Homemade noodles Masaki — Restaurant in Tokorozawa

’24/08/17(土) 限定「冷やしおろポン汁なし」 麺の美味さ際立つ。

‘24/06/29(土) 限定「めきつけ」細麺 こんなぶっ飛んだ限定もしっかりウマイ😋

‘24/06/08(土) 「塩つけ麺」ナイスミドル麺

‘24/05/25(土) 限定「麺が主役の油そば」細麺

‘24/05/04(土) 限定「インド汁なし」

’24/04/27(土) 「つけ麺」

「名前が無い新麺」を求めて訪問。 ムッチムチのごんぶとを堪能！

10:03時点で並び0。限定無いとこんなもん？ その後11:00オープンしても満席にならなかった、、、 初のデフォつけ麺（笑）、大盛り、豚増し、生玉子、カットレモンをポチポチして着席。 あさかさんに新麺、熱盛り、豚増しコロチャ変更申請。 しかしこの新麺、、、作るのも手強そうでなんとコール開始が11:20！ニンニク、ショウガ、アブラ、火の粉別皿申請。 11:21画像の1杯が着丼。 先ずは麺！ぶっとい！店主の言う通りチー鱈よりも太い（笑）いやエコ箸で掴むのも一苦労、、、 つけ汁に漬けて揚げると汁が飛び跳ねまくる（笑）ムッチムチ！なんじゃこの麺！うどんでもラーメンでも無い不思議な麺、、、オーションよりはいかにも小麦な香りが強め。 この麺、、、つけ汁よりもカエシin生玉子に凶悪に合う！ウメエええ！！生玉子Wにすれば良かった、、、 にしてもホントに暴れ麺なんで私史上最長の14分台かかってしまった、、、ご馳走様でした！

‘24/03/30(土) 限定「煮干ラーメン」

東中神と新所沢の限定♾️ループ5回目（笑） 10:08外待ち1名に接続。あれ？台湾じゃないとこんなもん？ 11:01まさき店主ご挨拶でopen。 限定②(煮干ラーメン)、大盛り、豚マシ、生玉子、カットレモンをポチポチ、、、 ゴリさんに「醤油で、豚マシコロチャーで！」申請。コールはニンニク、ショウガ、アブラ、火の粉別皿申請。11:15画像の1杯が着丼。 先ずは麺。相変わらずのウネウネワシゴワ！ かつ節、煮干に優しい醤油のキレ。台湾シリーズからすると180度違う超さっぱり。 増した豚、、、いつ食べても神。今日も巻いてない塊がホッロホロでうんめえ！カエシはほどほどだけど豚の旨みがすご！コロチャーも香ばしじゅわでウマイ！半々にするのはマスト。 カエシin生玉子に入れると煮干が際立つ！ もっとコッテリドロの煮干を想像してたけどこんな淡麗スープも作るのね、、、 コレも美味しいんだけど後半ちょっと淡白だったんで次回はガッツリ系の限定を期待、、、

‘24/03/10（日） 限定「台湾塩汁なし」

台湾の「塩」、、、なんて魅力的な響き（笑） ウマイに決まってるので訪問。 数量限定なんで気合い入れて10:10着、なんと既に8名の並び！そこからあれよあれよで反対のマンション側まで30名近くの並び。 11:00定刻オープン。前の人がテーブル席に入ってくれてギリ入店！実質3rdロットか。 限定④(台湾汁なし)、大盛り、豚マシ、生玉子、チーズをポチポチ、、、

すぐに助手さん回収で「塩で、普通麺で！」申請。この日は「細麺」も提供されてた。 11:30頃「台湾塩大盛りの方〜」確認で「全部で！」申請。ニンニク、ショウガ、アブラ、山椒、マヨ。11:35画像の1杯が着丼。

