麺亭まきた — Restaurant in Tajimi

限定麺☆タン麗汐そば

多治見市に有るラーメン屋さんで、元々ベトコンラーメンのお店として営業されていましたが、昨年8月に魚介出汁系のお店にリニューアルオープンされ、先に訪問されているラーメン好きフォロワーさんの評価も高く、気になっていたお店にようやく初訪問出来ました♪

お店の中に入ると、和の落ち着いた店内はカウンター席とテーブル席が有りました☆

先ずは券売機へ♪

魚濃つけ麺狙いでしたが、夜もラーメン食べたかったので、やはりデフォの出汁そばにしようかと思いましたが、限定麺の『タン麗汐そば』が気になり、限定麺をポチりw

◯...

リニューアルした…。 出汁そば「醤油」のスープは高山の宮川中華にすごく似てる。味変部材が何種類もテーブルに並ぶのも好きじゃないから、「七味のみ」てのも好印象なんだけど、このスープに合うクセのない酢は置いてほしいな 個人的に鰹ベース➕アゴ系ブレンドなら酢での味変は絶対欲しい。 自家製、麺は平打ち中太、コシが無い…。ホウトウみたい。トロトロというよりタランタラン。小麦感も薄い。 出汁そば「白醤油」のスープは、、 コレ「おでん」の汁や、、家でSBの素とキッコーマン醤油足したら、もっと旨いスープになりそう。そりゃ旨いよね。おでんの出汁、皆知っとるもん。ソレをしたり顔で眉間に皺寄せ舌ペロペロさせて、わざわざ、「このおでんのツユの深みは〜」て聞きたい人います？ こちらは細麺、「ひやむぎ」みたい。同じくコシが無いから。もっとバサつかせてくれたら良かった。中太にも言えるけど、これなら喉越し捨てて噛んで味わう方がいい。ただそうすると致命的な小麦の風味の無さ、が目立ってしまうか。こっちのひやむぎみたい(ひやむぎに失礼w)のは中太よりもっと旨くない。 まだ未完成の麺、、。餅は餅屋で製麺所てやっぱ安定した製品を納品し続けてるという当たり前の事を感じた。まだ新しい方向性で再オープンしたばかりだから仕方ないか。 チャーシューは前からと同じで旨い。ロースのはすごい好き。でもこのラーメンにはバラのは微妙に合わないと感じた。あのベトコンスープだったから合ってた。メンマも選別して上質なトコだけ、か、ていうとそうでもない。 結局、そもそも尖ったジャンルのベトコン。でもここはそれがけっこうマイルドでそこの万人受けする加減が絶妙で良かったんだよなぁ〜。個性的にとがらせるジャンルであえて丸い、てのが。逆にそこに個性があった。ファンとして通ってた身としてはこれからどんどん進化を続けてくれるだろうから、...

平日のランチ訪問しました。

行きたくてずっと思い続けてきたお店だったので流石に嬉しい。

11:45頃到着しましたが、もぅいっぱいで並んでます。 これは中々だなぁと思って予約記帳します。 呼び出しベルが有るので車の中で待てれるのは嬉しい事です。

およそ25分後に呼び出しベルが鳴りました。 待ちが4組程居たので、この店はこのぐらいなのでしょう。

食券を買い中で更に待ちます。 どうも中で待てるのは4人迄のようです。 そのタイミングで呼ばれる訳ですね。 時間的に食券を買ったりしてるので5~7分かな 席に誘導されます。

醤油ワンタンとユッケ丼を頼んだので到着まで待ちます。 ５分位で着丼です。 見た目から綺麗で、食欲がそそられます。

まずはスープから品がある出汁と醤油がマッチして思わず手が止まりません。 ワンタンも皮が多めで包んであり好みの肉ワンタンです。 ちゅるっと流し込み肉の美味しさを味わいました。

チャーシューは低温調理で鶏と豚の２枚。 両方とも美味しいですが、少し鶏は匂いました。 これは嫁はあまり好きじゃなさそうでした。 豚は問題なく美味しいと思います。 好みの肉感でトロッとしてないので嬉しい。

麺は全粒粉では有りませんが近いと思います。 ブレンドしてあると思いますので色着き何でしょう。 ストレート麺でツルシコ系で食べ後堪えあります。 ボリュームも有るのでスープ迄飲むとお腹いっぱいです。

ユッケ丼は生肉ではなく炙りチャーシューに卵の黄身が乗ってるだけですが、これがめちゃくちゃ旨く最高でした。

総合点として高得点です。 ★は4.6 次はつけ麺...