麺食堂８８ — Restaurant in Tenri

以前から気になっての初訪問です。 食券(つけそば)を買って店内の椅子で５分、注文してから１５分くらいで着丼。 サカナの良い香りがしています。食べる前につけそばの食べ方をちょっと教えてくれました。 教えてもらった通りに食べると、なるほど小麦麺の美味しさがひときわ引き立ちます。 麺は200gですが、あっという間に食べてしまい、大盛にすればよかったとちょっと後悔。最後にスープ割を頂いて満足して退店しました。

(よかったところ) ・すべてにわたって、店主さんが美味しいと思う食べ方、麺の量を決めておられるので考えなくていいぶん楽ですし、それだけに責任感を持って作っておられるのだと思います。 ・今回はつけそばをいただきましたが、中華そば、ジャンクそば、豚丼がめちゃくちゃ気になりますのであと３回足を運ばねばなりません。うーむ、困った笑 ・店員さんは皆、元気がよく気遣いが素晴らしいです。旨い麺屋はここが両極端になりがちですが、やはり接客態度はだいじにしたいですね。 ・駐車場が個人店にしては広くて助かります。

(ざんねんなところ) ・黙食、隣席との透明セパレートなど本当に意味のない感染対策が多めでした。神経質な客への設定上の対応だと捉えたいところですが。 ・中華そば、ジャンクそばの麺量は140g固定だそうで、バランスが悪くなるので大盛はなさってないとのことで、白ごはんを勧められています。カロリーやばくなりそう。気にはなるんだけれども。 ・つけそばのつけ汁、わたしは瀬戸内の人間でガツンとくるほどの強い魚臭がするつけそばに慣れているだけに、少しマイルドに感じました。ですので、前述の３分の２までつけて一気にすする食べ方だと、どうしてもつけ汁の弱さゆえに麺の味しか感じなくなりがちです。個人的にはアゴ、サバをドカ入れしてサカナサカナしてほしいところです。奈良だからむりかな？ ・トッピングのみじん切り玉ねぎはしっかり麺をつけ汁につけて一緒に救出してやらないと最後まで玉ねぎだけが残るので、途中で『店員さんはああは言ったけれど全部つけちゃえ』と妥協する作業が必要です ・ゴロゴロチャーシュー、お肉は良いと思うのですがいかんせん臭みが前面に出ていて、ここだけが本当に残念でした。脂身は甘くて美味しかっただけに赤身部分の臭さが悪立ちしてました。惜しい。

いろいろ書きましたが、かなり美味しい麺屋の部類に入ると思います。友達を連れてあと３回は行きたいです。いや、行きま...

本日は天理までラーメン巡り🍜

「麺食堂88」さんに来店😳✨ 食べログ百名店WEST2023巡りです✨✨ インスタでよく見かけるお店でずっと気になり やっと来店することができました🥹✨ 昼営業のみでこちら方面に来たので来店できました✨ どうやら移転されたそうで店内も綺麗です🥹✨ 駐車場もあり利便性も良くて行列時は近くの コインパーキングがあり2時間100円だそう✨

※参考までに✨ 平日 13:58 店到着(待ちなし・先客5名) 14:00 入店・食券購入✨ 14:07着丼🍜✨ 14:15退店✨

■■■スープ■■■

スープは鶏の動物系と魚介のWスープです✨

大和肉鶏と黒さつま鶏をブレンドして使用しており 魚介は煮干し・鰹とマルサヤ謹製の昆布😳✨ そしてカエシの醤油は片上醤油と国産無添加醤油を ブレンドして仕上げられている醤油清湯スープ✨

一口啜ると魚介の旨みと鶏の旨みが感じられて バランスが良くて少し酸味のある醤油感がまたいい✨ すごくあっさりしていながらもコク深くて また一口一口と啜りたくなるスープです🥹✨

□□□ 麺...

2017.10.31(火)18:30 初来店 (奈良斑鳩人) 某グルメサイトの上位店と言うコトで 楽しみで訪れました 店舗前の駐車場に車を停め 店内に入ると 券売機が有り ネットで下調べの上 本日は ジャンクそば750円をプッシュ

店内はカウンター席と卓席 9名の収容です 店舗は細長く狭いですが窮屈でなく 清潔度 が保たれており 照明が適度で落ち着きます

注文から12分程で 目の前にヤッテ来ました ｺﾞﾛｺﾞﾛ叉焼 半熟煮玉子 メンマ 刻み海苔とﾈｷﾞ 真ん中に白髪ネギが盛られ トップには エンジの香味料が乗せられ 全体に唐辛子が 振り掛けられ 麺は全く見えませんが 見た目 彩りヨク実に旨そうです 鉢を鼻先に持ち上げ香ると ニンニクと醤油の芳ばしい香りが 食欲を掻き立て期待度UP！

先ずは鉢底の麺を引き上げ 一捌きし頂くと 全粒粉の麺は 弾力有るﾓﾁﾓﾁ食感で 噛めば 噛む程に小麦の甘味を楽しめるモノでした また汁は 多少甘く感じましたが 雑味の無い 上品な節の旨味と香りがヨク 油っぽく無く ｽﾂｷﾘとし ソバとの相性も良いモノでした とりわけ ソバに白髪ネギとメンマを絡ませ 一緒に頂くと絶妙な風味で絶品となり 癖になりそうでした

ただ 好みは有ろうかと思いますが 叉焼は 薄い方が食べやすく 私の口には合いません でした 次には 中華そばを頂きたいと思います どうも御馳走様でした❗

2017.11.07.(火) 18:00 再訪 今回は 特製中華そば950円を頂きました 器は 叉焼と煮玉子で埋め尽くされ 海苔が アクセントになり彩りヨク 濃い醤油の色に 映りよく旨ソウです 頂くと ソウが イになり 麺は前回で確認済み でしたが スープも私好みで コクが有るも スッキリで とても美味しいモノでした 御馳走様でした‼

2018.04.07. (土) 12:10 3度目の来店 『中華そば』700円 &『煮玉子』100円を 頂きました スープも麺も 旨い❗ デモ 厚目の叉焼は 薫製の風味ヨク 噛めば 噛むほど 旨味が口に広がり 絶品...