 ・汁なし担々麺 ・つけ麺 ・他多数

などなどバラエティに富んでいる

意外にも『つけ麺』は券売機の中腹付近と分かり辛いところに。 醤油らーめんがフラッグポジションでした。

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🟦感想 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 平盛りのザラにどさっと載せられた ワイルドでトラディショナルな麺顔。 やや食い辛いのが愛らしい…。

麺は北海道小麦を複数ブレンドした自家製麺。 平打ち太麺ストレート この麺がとにかく美味しい。 平打ちの形状をよく感じ取れる形状。 舌に載せるとミシりとした小麦の密度を感じます。 歯で押し込むとグッとした歯切れ、噛み締めた後の香ばしいような小麦の上質な風味が立ち上ります。 この麺、凄絶に美味しいですな。

つけダレには刻みナルトが泳いでいます。 丸長系は刻みナルトが入っていることが多いですね 醤油ダレなれど...

またとある日。 実はラーメンが食べたくて訪れようと思ったが、麻婆豆腐の日(木曜日)だった。迷わず入店。以前は木曜日を狙ってまで来ていたが、2週連続で振られたことがあり、そこから足が遠のいていた。 黒(胡椒)を選択。温玉トッピングで。赤(唐辛子)、緑(パクチー)もある。いやしかし、麻婆豆腐も美味い。麻婆豆腐の日は、ラーメン提供がない。ラーメンを食べに来た人は、帰ってしまう人もいるが、麻婆豆腐は食べて損なし。 「麻婆豆腐定食」を頼むと、ライス、スープがついてくる。単体で食べたい場合は、言えば200円戻ってくる。券売機左には、お釜があり、定食はライス1杯お代わりOK。タッパに入ったザーサイも、小皿に1杯OK。これもまた美味い。水はセルフ。ティッシュは券売機にくっついている。他調味料はテーブル上にある。

またとある日。塩ワンタン麺。 永遠に飲んでいたくなるスープ。ワンタンは大ぶりプリプリ。チャーシューはホロホロではないが、噛むと程よく崩れるジューシーさ。旨い。 餃子は味がしっかり付いていて、肉肉しい。醤油はいらない。胡椒、ラー油がよく合う。これも旨い。

22/4/28麻婆豆腐の木曜日、写真追加 木曜日は基本店休日。その日に麻婆豆腐を提供している。ラーメンがないのか、と帰ってしまう向きもあるのだが、頭の中を麻婆豆腐に切り替えて食べる価値あり。 赤(唐辛子)、黒(胡椒)、緑(パクチー)、3色から選ぶ。この日は黒チョイス。提供時にご飯が付いてきて、おかわり一杯は無料。食券を渡したら、水とザーサイを小盛皿で持ってきておく。麻婆豆腐飯もよし、ザーサイ飯もよし。麻婆豆腐を適量残して、ご飯とザーサイをおかわり。まんべんなく食べてフィニッシュ。旨い。

以前の日 写真は味噌ラーメン。

担々麺のセカンドブランド店があるほど担々麺は旨い。赤・白・黒・つけ・冷やし。 他のメニューも安定している。 以前はサービスの半ライスを、言わなければ提供しなかったが、今はどうするか聞いてくれる。

今日は汁なし。香辛料を多め...

平日のお昼に伺いました。 醤油ラーメンに味玉をトッピング。 魚介ベースの醤油スープ。 麺は中太ストレート。 スープがよく絡みスープもあっさりしているので、美味しく食べやすいです。チャーシューが凄く柔らかくて、口の中でとろけます。味玉も美味しかったです。

麺の小麦粉や餃子のお肉にもこだわってらっしゃるようなので、次回は餃子を注文してみたいです。担々麺も美味しそうでした。

駐車場があります。また、近隣にはコインパーキングもあります。

【追記1】 お昼には醤油ラーメンをいただき、既にレビュー済みですが、その美味しさに魅了され、夜には担々麺を試しに再訪しました。

担々麺には赤・白・黒の三種類があり、今回は黒ごまの「黒」を注文。おしゃれな盛り付けに心を奪われ、しばし眺めた後、いただきました。黒ごまの香りが豊かに広がる濃厚なスープに、平打ち麺が絶妙にマッチしており、一口ごとに深い味わいを堪能できました。素晴らしい一杯です。

さらに、お肉にこだわった餃子も評判とのことで、4個入りを注文。ひとつひとつが大きめで、一口食べると肉汁が「じゅわーっ」と溢れ出し、そのジューシーさに驚かされました。味付けがしっかりしており、4つとも醤油をつけずに美味しくいただけました。

【追記2】 後日、担々麺の赤を頂きました。辛さを選べますが、私は2辛。マイルドでコクのあるスープは絶品です。美味しいし、なんだか体に良さそう！

荻窪らーめん...