Chez Tetsu（シェ テツ） — Restaurant in Takarazuka

この日は気になっていたフレンチのお店へ。。

ChezTetsu（シェテツ）

阪急逆瀬川駅から市役所通りをまっすぐ徒歩8分のところにお店はあります

一流ホテルで腕を磨かれたシェフが2024年に独立されたお店です

優しそうなメガネのおじ様の人形が入り口にあるのが目印です。。 早めのディナーでお邪魔させて頂きました

スタイリッシュの中にやわらかな照明が優しくてシェフの邸宅に招かれたような暖かみ感じられる落ち着いた店内(•ө•)♡

ゆったりしたカウンターは10席 奥には半個室のテーブル席が2つほどありました(^o^)

カウンター席はオープンキッチンなのでライブ感満載。。 シェフのお料理パフォーマンスを見ながらの食事も楽しみのひとつ。。

客席もゆったりしてますがワンオペなのに厨房が大きめだったのでお聞きすると「料理教室もしてまして♫」なるほど！ゆったりお料理を習えそうです

同行者はお料理教室に興味津々でした。。

センスあるインテリアも素敵です

本日頂いたメニュー ディナーB¥8,800コース

◉前菜① 黒毛和牛の炙り ◉前菜② 鮎のコンフィ ◉ポワソン あこうのポワレ ◉ヴィアンド 仔牛の ◉デセール 桃のコンポート ◉プティフール ◉Coffee

ドリンク ◉ロゼスパークリング ◉白ワイン ◉赤ワイン

・ロゼスパークリングからスタート この日も暑かったのでシュワワと冷たく喉が潤いました(^o^)

・大きめの黒毛和牛は適度な霜降り 上にはポン酢の泡、中にはアルデンテのお米のサラダ いきなりお肉？！と思いましたがわさびのソースとポン酢の酸味がきいているのでサラッと食べられまして食欲が湧いてきました

向日葵の花びらがのってるのも夏らしく可愛いスターター。。

・鮎のコンフィは涼しげな真っ青な美しいお皿にクリームチーズで川を表現。。 まるで泳いでいるみたいです

じっくり火入れをしているので頭から尻尾までバリバリ食べられます お醤油が泡なので優しい塩味なのもよかった 私は鮎のほろ苦さが大好きで嬉しい一皿でした！

付け合せにオクラの蕾、マイクロきゅうりのお花も新鮮で美味しい

・自家製バターロールは真四角

お魚料理には白ワイン

お野菜もこだわっておられ淡路島や丹波篠山の農家から直接買い付けているそうです どれが食べたいですか？とお聞きしてくれます！

・あこうは1週間ほど熟成させて昆布締めしているので旨みが爆発してました トマトを煮詰めたものやレモンバジルバターソースとの相性も良く食感共にとても美味しかったです

上に乗っている黒いものは焼き茄子のピューレ皮ごとピューレしていますがギリギリの苦味ないラインで茄子のいいとこだけが凝縮。。 付け合せのツルムラサキの粘りも最高！ うまぁー(•ө•)♡

・自家製全粒粉のパン 全粒粉大好き香りが良い。。 これいいなぁ小ぶりやし。。

お肉お料理にはメルローを

・仔牛のソテー

絶妙な火入れの仔牛肉にシャンピニオンソースのコクと旨みの調和が最高てす 添えられたカレースパイスが食欲をそそり、赤ワインソースでビシッとまとめる 柔らかい赤身肉がとても好みで美味しいです

オクラなどの夏野菜そしてねっとりとした舌触りのキタアカリご脇役を固めてます

デセールは ・旬の桃のコンポートは火を使わず浸透圧のみで調理されておられるそうで瑞々しくフレッシュでした 牛乳のアイスもサラッとしていて上品な甘さ桃のコンポートとの相性もピッタリ

最後は ・Coffeeとフィナンシェそして生チョコ

ご馳走様でした

背の高いシェフはやわらかな物ごしで楽しくお話くださり肩肘はらず開放的な空間で美味しくお食事ができました

一皿一皿丁寧なお料理はフレンチの中に和の要素も加わりさっぱりとした味わい。。

ポーションも大きめで大満足でした ...

