Sushi Jin — Restaurant in Tateyama

飛び入りでお邪魔しました。 田舎寿司というのは（大きい握り）館山の郷土食なのでしょうか？某有名店の物だとばかり思っていたので。こちらのお店にもあり勉強になりました。

ランチタイム終了間際の入店だったので待つことなく着席。 入店後、数組の方が持ち帰りの予約に来られていたので。 期待大。地元の方々にも愛されてるお店なんだと感じました。 そして私は悩んだ末に特上を頂きました。

時期的なせいでしょうか？「うに」だけは「ミョウバンにちゃあ」な感じで残念でしたが。 他の握りはネタも握りの大きさも大満足。 何より「あら汁」の美味しさは絶品です。正直、今まであら汁は苦手だったのですが。初めて美味しいと思いました。

ホールスタッフさんも優しくて暖かくて気配りの嬉しいほどでしたが・・・。 気になる点が一点。 他の方の評価でも板前さんの件が書かれていましたが。 スタッフさんへの対応は聞いていて少々、気分が優れませんでした。 漁師町の気風、信頼関係の上の言葉使いは承知してますが。 客前ではせめて、柔らかい言動でお願いしたいです。 味は確かで腕も確か（素人の思いですが）勿体ないです。

また伺いたいで...

初めてこのような投稿をさせていただきますが、板前さんが酷すぎます。

⚪︎いらっしゃいませを言わない（もしかしたら言ってたのかもしれないですが小さくて聞こえない）

⚪︎開店直後に入店したら「開店からいきなり面倒くせぇな」と板場でつぶやいた。（思いっきり聞こえて、怒る通り越して笑っちゃいました）

⚪︎穴子に魚のウロコ付いてる、クロムツの湯霜（皮だけに熱湯をかける技法）が中途半端で噛み切れない。

⚪︎割烹着汚い、板前帽子から前髪ガッツリ出てる。

私自身も同業者です。 だからこそ目がいってしまった所もありますが、清潔感、心遣い、技術、何一つ出来てない寿司職人も珍しいです。

お客さんの前に立て...

3年ぶり3度目の訪問

平日月曜日の昼前11時過ぎに一人で訪問 先客はなくカウンターに座る メニューを見て房州極み御膳（地魚寿司10貫にミニサンガ焼きと荒汁がついている）3,000円を注文 それほど待たずに料理が到着（寿司はカウンターでも握ったものをそろえて一度に出すスタイル） 館山の寿司屋はほぼ全店食べ歩いているけど、ランチの地魚寿司としては（ネタが新鮮なので）まあまあこの辺りでは普通に美味しいレベルかな。。。。（偉そうなコメントですみません） サンガ焼きは期待通り美味しく（まあこれははずれはないでしょう）、荒汁もお澄ましタイプで美味しかった...