先ずは麺。ゴン太ウネウネワシゴワ！前回のシンオーション麺とはやはり違う凶暴な噛み応え！あれ？東中神より凶暴じゃね？小麦香ってウンマイ！真ん中から頂くと黄身、肉味噌、アブラが絡まりハイ昇天（笑）山椒のビリビリがブラック軍団の時よりも強い！ 増した豚、、、炙りコロチャと巻き豚を半々にしてもらった。炙りは香ばしい！巻き豚、、、とろける！はあホント神豚。巻き豚の方がより豚の完成度が分かるけどコロチャも捨てがたい。なのでこの豚増して半々はオススメ。 カエシin生玉子のスキヤキもバッチリ悶絶。 半分くらいでレモン絞ってサッパリ。 何故か別皿で来た(多分前の人の)火の粉がマシマシの量で流石に全部入れたら火吹いた（笑） そんなこんなで美味しく完食。 塩だから素材の旨みをダイレクトに堪能。 まさき店主に美味しかったです！と声かけしたら素敵な笑顔😀ホントいい店。ご馳走様でした！

‘24/02/23（金）祝 限定「ブラック軍団」を求めて訪問。 麺から具材から何から何までウマイ！！！ 旨味の暴力！！！（笑）

・並び、食券購入、食券確認 10:36時点で並び15名！ええ、、超人気店やん、、、しかも小雪舞う極寒(T ....

240920 オープン以降何度も通っているが、豚の入れ忘れという都市伝説みたいな事故にあった。 何十年もらーめん屋には通ってるが入れ忘れは経験したことがない。 まさか、二郎のコピペみたいなことに自分が当たるとは。。。 連休前のせいか客層もアレだし、回転悪いし、もういかなくていいかな。 行列に並んで、前の人が戻ってきたタイミングで券売機に買いに行ったら、なぜか券売機で券を買ってる奴がいる始末。 店内追加注文かと思ったらただの割り込みだし。 まあ、客に料理出す前に問題ないかチェックするなんて、飲食では当たり前のことだと思うけどね。ファミレスのバイトのにーちゃんでもやってるし。 マイナスの事も1つぐらいなら我慢できるけど、2つ重なるとイヤになる。 ほんと、ヒバジでも行けばよかったわ。 とりあえずベッドの上で布団を被って、泣きながらクチコミを書くことにしよう (ﾉД`)ｼｸｼｸ

220707 ひっそりと週一ペースで食べに行っていたが、ついにつけ麺デビュー! 待ち無しで最高！ 待ちがあると概ね1ロット4人15分。 8人で30分待ちが基準です。 ヤサイ、ニンニク、ショウガ、火の粉別皿。 さあ、麺をつけていざ! ぬほぅ！ 剛麺が超剛麺に！ 跳ね返されそうになる。 噛みごたえ抜群で、むしろこれつけ麺かよっていう。 味は酸味も多少あり美味い！ ネギが標準で入っているので900円でもコスパは変わらない。 美味いんだけど、とてつもない剛麺にアゴがやられそう。 ブタはでかい端豚であと一口で撃沈。。。 最終的に量ではなくアゴがやられました。 次回は必ずやっつけると心に誓い店を後にした。

220604 来週塩ラーメンを食べに行く予定が待ちきれず、整理券を貰いに行ってしまった午前10時。 週に2度も二郎系に多少反省。。。 指定時間から20分ほど待って入店。 即コール。前回の反省を活かしニンニクのみ。 塩ラーメンネギトッピ、ニンニク。 スープからいただく。 んほぉー！！ 思わず心の中で歓喜の雄叫び。 旨味強めで醤油よりハマる。 ネギの甘みも加わり、これは風が語りかけます。うまい！うますぎる！！ ブラペを加えてみたがなくてもいいぐらい。 これは味変なしですでに完成されている！ そして、レモンを絞りかけます。 麺をすすります。 はい、ウマい！！ レモンは味変と言うより、具材です。 コールをニンニクのみに絞り、レモンの爽やかさと旨味強めの塩ラーメンのため、味わいながら10分ほどで余裕の完食。 危うくKKしそうになるほどスープを飲んでしまった。 塩ラーメン、ネギ、ニンニクに次回は野菜マシで堪能したい。

