Uetake — Restaurant in Takasaki

2024/11/2(土) 19:50頃に訪問。

まず、店内の写真撮影が禁止なので、料理の画像はありません。

まず店内に入ると店主が笑顔で迎えてくれます。 今回は鶏塩らーめん+やきめしの植竹セット1150円(税込)を注文。 やきめしは白(玉ねぎ)と赤(人参)が選べるようですが、今回は白を注文しました。

まず届いたのがやきめし。 お米の一粒一粒が均等に油を纏っていて、パラっとほぐれますが、内側にふっくらを閉じ込めたようなやきめしで、口に入れると美味しい香りが広がります。 やきめしを3分の1程食べたところで鶏塩らーめんが着丼。

とても綺麗なラーメンが届きました。

透き通った鶏塩のスープの下に綺麗にたたまれた細麺が沈んでおり、一瞬崩すのを躊躇いますが、スープと一緒にいただきます。

やきめしがこってりと感じるほどのあっさりとした鶏塩スープですが、食べ応えのある深いコクです。

鶏塩らーめんとやきめしを交互に食べ進めていきましたが、やきめしがすぐになくなってしまったので330円(税込)でやきめしをおかわりしました。

やはり旨い。 最後に少し残しておいた鶏塩スープを飲み干しました。

2024/11/3...

こんなことを書くべきではないかもしれませんが、センスがズレているというか凝り方の方向性が違うなと感じました。 トイレの便座と手洗いがそんなに高いものでなくてよいと思います。 醤油を頼みましたが、汁の色がどうも薄くて塩と間違えたのかと聞いてみようかと思いました。もっとはっきり色をつけていただきたい。 冷麺も食べたが人参が異様に細かくきゅうりは少なめ盛り付けが雑、焼豚は脂身多いので単純に冷麺と相性悪い筈だが何故？ やきめし屋と言う割にはなぜラーメンセットが一番推しなのか？ 普通に焼き飯と中華スープと餃子のセットとかじゃ駄目なのか？ 卓上の小瓶、醤油とお酢が一杯入りすぎてて、少し傾けるだけでドバドバ出てしまった。適量を考えてもらいたい。 ラーメン椀の下皿がプラッシックで熱でひん曲がっていてガタガタ、そんなにスープも多くないんだし、つける必要があるのか？運んでいたり用意したときに気付かないのか？椀を持ち上げると下皿も一緒についてくる。何故こぼしていないのに下皿に汁が付いているのか？お客に出す前に拭かないのか？ メニューが見ずらい。御託はいいのでわかりやすいものにしてほしい。何故チャーハンは赤と白があるのか？食べても違いがわからない。そんなことより家族と一緒に食べたいのだが。分けて作って無駄にオペレーションが悪くなるだけ。 自分の焼き飯には肉入ってなかった。さびしい。普通に長ネギ、コロチャー、卵のチャーハンが食べたかった。キムチチャーハンとかは無かった。 接客、注文伝票が家族のオーダーとゴッチャになったままだった。注文の際にしっかり訂正したが。書き直す時間がないほど忙しくは見えなかったが。 素人感抜けず。こなれていないので食後、損した気分になってしまった。 なぜ提灯？暖簾じゃないのか? 坊主が憎けりゃの気分なのかいろいろ目について困...

旨い。。。

フワッと自分から溢れた魂の感想。 大きめにカットされた玉ねぎ、炒飯なら主役のはずが隠れて旨味を出す為だけに特化したチャーシュー。

150gって量もちょーどえぇ。

おかわりシステムがあるのも嬉しい所。

ただ、おかわりはオーダーした焼き飯のおかわりであって、違う焼き飯のオーダーはノンノン！！

次に運ばれた鶏塩らーめんも、スープの旨味、麺のコシ、とろけるチャーシュー、後引く柚子の風味まで計算しつくされて憎らしいほど！！

ただ、ここで重要なのがメンマ！！( ; ﾟДﾟ)

ここまで来て、メンマで落としたら小生は迷わず星をマイナスするところ！！

。。。が、やっぱりここも丁寧な手作り。 歯応えも灰汁もない優しい仕上がり。

餃子はもっちりした厚めの皮がカリッと焼けて歯応えもいいし、野菜多めとは書いてたけどしっかり肉も感じられて好印象！！

さて。。。ここまでは最高！！

腹７分からオーダーする　焼き飯赤　はなんぼのもんじゃい！！(　ﾟ皿ﾟ)

これは、お店にとって不利だしここまでで帰ればいーじゃん！！ ってお声も聞かれそうですが、厳しめのジャッジをしてこそローカルガイドって物。 と小生思っとります。

ハイ来た！！赤焼き飯。。。？( ;...