阪急逆瀬川駅から東､市役所沿いにある2024年2月22日にOpenしたレストラン。

この日は春の陽気､市役所通りにはお店が並び､それを眺めながら歩いているといつの間にか到着しました。

店頭のoncleのやさしい表情に癒されながらドアを開けると､スタイリッシュであたたかみのある店内。

店名『Chez Tetsu』はシェフのお名前が哲也さん➡️哲さんのお店。

奥には個室と広めの素敵なワインセラーも。

Lunch Aランチ￥2200 Bランチ￥3850 Cランチ￥5500 Dinner A￥6600 B￥8800

この日はお魚もお肉も食べられるCランチ。

「日本の水と空気の元でお料理を作りながらフランス料理と言い切るのが嫌で､レストランと表記してフランス料理っぽい物を作っています」とやさしく語るシェフ。

オープンキッチンで臨場感があり､型にとらわれないお料理は一品一品､私たちを魅了します。

正方形のバターロールやバケットの生地の全粒粉のパン､自家製のパンもお料理を引き立てます。

［Cランチ￥5500］ ◯前菜 初鰹の炙りと車海老のソテー 鮮やかなプレートに目を奪われます。 もっちりとした初鰹､火の通りが絶妙なぷりっとした車海老❤️ ソースはレッドキャベツ。 ナスタチウムの花とサフランとニンニクのオイル。

◯スープ グリーンピースのカプチーノ仕立て。 スプーンですくうと､泡の下から鮮やかなグリーンが現れます。

◯魚料理 鯛と国産鮑 1週間熟成後に昆布締めされた､身はしっとりと焼き上げらた鯛。 鮑はぷりっとやわらか。 やさしくまろやかな酒粕と日本酒のソース。 添えられたのは文旦コンフィチュール。

◯肉料理 三田ポークのロースト､赤ワインソース ホワイトアスパラの下には､オレンジジュースと合わせたにんじんのピューレ。

◯デザート 黒いプレートに映える遊び心のあるビジュアルは､グラスが倒れて溢れたデザイン。 ホワイトチョレートムースと一緒に､ガトーショコラといちごが流れ出ます。 できたての牛乳シャーベットは､フレッシュで極上の味わい❤️

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逆瀬川 にあるフレンチレストラン 「シェテツ」で ディナーをしました。

有馬温泉の古泉閣出身オーナーのお店で、 店内は広々としたカウンター席にオープンカウンター、 奥に半個室のテーブル席があり、肩肘張らず落ち着いて食事ができます。

1周年特別メニュー（8800円） ペアリング（4000円）をいただきました。

黒毛和牛ロース 炙った大判の薄切り肉にご飯や大根おろしなど が盛られていて色んな味が楽しめる一品です。

紅ズワイ蟹 エクレアにズワイ蟹や契約農家の野菜が盛られていて 目でも楽しめるしみずみずしい蟹もソースも最高です。

フォアグラ 熱々のフォアグラは黄身を絡めたいただくと絶品で パンにもよく合います。

パン 自家製のバターロールは真四角で食感も最高ですね。 二つ目の全粒粉のバケットもカリッとしていて激うまでした。

鯖 5日熟成した鯖はほんのり燻製の香りがして味も濃厚です。

車エビ・鰈 半生加減に焼かれた車海老は口の中でとろけます。

うずら うずらの卵ではなくてうずらのお肉をいただきました。 癖もなくて柔らかくて美味しいです。

鰻 白焼きのふわっとした鰻に鶏スープや 花椒を加えていただくと激うまです。

コーヒーヌは紅茶

お茶菓子

とても彩りの良いムースでチョコが濃厚でした。

チョコレート

ラ・ヴィエイユ・フェルム スパークリングロゼ 陽乃鳥貴醸酒 コトー・デクス・アン・プロヴァンス ガリネットブラン ブルゴーニュ・パストゥグラン 七本槍...