ぎょうざの焼吉 — Restaurant in Suwa

長野出張中たまたまYouTubeのshortで見て近い場所に居たので、来店しました！

開店10分前に到着して、私より先に1台停まっていました。 その方々は常連さんで、受付の仕方を教えて頂きました。 開店前は扉開けて直ぐの場所にノートがあり、名前と餃子を何人前注文か車のナンバーを書きます。

12時頃になりまして、店主が出てきて呼ばれてお店に入りました。 店内は2組迄入れる様子です。

私は餃子2人前とたまごチャーハン1人前を頼みました！

少し経つと、「焼きの準備が出来ました」と合図をくれます。 この時に写真や動画を撮って良いとの事！

正直撮るの迷っていましたが、常連さんが声を掛けて頂いて撮る事が出来ました。 ありがとうございます。

YouTubeで見た炎が上がる様子を撮りました。 厨房から少し離れた所で取りましたが、熱くて迫力ありました。

餃子は皮が良い色していて、パリッとしています。お肉も他では無い味でした。 店主曰く、58種類のスパイスを組み合わせているそうです。 タレを付けなくても美味しい餃子でした。想像より軽くてパクパク食べられるので3人前か4人前にしておけば良かったなと思いました。笑

チャーハンは私好みの味です。 ちょうど良い味の濃さで、ご飯もパラパラです。

店主1人でお店を回しており、支払いは現金のみです。 今回、タイミングが良かったですが、場合によっては並ぶ事や餃子が完売して閉店という事もあるそうです。

また...

休日の14:05に訪問しました。店前に6台ほどの駐車スペースが有ります。先に受付用紙に注文品と車番を記入してから車中で待ちます。店内への入店は2組までとなっているようです。待つ事約55分の15:00分に席に案内されました。着席時に店主さんと再度注文内容の確認をします。 今回は2人で訪問して「餃子6個」450円を3人前＋「たまごチャーハン」780円を1人前注文しました。 餃子を焼く時のフランベの様な火柱が有名なお店ですが、実際に目の前で見ると迫力があります。炎を立ち上げるタイミングを教えてくれるので、写真や動画などを撮りたい方は撮影が可能です。餃子の皮は薄めで、焼き目がしっかりと付いていますが、もっちりとした食感です。スパイシーな味わいがあり、そのまま食べても餃子の美味しさを堪能できますが、特製ダレとの相性がとても良いと思います。餃子、タレ共に店主さんの拘りを感じます。チャーハンも味付けが良く美味しいと思います。 営業時間は長いですが、餃子が無くなり次第に終了となります。今回は店を出る15:30分頃には「本日餃子品切れ」の看板が出ていました。来店者が多いと、直ぐに完売になる可能性があるので、早目に訪問した方が良いと思います...

餃子好きの私ですが、 炎につられて、 やってきたのは初めてです。笑

田畑と住宅の中にあり、しかも雪の中だったので発見するのが大変でした。

餃子メインのお店です。 店主さんが、餃子のこだわりや、 ファイヤーパフォーマンスの案内を気さくに話しかけてくれます。

餃子一人前450円で６個。 小ぶりの餃子で親切にわざわざ一粒60グラムと説明書きも書かれています。 ライス普通が180円。

価格は小ぶりサイズとしては 少しだけ高いかと思いますが、 ファイヤーイベント込みで考えれば、 良いと思います。

味は普通。皮は薄く、餡は野菜ブツ切り、肉感もあります。ファイヤーの影響はほとんど無く、パリ感より、しっとり感があります。 だしつゆにつけるので、より水気が増します。 小ぶりなので、食事用としてよりも、ビールのおつまみ餃子としては、クセがなく軽いので、パクパク食べれると思います。

でも、お店の雰囲気や回転を考えると、ゆっくりお酒を飲めるわけではないので、お持ち帰りが良いかもしれませんね。

テーブル席２つだけなので、 待つ時はかなり待つようです。 そのために店主のお父さんが 店外の案内係...