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Twin Gate Kashihara
3.7
(333)
Grill Sasaki
4.0
(109)
$$
Zundoya Nara Tawaramoto
3.5
(277)
$
Katsuya
3.8
(312)
Ganko Kashihara
3.5
(122)
$$
大阪・堺で有名な鶏パイタンスープのラーメンです。府外に初出店のようで、オープンして間もないようです。伺った時は、少し待ちました。次から次へとお客さんが入店してきます。すでにリピーターもいるようで、繁盛しています。ラーメン店に限らず、繁盛することは、とても大事な事でますますの発展を祈念します。 スタンダード商品は鶏塩スープのようですが、ブラック（マー油）を注文しました。まず、麺は太目です。スープはもちろんベースは鶏パイタンですが、それにマー油を加えたものです。チャーシューは流行りのレアポーク。煮卵1/2と糸唐辛子を添えたもの。 スープは濃厚ですが、あっさりしています。これがお店のポイントですが、うま味が少ないかな。美味しいなあって思わなかった。あとマー油が生かされていない。ニンニクの香ばしい香りが乏しい。チャーシューはレアポーク、いわゆるローストポークです。 最近、このようなラーメン店が増えています。感じるのは、こちらのラーメンを「美味しい」と感じる人たち、おそらく20～30歳くらいなのかなあ。とオイラのようなオジさんとは、求めるものが違うって事。それを認識しないといけません。 ひとつだけモノ申したい。レアチャーシューとこのラーメンの相性はどうなんなだろう。進化してきて、バリエーションが増えて、スープにしても麺にしても選べることができるのはとても嬉しい事。しかし、チャーシューって進化していないよね。鶏パイタンなんだから、鶏が合うんじゃないかなって思わないのかな？豚である必要なんてないし、鶏でなくても、鴨もあるしさ。この薄切りのローストポークって、なんの意味があるのかしら？ えっと、お店は流行っています。若い人たちは美味しそうに食べているので、今後も多くのお客さんがくるでしょうね。出店は成功でしょう。あとは、その人たちが評価するでし...
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以前から気になっていた比較的新しい店舗。大阪にある店舗の系列店と聞く。
鶏そばの店。
カウンターもあるが、テーブル数が多く家族、小さな子供連れでも入店しやすい。
共同駐車場で、駐車スペースに困ることはない。
注文は口頭で。店員が４，5名いるので声はかけやすいか。支払いは現金。
初めての訪問で、基本の鶏そば（塩）を注文する予定だったが、限定の「スタミナ鶏中華」が気になり注文。にんにくをフィーチャーしたスタミナ系鶏そば。 まずはスープ。鶏の濃厚な旨味と甘味が口に広がる。奈良といえばスタミナだが、スタミナ要素を感じるガツンとした辛味とニンニクが効いている。黒コショウもピリリと聞いていて辛い物が好きだが、弱い自分からすると汗が止まらない。もやしとにらがたっぷりと入っている。チャーシューはレアだがレアがよければ早めに食べるべし、後回しにするとレアでなくなる。個人的にはどちらでも楽しめるおいしいチャーシューだった。思ったよりも分厚く存在感があった。背脂の甘味も感じられ、飽きがこない。
麺は中細の平打ち。すするたびに小麦の香りが強く、非常においしい。
汗がしたたりながらもスープを飲む手がとまらない。
鶏塩丼をセットで注文。塩だれが程よく鶏そぼろとマッチしてネギ、海苔、そして卵黄と絡ませると絶妙でうまい。半分ほどを食べて、残りのご飯を卵黄とともに残し、残ったスープを加えてラーメンを閉める。チーズリゾットのような深みを感じる締めになった。
から揚げ。チューリップ型のから揚げで、下味がしっかりとついている。衣がぶ厚めで揚げ方の加減か、衣がやわらかかった。
想像以上に鶏そばがうまかった。勝手なイメージだが、塩味が強めのガツンと系かと思っていたが、塩味は程よく濃厚な鶏がらスープだった。濃いスープを様々なバージョンで飽きずに楽...
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土曜日のお昼を少しずらし、友達と2人で14時頃行きました。テーブル席が2つ程とカウンターが3席程空いていましたが、空いていたテーブルはまだ片付けが終わっていない様子だったので、名前を書いて待つように言われました。私たちが入店してすぐにお二人ほど入店してこられたのですが、その対応も妥当かと思いました。片付けが終わったらすぐに席に案内してくださいました。一通りメニューを確認し、私は鶏辛つけ麺の熱盛り、友達は鶏つけ麺の熱盛りをオーダー。後から席に案内されたお二人はつけ麺ではなかった様子で我々よりも先に着丼。そこから5分ほどで我々にも提供していただきました。すぐにスープをいただきましたが、確かに辛い部分はありますが、度を越さず、本当に旨味を盛り立てる辛さで、絶妙だと思います。2月の中頃で外は非常に寒かったので、麺を熱盛りにしましたが、スープの熱さを損なわず、本当に美味しくいただきました。麺をすべて食べ終わり、残ったスープについて、そのままでも美味しくいただけるのですが、スープ割をお願いし、日本酒を注ぐ徳利のような入れ物に割りスープを入れて、1人1本渡していただきました。割りスープだけで頂くと、ほんのり貝の出汁を感じることができます。スープも割りスープも本当によく考えられ、丹精込めて作られているのだなと思いながら頂きました。また、今までの経験から、スープの味がブレていると感じたことが無いため、本当に一生懸命作られているのだと思いました。その他・・・オーダーは、着席し店員さんを呼んでオーダーを伝えるスタイルです。駐車場は同じテナントに入っている所と共用の駐車場になっていますが、入り口から出口まで一方通行になっているので注意が必要。信号の狭い区間に挟まれた感じで入り口と出口があるの...
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