太子矢田部食堂 — Restaurant in Taishi

太子谷田部食堂になってますがもしかして

"まいどおおきに"

の店名を取っ払っちゃいました❔

あとちょっと値上げし過ぎなのでは❔

あと品質を落とし過ぎなのでは❔

あとサービス低下させ過ぎなのでは❔

営業方針を転換させないといけない気がする🤔

知らんけど。。。

"まいどおおきに" 食堂がコロナ後１００店以上も閉店したのはこの辺りが原因でしょう🤔

太子矢田部食堂も客が

"ドン減りニョン" 🍾

ｼーﾝ ……………………。

🍚 🍜 🥢 😀 🍵

ここはなんせ米が不味い。 食堂で米が不味いのは致命傷でしょう。 "コシヒカリ"って暖簾がかかっていますが本当にコシヒカリですか❔って聞きたくなるくらいだ。

米の保管・管理 炊き方が間違っていると一気に品質が落ちる。 そうなると誤魔化しようがなくなる。

品質は落とすしどんどん値上げするし…

ごはんなんて見るからに量が減ってる。

ここの "ごはん(大)"は 他店の "ごはん(中)"だ。

朝定食は "ごはん(特大)"だけ別料金になっているしどこが "特大" って量だ。

竈(かまど=おくどさん)で羽釜炊きとかを売りにしていますが全然格好だけです。 １番大事なのは火力だからです。 薪(まき)をくべて炊く事が１番重要なのです。 薪をくべることで薪独特のかぐわしい香りが米をよりいっそう美味しくする。 竈を使い羽釜で米を炊いても薪を使わないとほとんど意味がない。

あと "水" です。 カルキ臭い水道水でいくらいい米を竈で羽釜で薪で炊いても旨いごはんは炊けません。

炊き上がったごはんの保存方法にも大きな問題がある。 スイッチポンで定量のごはんが出てくるごはんロボット。 最近あちらこちらでよく見かける様になりましたがとにかくこのロボットにごはんを入れるといっぺんに不味くなる。 しっとりモッチリ感がなくなりパサパサでにおいも悪く 米 本来の旨味が消し飛んでしまう。

本当に...

がっかり期待はずれ❗

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