横浜家系ラーメン 元喜家 高岡店 — Restaurant in Takaoka

！！美味い不味いは個人差あり！！ 2023/12/09 めっっちゃ！久しぶりに食べたくなって来店✨オーダーはいつも通りにしたから省いて…もう最高！！これ以上ないよね？！

追記→11/13 久しぶりに来店😃昼は仕事だったから夜閉店間際にお邪魔しました。今回は腹ペコ2人でチャーシュー麺。私はご飯まで頼んでしまった🤣旦那も私もオーダー同じなので省略⬅️キャベツがいつもより盛り盛りでデカいラーメンになってた🤣店長さん！閉店間際だから盛り盛りにしてくれたのかな？？嬉しいー🙌🙌ここのラーメンやっぱ美味いわー。染み渡る🥺スープ完飲。腹パン😅浮腫んじゃう🤣

追記→9/20...

☆元喜家　高岡店☆

こちらは富山の高岡市にあります。

かほく店で食べた後に、同じ屋号の連食です。

かほく店でも書いたので詳細は省きますが 寿々㐂家出身の方がプロデュースされたお店ですね。

ラーメン+海苔増しを。 麺硬めでお願いしました。

厨房内には気持ち小ぶりな大寸胴が3つ。 スープはしっかり炊いてますね。 いい感じの豚骨臭が漂います。 店炊きで女性ワンオペってのはあまり見た事ないけど、 この方がスープの調整もしてるのかな？

こちらは、店名入りの麺箱がありました。 同じくシクヤ製麺ですかね？ 麺はテボで茹でていました。

5分くらいで着丼しました。 同系列の埼玉の楊喜家さんのように 海苔が左右に分かれたビジュアルです。

スープはバランス型。 鶏油は多めでいい香りがしました。

スープは粘度はなくほどよい豚骨感なのは同じだけど こちらは少し獣感がありました。コクもありますね。 醤油感はそんなに強くはないんだけど かえしが少し尖り気味というか割と主張してきます。

かほく店よりは出汁も醤油も少し強く思ったけど ブレの範囲かなってくらいの差です。 同じ屋号だし、かえしも同じでしょうしね。

スープ量はたっぷりで最後まで熱々でした。

シクヤ製麺の中太麺ストレート麺はちょうどいい硬さで提供されました。 茹で時間が違うのか、かほく店よりコシがある食感でした。 個人的にはこのくらいの方が好きですね。

チャーシューは肩ロースで大きさは普通。厚さは薄め。 しっかりした食感でした。 味付けは控えめで懐かしさを感じるような味わいです。 スープには合ってますね。

ほうれん草は少なめ。 食感も良く本来の味わいがしました。

海苔増しは5枚。 光沢のある海苔は大きさや厚さは普通。 スープに浸すと少し弱めですが 風味はなかなか良かったです。

薬味のネギは先入れの輪切りが少なめで主張しません。

ワンオペの女性も愛想がいい方で良かったです。...

注文時麺の硬さ、味の濃さ、油の量を聞かれ薄味だと聞いていた為、味濃いめでたのみました。 着丼してどんぶりを受け取る時店員さん『熱いから気をつけてください』と言われ山岡屋的にめっちゃ熱いのかなとビビりながら受け取りスープを一口飲みましたが熱くないし味がしない 鼻から抜ける匂いあと見た目は豚骨ぽい 食べすすめるけど味がしない 濃いめにしたけど、、、 味がしないからか麺をすすると小麦の香りが強く感じる 何か間違いかと思い隣の息子のスープを一口もらうが味がしない 2人で飲み比べる やっぱり2つとも味がしない 「若干味濃いめのほうが強いかな」息子 バカ舌の俺全く分からん 親子で仲良く食べ比べしてる風景に見えるかな？でも味が、本当に味がしない 家系だからライス頼んじゃったよ 海苔巻いて食べたけどまだ半分残ってる チャーシューで食べようとしたけどチャーシューも味がしないからライスとも合わない 昨日も息子と【ミカク製麺所ラーメンは飲み物。】で濃厚泡家系を食ったから舌が濃い味仕様になってるのかな？と思いました でもそういう人用に救済処置として他の店で最近よくある味濃い、薄いあったら教えてくださいみたいなやつが欲しいと初めて思いました 味があっさり過ぎて食い切る為に豆板醤をラーメンにぶち込み塩味を上げる事で食べ進めることができました 豆板醤は普通に感じた 生姜、ニンニクあるけど醤油ダレが欲しいと思った（餃子用の醤油等はあるけど多分ラーメンのとは違う） 残ったライスも豆板醤をかけてひたすらかき込む（辛味が少なく食べすすめる事ができました） 美味いまずいは特になくただただ食べ手の技量が試される一杯で...