20220602 空き時間を狙って1330頃を目指すと当たり！ 並び2名でした。 まずはデフォの醤油。 ニンニク、ショウガ、アブラ、火の粉別皿。 トッピングなしのプレーンな部分から一口。 非乳化で醤油の香ばしい香りが、ないすぅー！ 野菜はシャキよりで好みのもの。 アブラは白アブラ。最後に重くなるので次回からはいらないかな。 麺は硬麺好きには最高！ 二郎で硬麺の人は普通茹でで、大丈夫。 噛みごたえがあり、武蔵野うどんの平麺みたいな食感。 デロ派なら、やわらかめオーダー必須かと。 できるか知らんけど。 ブタはデカ目。ホロホロではないけど多少の歯ごたえがいい。 溶けるブタも嫌いじゃないが、食ってる感がなさ過ぎるので丁度いい。 ニンニクは合うけど、ショウガは個人的に微妙だった。 風味が強すぎて醤油の香りを抑えてしまう。 普段はショウガがあれば入れるけど、ここでは不要かな。 火の粉は三種類ブレンドしているそうだが、香りが強いもの、辛味が強いものなどが混ざり、辛味先行ではないので味変には丁度いいと思います。 個人的には胡椒のほうが合うと思うので、次からはいらないかな。 トータルではインスパとしてもかなりレベルが高い。 過去に新所沢には、立川マシマシ、GENDAといったインスパができたが、スープ出汁の薄さはやはりインスパ止まりだった。 ここは非乳化なのに出汁感が強く、物足りなさは感じない。 麺も300グラムだが、硬めの食感で茹で後も膨らまないので、丁度よくサクサク食べる感じ。 なぜサクサクなのかは食べればわかると思う。

接客はフレンドリーで親切。 自転車置き場とかも聞けば優しく教えてくれます。 航空公園に今年オープンした接客がヤバいと噂のインスパがありますが、嫌な思いしたくなければ、徒歩での距離も短いのでこちらに来ては？と思います。

なお、座席によってはエアコンの風が全く来ないため汗だくとなります。 これからの時期はタオルを一枚用意したほうがいいでしょう。 三田本店に一番似なくていいところが似ていますw

時間的に待ちが少なかったからかもしれませんが、ロットを意識することもなく、慌てて食べる必要はなかったです。 初心者でも安心ですが、満腹感には勝てないので、15-20分ぐらいが完食か撃沈かの目安になるとは思います。 時間かけても食えないものは食えないし、待ってる人もいますので。

他の方のレモンの香りが漂ってきて、爽やかで美味そうだったので、来週は塩味を食べに行ってみようと思います。 とても良いお店ができて地元民としてはうれしいです。...

ブラックスープ、ブラックあぶら、ブラック塊豚、ブラックに染る超々極太自家製麺。パンチのある攻撃的なブラックメンバーな軍団。メチャ旨でした❗️

【限定】ブラック軍団(つけめん) (ニンニク・あぶら) 1,150円

いい天候の日なのでゴルフクラブのグリップ交換手配ついでに、車でひとっ走り「自家製麺まさき(非乳化)」に初訪問。

創業からの二郎系宿題店だったこと、先日BS-TBS「ラーメンを食べる。」で極太自家製麺の製法が取材されていたこと、まさきのXでこの限定がリリースされブラック好きの小生が刺激されたことが理由です。 つけ麺は普段あまり食べないのですが、これは流石に唆りました。

Xのコメントがいいね！ 「ブラペがつん！！ショッパうま！！な一杯になってます。」 「無料トッピングは【らーめん】のあぶらが【ブラックあぶら】になってます。」 「私が中学生の頃怖い先輩たちがいました。その先輩達は【ブラック軍団】と呼ばれてました。下校途中にいきなりドロップキックされたあの衝撃を、ブラぺとショッパスープで再現しました。ブラック軍団(つけめん)、あなたも是非。」

お店斜め向かいのK's...