Tonkotsu Ramen Daruma Taishi - Main Shop — Restaurant in Takasaki

店主にもの申す！ 開店20分前に到着。数十人ほどの行列。 外は気温０℃。 客はみんな、凍える風が吹きすさぶ中、並んで待ってる。 これだけ並んでるから少しは早く開店してくれないかなあと思っていたが、ガラス越しに見える店員は外を気にする様子もなく、ただ時間が過ぎていく。小さい子を連れた家族連れもいるというのに。

少し気の利いた店なら、「リストに名前書いて、寒いので車中でお待ちください」くらいの配慮はするものだが。

結局オープンしたのは、定刻の18時を3分も過ぎてから。（極寒で待つ身には、1分が果てしなく長く感じた）それについて詫びるでもなく、店に通された。

店内は約30席弱ほど。しかしまだ5席ほど空いている段階で、このあとの客はなぜか立って待っていろと指示される。 謎のオペレーションである。

しかもこの店、外扉の建付けが悪くてきちんと閉まらないので、外の冷気が店内に入り込んでくる。中で待ってる客もみんな寒そうにしてる。

そのまま待たされること、さらに20分。ようやく着席。この辺りで自分は怒り心頭なのだが、そこはグッと堪えて冷静にオーダーする。 頼むと2分ほどでラーメンが出てきた。

味はというと、まあ悪くはないが、少しくどい。最初の一口は一瞬良いと思ってしまうが、食べ進めるうちに辛くなる。

そして一番の課題は、麺。 テボで茹でている。（湯切りはテボから平ザルに移しているが、どういう意味があるか不明） 麺が細いほど1玉の表面積が広くなるので、博多のような極細麺は平ザル使わないと致命的にまずくなる。 実際にこの店で替え玉すると、丼の中でボールのように固まった麺が出てくる。 せめてもう少し大きな器に入れてはどうかと思うが、あえて麺がダマになりやすい小さい器で出しているのである。ここも謎である。

店員はすべてバイトだろうか。厨房もみんな若く、店主っぽい人は見当たらない。 ホールスタッフはそつなくこなしてはいるが、しょっちゅう私語を交わしており見苦しい。

店員だけではない。 近くの席に座る客は、これだけ行列のできている中で、食べ終わった後にマンガを読んでいる。常識の無さもここに極まれり。

もっとも、店が客を待たすことを何とも思っていないのだから、こういう客も来るのだろう。まさに、類は友を呼ぶ、である。

ということで、料理を楽しむ以前のレベルでした。二度と行くことはありません。

私はこの店の店主（いるのかも分からないが）に問いたい。本当にこれで良いのかと。 料理と店の姿勢にムカムカしたまま、このレビューを書いた次第。

これ以上の被害者を出さないために、参考になれば幸いである。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 評価の基準 ★5 神店、何度もリピートする店、素晴らしい体験が出来る店。無条件でお勧めしたい店

★4 商品、サービスとコストが見合った良店、人にお勧めしたい店

★3 評価に値する店

★2 課題をクリアすればさらに良くなると思われる店、第三者に推奨するほどではない店

★1...

We waited about an hour to eat but it was well worth it! The broth was so thick and smooth and salted to perfection. I was told that their motsu don is very good but I was so full after one serving of ramen. You are able to get meat or ramen refills for an additional charge and it seemed like almost everyone was taking advantage of this. I strongly recommend this ramen to anyone who likes thick,...

令和6年9月25日のお昼。11時くらいに着。

お昼に本格的な豚骨ラーメンが食べれるようになっていたコチラ😊前回来たのは7年前くらい、、だったようで今回は限定が気になり久しぶりの再訪です。

オープンは11時半ですが人気店なので早めに来てみたら既に数台駐車場待ちでした。駐車場は店前に２０台くらい停められるのかな？

開店20分前くらいに1人が並び始めたのでとりあえずその列に並び待っていると数人だった人数がオープン前には20名ちょいくらい並んでました。さすが人気店！笑。

11時半オープンからの入店！

入ると右手に壁にメニュー、奥には記帳台、左には店内待ち様にベンチが設置されていてとても助かります 。

番が回って来たので券売機にて『特濃だるまラーメン』と『替玉５つ』購入し、店員さんさんに渡して好み（麺の硬さのみで柔らかめ、普通、硬めの3種類から選ぶ）麺は専用麺での提供で硬めでのオーダーしました。

店内はかなり広めでカウンター8席とテーブル28席 です。水はセルフで券売機の後ろにあり、用意して席に座って待つ

数分‥着丼！

見た目が豚骨ラーメンと言うよりは家系ラーメンっぽくてスープの具合を見ようとレンゲで掬ってみたらかなりのとろみがかかっていて円やかで美味しい。麺は特注で全粒粉の平打ちタイプでモチウマである。チャーシューはちと薄めだが美味しい。

平打ち麺が終わる前に注文！替玉タイム！

替玉は博多麺、極麺からも選べてやはり博多麺が食べたかったので博多麺のはりがねを注文。最初の1杯目は何も入れず次の博多麺の替玉もそのままで味わってから２つ目の替玉のタイミングでおろしニンニクとカエシを適量入れ来た麺を入れて一気に啜る！やはり豚骨ラーメンにはニンニクが必須だと再認識😁即、替玉をし、博多麺のはりがねで紅生姜を入れたり、次はカエシと高菜で既にスープはほぼ無くなっていて次はカエシのみとラーメンではなくて油そば状態😂全て食べ切ってお腹は満腹？

そういえば以前よりラーメン屋さんでもサラダとか有ったらいいのにな？と思っていたらコチラでやっていました。笑

帰ろうと入り口に来たが店内待ち、外待ちと大盛況で 店内も店外もベンチが用意して...