オーベルジュ館山美食倶楽部 — Restaurant in Tateyama

古き良き、租界の上海を思わせる贅沢な空間で、最高のお料理。 まるで皇后になったかのような贅沢な時間。

贅沢な食材と、味と温度にこだわったお食事。 見た目にも美しく、味も絶品！ シャウウェイシェフは世界大会でも賞をいただいていたそうです。 紹興酒は、甕からいただける最高級品。 これも、シェフが上海出身だからこその選択か。 ワインも、料理に合ったものを、ソムリエが提供していました。

手作りされた　ミディアムレアなからすみは、紹興酒の香りがする絶品！

上海蟹の季節には、贅沢なサイズの上海蟹づくしが楽しめて、上海蟹のシーズンでないときでも、館山の旬の食材が、満喫できるので、四季を通じて楽しめます。 館山は、伊勢海老、あわび、ジビエ、落花生、など、多くの魅力的な食材に溢れています。

オーベルジュなので、宿泊も可能。（食事だけも可能。） 飲んだあとに、運転しなくてよいのもうれしい。 朝食が、中華粥などなのも、うれしい。 想像の上をいく朝ごはんでした。 ベットの寝心地もよく、パジャマも用意されています。 お風呂も、海が見える、広々としたもの。

館山駅からも徒歩圏内で、道の駅に立ち寄りながらむかいました。 幸せになれる最高のオーベルジュ。何度でも、...

味・サービス・雰囲気すべて異次元。感動のお店。 ＜本日のコース料理＞ １．お造り　牡丹海老の紹興酒漬け ２．お造り　石鯛&島らっきょう ３．お造り　低温シマアジの燻製 ４．八寸　色々な小鉢の組み合わせ ５．焼き物　香港ハニースペアリブと鴨 ６．お椀　蛤と新筍のイトシスープ ７．強肴　伊勢海老とホタテチリソース＆カラスミ ８．強肴　館山のフカヒレ姿煮込み ９．煮物　煮物_館山猪花山椒小鍋 １０．煮物　新竹の子の角煮と莧菜炒め １１．デザート　イチゴ100%のムース 料理教室も行ってみたい。

2024年10月12日シェフ誕生日記念のメニュー １．黒トリュフのブールスケーター ２．雲南黒トリュフの雲南オムレツ ３．上海蟹の紹興酒漬け ４．太刀魚と松茸のフリット ５．ジロール茸の上海蟹炒め ６．モリーユ茸の海老餡詰め ７．特大伊勢海老のチリソース ８．松茸と鳩と乾物の中華土瓶蒸し ９．松茸おこわ詰め絶品シャモの塩釜 １０．雲南黒トリュフと黒鮑のリゾット １１．香茸と鹿の薬膳煮込み １２．絶品北京ダック黒トリュフソース １３．ポルチーニ茸と金華ハムの雲南炒め １４．松茸とトリュフの２種の小籠包 １５．ハニートリュフとイチジクのパフェ...

鮑や伊勢海老、フカヒレ、地の魚、目の前の海からもたらされる房総の海の幸。 そして畑で採れたての野菜や山菜、ジビエなどの千葉の山の幸… そんな館山の旬の恵みを、料理家小薇先生の魔法の手によって、伝統的に、はたまたイノベーティブに。めくるめく中華の美味として味わわせていただける素晴らしいオーベルジュ！ 次から次へと供される一品一品がすべて、小薇先生のセンスで磨き抜かれた極上のお料理たち…贅沢、ここに極まれり。

お食事だけでの利用ができるのはもちろんのこと。 小薇先生のおもてなしを堪能できる、細やかな心遣いの行き届いたお部屋でのくつろぎと、翌朝のゴージャス過ぎる朝食を味わえる宿泊も捨てがたい魅力！

初めて訪れた時ですら、次来たらただいまって言いたい！と思ったほど居心地の良い空間。 ごはんができましたよ〜、と声をかけていただき座った円卓にずらり並んだとりどりの朝食らしい中華名菜に、たっぷり盛られた三種の中華粥の素晴らしかったこと！ 上海蟹の季節だったおかげで味わえた、上海蟹に鮑の...