Ippachi — Restaurant in Taketoyo

何を食べても美味しいですが、冷やし美味しかったです🎵

2024年夏 麺屋　一ハ 梅しそ鶏にぼ冷やしらぁ麺

少し前になりますが、夏恒例の一八さんの冷やし麺を食べたくなり、こちら方面の用事を作って伺いました。今回は弥富で用事がありとあるお店でいただいてきた後に伺いました。13時過ぎでしたが待つ事無くすんなりと入れました。いつもの通り今回も冷やし一択で限定面の食券購入。いつも空いていると大将に近い所に席を準備していただいていて、お話し好きの大将に近いベストポジションです。奥さんいつもありがとうございます。

待つ間にも大将の色々な話が聞けて時間が全く気にならない感じがありがたく、今回もいつも通りかなり贅沢に鶏のモモ肉で出汁を採った渾身の一杯であること、コストが上がって大変な事、素材に拘り手間暇かけて全力で作っている事等、取り組む姿勢はわかっていてもついつい色々と聞いてしまいます。自分の前職の事等もお話の間に入ってきて、たまにしか伺えないのになぜか懐かしい感じを勝手に思ってしまいます。自分にとっては待ち時間が気にならないお店かもしれません。

待つこと数分。いつも通りのキンキンに冷えた白い丼が運ばれて来ました。 見た目から美味しそうです。まずはスープを一口…(•‿•) 美味しいです。いつも同じリアクションをしていますが今年も唸りました。旨いです。更にもう一口…(•‿•) いつもと同じコメントになってしまいますが、鶏のモモ肉から採った出汁は透明感があり澄んでいて、コクと旨味が凝縮されています。その鶏の出汁に魚介の出汁を合わせ調整しているとの事を聞きましたが、相変わらず塩味も丁度良く、ただただ美味しいです。水筒に入れて持ち歩きたくなるスープです（笑）

麺は全粒粉の中細ストレート麺で、麺はキリッと締まっていて弾力があり、麺だけでいただいても小麦の香りが鼻に抜けていく感じを体感出来ます。しっかりと締めていますが冷麺の様な硬さではなく歯応えのある麺という感じです。口当たり滑らかな食感とコシのある麺の歯応えを感じながらもスープを絡めてくれるとても美味しい麺に仕上がっています。喉越しも良く冷たいスープとの相性も抜群です。

具材は煮卵、山クラゲ、レモン、オクラ、梅干しを種を取り赤しそと合わせたたいたもの、カイワレ大根と千切りのネギを合わせたもの、チャーシューが鶏と豚の2種類と彩りも豊かで毎回少しの変化があり見た目も楽しませてくれます。かき分けるように麺を取り出し具材を少し取りながら合わせていただいていましたが、途中でレモンを絞ったり、アクセントで梅しそを少しいただいてみたりと味変しながらいただきます。鶏のチャーシューもほんのりと塩味がありますが、スープの味を邪魔しない程度の味付けで、豚のレアチャーシューは低温調理が施された肉の味のしっかりするロース肉で、そのままでもスープに浸しても美味しいです。自分は梅しそが好きなので最初と中間、最後と食べ分けてゆっくりいただきます。...

今日も今日とて長蛇の待ち列Σ(O_O；)そんな半田市にある超人気店「麺屋さくら」ﾊﾝは横目に本日ﾗﾝﾁﾀｲﾑにやって来たんが “当店は1997年より武豊町にてﾗｰﾒﾝ一筋に店舗を営んでまいりました!!!「一期一麺」をﾃｰﾏに…”って宣う【麺屋一八】ﾊﾝたど～ん(゜∇^d)!!

お隣はｽﾀｲﾘｯｼｭな美容院が入居してるﾏﾝｼｮﾝ1階(^-^)新鹿子田橋南の交差点の東すぐの所(^-^)ｶｳﾝﾀｰ11席程のｷｬﾊﾟなんで即入店(o≧▽゜)o とにもかくにもこのお店!!な～んでかに拘りがあるようなんでめっちゃ楽しみざんす( v^-゜)♪

入店すっと目の前にお決まりの券売機(^^)BGMは永ちゃ～んworld(^^)厨房奥に控えしちょっち厳つい大将が今にもﾏｲｸを持ってこちらに走りより目の前でﾏｲｸﾀｰﾝでもしてくれそうな…(///ω///)な訳はﾅｲﾃﾞｺﾞｼﾞｬﾙ!!!

ともあれ発券したんは「金ちゃんﾗｰﾒﾝ」(/ー￣;)ｳﾝﾆｬ!!ﾒﾝｺﾞｺﾞﾒﾝ『麻辣担々麺''濃厚』＆『ご飯並盛り(大分県の自然栽培米ﾋﾉﾋｶﾘ使用)』で～すΨ(￣∇￣)Ψ ええやね!!ｶｳﾝﾀｰだけの店って端から仕上りまでかぶりつきで拝めるもんね(^-^)v

一声で観客を魅了するｴﾝﾀｰﾃｲﾅｰ「矢沢永吉ﾊﾝ」の如き手捌きがなかなかいかした大将は黒法被(^^)奥方らしき女性は紅の法被(^^)もう一人黒法被はお手伝いさんやろか(^^)計3名での切り盛り(///ω///)ｶﾞﾝﾊﾞﾙﾝﾊﾞでﾁｬﾁｬｯﾁｬ!!!

麺ｽﾀｲﾙをｶｳﾝﾀｰ越しに確認してくれるのは嬉しいところ(^^)そんなんでお願いしたんは細麺＆やや硬め(^^)ｺﾞﾏ色に染まったｽｰﾌﾟに紅の流れ(^^)これぞ担々麺の本流でんな～( v^-゜)♪ ｺﾞﾏの風味とｺｸを感じる一品(^^)ﾗ~油との相性は抜群なれど風味を損なわない上品な辛さにとどまってまん(/o＼)個人的にはﾁﾄ残念ｼｮ!!

自慢の麺は“内ﾓﾝｺﾞﾙの天然岩塩から作られた…”って拘りもんの国産小麦を使用した自家製麺(^^)昼時「ﾗｰﾒﾝ+飯」ｵｰﾀﾞｰへのｻｰﾋﾞｽ生卵は有り難や(^^)

「麻辣味」って“麻味”+“辣味”なわけで痺れとﾋﾘﾋﾙの二重奏のはず(^^) 【麺屋一八】さん家の『麻辣担々麺』は矢沢流で表現するなら「望むと望まないにかかわらずなんだか生き方がﾄﾞﾗﾏﾁｯｸな方に行っちゃうんだよね」って感じでごじゃったw(゜o゜)wﾅﾝｼﾞｬﾄﾃ!!!次回は「病みつき中華そば」をｺﾞﾁしよ...

Tasty hand made ramen. Deep and tasty broth The chashu is tender. Ramen are tasty but not hot enough as expected in a ramen eatery. Nonetheless it is delicious. Gyouza and fried rice are home made. Friendly staff Cash only. As the place has been recommended in Michelin guide it has become a busy spot and waiting has to...