らーめん 博多屋台 — Restaurant in Tatebayashi

館林のらーめん博多屋台を訪問。 佐野ラーメンが食べられる佐野市のお隣館林市にある店で、しかも珍しく「博多ラーメン」で勝負している点がとても興味深いです。

館林駅から15分くらい歩いたところにあるロード店です。 大きな店で木製でできた店の仕様はまさに屋台をモチーフにしたような作りです。 土曜の19時くらいに訪問しましたが、客が多く10分くらい並んで着席できました。

博多ラーメン（750円）を注文。 この値段、圧倒的に安いです！ 店内も本場の博多豚骨ラーメンらしい香りが漂っています。 これはかなり期待できそう。

麺 麺の種類や茹で加減が調整できるようで、 本場らしく博多麺（極細麺）のバリカタを注文しました。 26角の正方形で、バリカタ注文でしたがザクっとした食感ではなく、ねちっと歯に残るような食感です。 写真では麺の中央に白い芯がはっきり残っています。 ※着丼するまでの時間もあるため、バリカタでもザクっとした食感はありませんでした。 ※※しかし、替え玉をすると茹でられた麺がダイレクトに丼に入れられる＆スープもスタート時よりも冷めているので、ザクっと食感が楽しめます。（おすすめは１回は替え玉をすることです。豚骨ラーメンなのでデフォルトの麺量は基本少なめです。）

スープ 豚骨の味わいが強く、コクが非常にあります。 鉄っぽく【血の味】がして食欲をそそりますし、ここまで濃いスープはなかなか博多でも味わえないスープのような気がします。 クリーミーな味わいのコクの由来は、確実に【豚の脳みそ】をぐつぐつ煮ていることでしょうし、、、これを美味しいと食べている日本人も驚きです。（多分事実を知らない方は多いと思います。

都内でいうと、足立区の田中商店に近しい味わいがこの店でも味わえます。 ※田中商店の方が、もう少しスープのコクが強く雑味が少ない味わいです。（一度、ご賞味あれ）

食べ終わると、冷めたスープにゼラチン層が固まるのがわかります。また、スープを蓋している油の層がありますが、油の量が多いためか私はお腹を下しました。 しかし、それでもおいしいスープであることは間違いありません。

具材 しっかりと噛み応えのあるロースのチャーシューです。 チャーシュー麺は、5枚くらいこの肉がのるそうですし、角煮ラーメンというものもあります。（胃もたれが気になります）

備考 丼サイズは19センチと小ぶりで、赤い側面が本場博多屋台のラーメン丼っぽいです。

総じて、 館林で本格的な博多ラーメンが食べられるのはびっくりしました。それほどレベルは高いラーメンだと思いますし、客が絶えない理由もわかる気がします。しかし、博多【屋台】ではありません。屋台はもっとあっさりで、コクはそこまで強くありません。

最後に、しいてい挙げるならば、お腹を壊したので油の量が気になる、です。 ※おそらく麺のバリカタで壊したのではなく、油です。 ...

夜のみ営業の本格博多ラーメンの人気店。 館林の同僚女性から美味しい！と聞いて初訪問。

ウェイティングボードはなく、空席があれば店員さんの案内に従い、満席なら店内壁際のベンチ席、風除室の椅子に順番に。 それ以降は入口外側で列に並びましょう。 お一人様はカウンターに空席があればすぐに案内してくれます。 ※グループの方は飛ばされても心静かに待ちましょう！

まずは博多ラーメン（税込750円）を。 麺に別注がなければ硬さ普通の普通麺で提供されます。

美味い！ 本番の博多ラーメンを食べたことがないので完コピ具合は判断できませんが、期待値の上！ 油膜の下の熱々スープは、塩味優しめコク強めでややとろみがある感じ。 具材は細切りキクラゲと刻みネギ、そしてホロホロで味染み染みのめちゃくちゃ美味しいチャーシュー！ 普通麺は細いストレート麺で味わうのにちょうどいい茹で加減。 替え玉（税込150円）推奨です。 卓上のごま、辛子高菜、紅生姜、おろしニンニク、スープタレ等で好みに味変して幸せになりましょう！

r6.5今度は屋台ラーメンネギ増し（税込750円＋100円）にチャレンジ。 合わせてモツめし（税込300円）もオーダー。

個人的には博多より屋台が美味い！ 5〜6mmはありそうな甘めの背脂外装の下には、塩味パンチコク全て強めのこってりスープ。個人的には替え玉後もスープダレ不要な塩味でした。 具材はメンマと美味いチャーシュー。 増したネギと背脂がよく絡まり、つるりと麺が進みます！ 替え玉をニンニク紅生姜で味変して味わいつつ、モツめしを。

美味っ！ピリ辛でニンニクの効いたトロトロモツがたっぷり。 つゆ多めのご飯を一緒に頬張り、こってりスープで流し込めば最高！

r6.7支那そば（税込700円）とピリ辛そぼろめし（税込300円）にチャレンジ。

美味い！けど、個人的には屋台ラーメンの方がパンチ力的に好き笑 オーソドックスな醤油味のスープは控えめながら油膜もあり、見た目よりコク濃いめ旨味強め。 はたしてこちらの細めストレート麺が合うか懸念したけど、硬さ普通の普通麺にもよく絡んで箸が進みます。 相変わらずチャーシューはホロホロトロトロで激うま。 替え玉後は味変。 個人的にニンニク△、高菜◯、コショウもちろん◯、追いスープ◯

そぼろめしは… 細かめに煮詰められた味濃いめちょいピリ辛味のしっとりそぼろ、外聞をはばからずにレンゲでご飯と混ぜて食べると最高！ さらに、支那そばのスープ...

店内は清潔で、店員さんの接客も素晴らしい。でも大変勝手を申して恐縮ですが、九州の味に馴染んだ口には合いませんでした。

肝心のラーメンが福岡で流行りの「泡系」と関東でよくある自称「博多」の悪魔合体ような…

①スープの上に5mm前後の深さで脂がたっぷり浮いている。博多…？

②スープをレンゲで掬って口に入れると脂、脂、脂。脂を抜けたその後にやってくるスープは塩が全然効いてない。煮込みすぎて風味が飛んでいる。何より骨がコナコナしていて口中がざらつく、骨の苦味がまとわりつく。

③味がしないのでラーメンだれで調整するが控えめにしても茶色く染まる。違う、そうじゃない。豚骨醤油は博多にない。

④替玉で「はかたふつう」麺を頼んだら四角い細麺が半生のようなポロポロした食感。周囲のお客さんからやたらバリカタという注文が聞こえるけど、生煮えの小麦粉ほんとに美味しい？

お店はとても繁盛されていて行列ができていたし、隣のお客さんたちは「鬼うめえ！替玉5玉は行ける！」と言っていたので私の評価が外れ値である可能性は高いですが、博多……？？

デフォルトのキクラゲ、小口ネギ、チャーシューのトッピングや備え付けのすりごま、紅生姜、辛子高菜、にんにく、ラーメンだれが揃っているのは博多度💯です。長ネギは博多じゃほぼあり得ないですからね。

私の前に異様な体臭を放つお客さんがいたので席を離してもらうよう無理を言ってお願いしたのですが、混み合う時間帯にも関わらずご配慮いただき本当に助かりました。ありがとうございます。1m離れてマスクをし...