Ramen Kaoru — Restaurant in Soka

A hidden gem. Well worth the line-ups they have in the middle of these 35°+ 2020 summer days. Interesting kara-miso ramen with a little unexpected sweetness, quality noodles, generous handful of negi and a perfectly sized dollop of red hot but not overpowering miso. Clean, organized, friendly staff, free parking right next door, good for kids. They even took free chilled bottles of water to ppl waiting outside. Highly recommended! On the other hand, I don't want to have to line-up forever when I go back, which will be soon, so please...

ラーメン軍師の「スズケン」が年明けてすぐに転勤になってしまう😭ので、ラーメンの事スゲェ教えてもらったし、送別の意も含めてスズケンが喜ぶラーメン屋さんを探します、探します。

むさし野さん、三虎さん、とみ田さんと松戸の推しどころをこれまでご案内して来たので(彼が行った事ないお店をご案内)、で、次行くなら松飛台の白河ラーメンで超有名な「とら食堂分店さん」かなと思っていたのですが、人気のとら食堂さんはかなり並ぶからなぁ〜と時間作りがちょっと難しいと感じて、では何処か、最後はやっぱり草加のあの名店に行くしかないだろう、スズケンも確か機会が有れば行きたそうだったし😃

と言う訳で、獨協大学駅前の鳥平さんで美味しい焼き鳥をちょっとつまんでからの、かおる(漢字が検索出来ません、ごめんなさいです🙇)さんに着丼です。

鳥平さんのお店の事もちょっぴりクチコミすると、改札を出て左側をしばらく歩いて行くと鳥平さんが有るんですが、帰る頃にはかなり混んで来たのでかなりクチコミ評価も高い鳥平さんだなと見ましたね、辛口のスズケンもいつの間にか大ジョッキの生とか気持ち良く飲んでいましたから、おつまみも口に合ったんでしょうね😃

かおるさんは中で発券してからの外のベンチに座っての待ちなんですけど、待ち列としては最初なんですぐに入店出来ましたよ、Uの字のカウンターで小器用にテーブルとか付けて頂いて、なんか対応力有るなぁと感心しながら、壁に貼って有るランチサービスのいろんなパターンなど見ていると、なんかキメ細かな工夫も考えているんだなぁとまた感心します😃

850円のしょう油ラーメンをお願いしたんですが、店主さんのお店案内のコメントを読んだ時に、美味しいラーメンを出来るだけお安く提供したいんですと仰っていたので、そんな店主さんお気持ちが入ったしょう油ラーメンなんですね。

鳥平さんでガンガン飲んでしまうと、草加の名店かおるさんの繊細な味わいがボヤけると思いセーブにセーブして飲んだ後のスープを一口、熱々です、寒い外で待ってからの熱々のスープは染みますね、ただ、スープの味わいは普通ですね。

麺はストレート麺か平打ち麺かを選ぶ事が出来るのですか、迷わず平打ち麺を選びましたが、やや弱い感じがして麺をガツガツと麺麺麺と箸は進まないので、スープと麺どちらも控え目なおとなしい文学女子の様な印象でした。 トッピングはこの文学女子を押し退けて主張するほどの事は無いので、もち、トッピング頼みのスープと麺では困っちゃうので、これはこれで良いのかも😅 スズケンは、「平打ちの角のちぢれ麺良かっよ」とラーメン全体については「いい仕事しているよ！」とも言ってましたね。

まだまだ、ラーメン軍師スズケンの足首ぐらいまでしか行かないなぁ、かおるさんのいい仕事しているところを自分のラーメン嗅覚は感じられ無かったからなぁ😅

で、これではイカンのでかおるさん、再訪しますね、今度は飲まないで嗅覚ギラギラにして伺わして頂きます。 それまで、ご馳走様でした！はお預けですね。

ラーメン軍師「スズケン」さん、これまでいろいろラーメンの事を教えてくれて、ありがとうございました🙇

また、名店一...

東武スカイツリーライン（伊勢崎線）「獨協大学前駅」東口から徒歩3分ほど。ロータリーを出て足立方面（右側）を線路沿いに行けばすぐ左手にあります。車の方はお店の駅から見て手前（隣）に4台？程お店の駐車場があります。

カウンター5席、テーブル4席ほどのお店です。食券は列があれば、前の人が買っているか確認して、買っていれば店内に入って購入します。1人ずつの貼り紙があるのでご注意ください。

2023年2月の土曜日11:26到着。6人待ちの7番目となりました。結果12:07着丼となりました。待ち時間の目安は＠6分弱ですが、小さなお子さん連れのご家族がいるので、なかなか列が進みませんでしたので、もうちょっと通常は早いかと思います。

今回は「ねぎちゃーしゅーめん（平打麺）1200円」とランチサービスの「肉めし（無料サービス）」でお願いしました。麺は平打ち麵か細麺が選択可能です。尚、ランチサービスは、肉めし、味玉、ごはん、のり、麺大盛、杏仁豆腐、高菜ごはんのうち1つが無料サービスです。よってランチは上記メニューは購入できないようですのでしたので、ご注意ください。（替え玉とかもやってないとのことでした）

ねぎちゃーしゅーめんは、おそらく肉そば+白髪ねぎなのかと思いますが、この白髪ねぎはとても細切りでやわらかく絶品でした。スープはいりこ出汁と動物系のMIXな感じでとても優しい塩味という感じでした。そこに選択した高加水の平打麺（つるつるシコシコ）はバランスが抜群ですね。具材は、豚バラの薄切りチャーシューがたくさん、白髪ねぎ、白髪ねぎの下に甘いメンマがたくさん、なると、のり1枚という構成でしたが、どの具材も主役級の美味さですがバランスを崩さず素晴らしい逸品でしたね。なんだか喜多方ラーメンのような感じですが、山形辛味噌らーめんあるよな？？？という不思議な感覚でした。（山形らーめん詳しくないので、こういうメニューがあるのかもしれませんがｗ）

ランチサービスの肉めしも結構なボリュームがあり1杯半ぐらいの感じですかね。チャーシューの切り落としも結構ゴロゴロです。味付けも甘すぎず、そばとの相性も抜群ですね。スープに浸った白髪ねぎと卓上の辛味調味料で一口、豚バラをのせて一口。いやー絶品ですね！こりゃ美味いですよ！

卓上には山形辛みそらーめんに使うであろう、辛味噌、辛味調味料等、たくさんありますが、そばに使うとバランスが崩れそうなのでやめておきましたが、お好みで使うと良いかと思います。

感想としては、文句なく美味いです！とても繊細なバランスの上に成り立っており、卓上調味料を使う勇気が私にはありませんでした。久しぶりに「いやーこりゃすごいな！」と思いました。次回は是非、山形辛味噌らーめんを頂...