らぁめん椰斗 — Restaurant in Suwa

12時過ぎに入店、席は半分くらい埋まっていた。醤油豚骨ラーメンの感想を以下に。 まず低評価内容から。一つは値段がやや高いこと。これなら850円がせいぜいかと思った。もう一つはチャーシューがペラペラなこと。厚さが2㍉もなく一枚というのが実に残念。 ではラーメンの評価に。まず麺だか、良くも悪くも普通の中太麺。個人的には少しコシが欲しいくらい。具は一口大のキャベツ10枚位、ほうれん草、チャーシュー1枚、海苔1枚。炙りチャーシュー。どれもコレといって特徴的なことはない。そしてスープだが、醤油豚骨として完成度が高い。口当たりがあっさりしていて豚骨が前に出過ぎる事なく、旨味の乗った醤油味にさえ感じられる。しっかりした味だが、飽きがこないバランスだった。 以上から、味だけなら星4だが前述のマイナスが残ってしまうのが本当に残念。でも、また行ってもいいか...

店内、外からみるとカウンターだけのように見えますが、奥に座敷席等があり、けっこう広いです。 座敷席にお子様用のイスもあり、家族連れでもOK。

メイン料理であろう煮干し豚骨の「なつ」を注文。 書いてあるとおり、煮干しと豚骨をまぜたさっぱりしているけれどコクがあるスープ。 半熟卵は半分入り。 他の方も書いているとおり、麺がなんだか安っぽいストレート麺。 サービスエリア等で食べる醤油ラーメンの麺みたい。家で食べる冷凍麺と同じ感じです。 この麺、このスープに800円はちょっと高い。ニンニクと紅ショウガは卓上にないので別に注文（無料）しないといけないのも手間がかかって面倒。

手作り餃子はおいしかったです。 餃子だけ食べにくる方もいるんじゃないかな。

ラーメンなつと、餃子セット（平日限定4個）で1000円越え...

味噌注文。うん、好きな味だわ。 家系に片足突っ込みながらも、オーソドックスを忘れてない感じ。説明がムズいな。 スープと麺のバランスもすごくいい。 チャーシューほうれん草など他の具はラーメンの味を決して邪魔しない。チャーシューは箸でつかめないほどほろほろ。

そして、このお店の特徴でもあるスープの熱さ。熱い。チンチンである。 食べるのが遅い私は当然麵が伸びるが、そこからが真骨頂。伸びると旨くなるのだ。太くて短いもちもち麵が、更にもちもちに。伸びると旨いってどういうことなの？

味変は、ラーメン側で勝手にやってくれるが酢がぴったり合う。

家系がダメな方は多分合わない。 山岡家やくじら屋でさえキツい...