Itosho Takaoka store — Restaurant in Takaoka

2025年8月中旬の月曜日祭日、夜営業開始直前のPM4時55分に着いたら、30人以上の大行列が出来ていた。 有名店とは聞いていたが、夏場の煮込みうどんのお店にこの行列とは驚いた…。 当然1巡目には入れず、2巡目の中盤ぐらいになる。 記名するタイプではなく、とにかく並んでください。 店舗入口まで来れば人数を聞かれます。 席の準備ができれば中に入れてもらえ、入ってすぐのところにある券売機で食券を買います。 初めてにつき よくわからないので、 もつ煮込みうどん（玉子入り）1250円をポチり。 食券を渡すと半券が戻され、カウンター席に案内された。エアコンはガンガン効いていて快適です。 この時点で到着後約45分が経過。 自分のはどれだろう？、どの土鍋にも海老天が乗ってるなぁ？。もつ煮込みうどんには海老天は乗らないよね？？なんて思いながら見ていれば、８分後位に海老天が乗ったグラグラした土鍋が目の前に置かれる。 これどうやって食うの？？と呆然としていれば、同じタイミングで配膳された隣の人は、土鍋が置かれた板を手前に引き、食べる準備を始めた。フムフムである。 レンゲにスープを取り、入念にふうふうした後にスープをすすってみれば、美味い！。 もつを一口、柔らかく、いい味でこれも美味い！！。 食べ進めれば、自分的には量が少なく不満。 反対の隣に、もじゃもじゃをまとったおにぎりが運ばれてきた。 富山名物黒トロロ昆布おにぎり...

先日のはつ花さん訪問の流れで 県内を代表する行列店の　糸庄高岡店　行ってきました

はつ花さんの店主は元糸庄の店長、ということでの 流れ、ってことであります

ってことなので、比較をしてみたい

当然ですが、ここからは完全に私見でありますから 関係各位、あたたかくご覧ください

まず、鍋の中身 食材の構成はほぼ変わんないと思うが 糸庄さんには海老天ぷらが入っております

スープ はつ花さんの方がマイルド 今回、糸庄さんでは卵入りでお願いしたが 卵を潰して丁度良い感じでした

モツ はつ花さんの方がホロホロ感あり 糸庄さんの方は若干の歯応えが残っています

うどん 糸庄さんの方がコシを感じるうどんでしたが どちらともツルツルのうどんでした

お店 糸庄さんの店舗は、数年前の新築ってことで 資金力を感じる完璧な店舗 ただし、はつ花さんの店舗も不満など無いレベル

行列 糸庄さん、開店20分前到着で10人ほどの待ちがありました はつ花さんも行列店とのことですが 糸庄さんの方が行列は多いのでは？

あと、共通してるのは 接客が良いこと 挨拶と案内が素晴らしい

で、トータルで言いますと ワタシは、はつ花さん！ですね マイルドなスープ、ホロホロのモツ、ツルツルのうどん 行列店とはいえ、入り易いのもあって、はつ花さんでしょう

と、こうなりましたが 大変ハイレベルな次元での比較であり 好みの問題だと思われます

‥‥味の記憶が明...

噂で聞くところ富山にホルモン鍋焼きうどんなる美味しい食べ物があるとのこと。 さっそく確認して参りました。 家から一番近い高岡店にしました。建物は新しく中も綺麗なお店でした。

入口に何組か並んでいたので順番待ちます。店員さんが何人か聞きにきます。席が空き招かれてから入口の自動販売機で食券を買います。その後席に案内され食事を待ちます。

気を付けたいのは順番待ちの間に前のお客さんよりも先に自販機で食券を買ってはいけないこと‼ なぜなら同時にオーダーが通ってしまう仕組みになっているから。 前のお客さんが中に入った後、なかなか順番が回ってこなかったとします。その場合、買ってしまった品物が先にできあがってしまうからです。

さておき、カウンターの中に沢山の鍋に入ったうどんが並んでいます。注文が入るとコンロにのせて温めるだけの簡単な作業です。

味の感想は、味は味噌味で特に特徴ありません。熱くてなかなか食べられないので、ゆっくり食べてる間に麺が延びてました。エビ天が１本必ず乗ってます。えのきとなるとも入ってます。肝心のホルモンですが少し独特の臭みがあります。アウトの人も多いかも知れません。

食券販売機と温めるだけのうどんに少し...