中華そば 一丸 KAZU-MARU — Restaurant in Tokyo

優しくも重厚な無化調ラーメン/つけ麺は手元の一振りで完成する ～但しお冷やは何処までも不味い～ ・「つかみ所の無いぼやけた味」と感じたら テーブル備え付けの「ゆずパッパ」をスープに一振りして頂きたい 質量は感じるのに均一に整えられ舌に乗らない旨味が 柚子のキレのある香りを核に一気に花開きます

・つけ麺は「熱盛り」でオーダーしてほしい もちもち太麺が熱盛りであることそのものが美味しいと感じます

・水がクレゾールのような消毒薬臭 ラーメンからはそんな臭いがしないので 恐らく水そのものには問題無いはず 製氷皿かピッチャーかコップそのものから何かが溶け出しているのか はたまた使った消毒薬をすすぎきれていないのか ラーメンから化学を徹底排除した結果 飲み水にケミカルが集約されてしまった模様 仕方が無いので近くのファミマで飲み物...

かれこれ10年以上前から通い続けていて、注文はいつも一丸チャーシュー麺です。 数年前までは太麺/細麺　こってり/あっさり　を選べましたが、今は中細麺コッテリ寄りに固定。 いつ食べても魚介類のダシに程よい塩味と旨味が染み込んだタレが組み合わさったスープは見事な味わいで、何年経っても生き続けたくなる魅力の一つです。 個人的には西東京市で1番美味い魚介醤油ラーメンと推せます。 値段は、当時：1,100円　現在：1,500円と大きく変わりましたが、それでも通い続けたくなる魅力に溢れたラーメン屋さんだと思います。 店主夫婦も柔らかい接客で、木目のカウンターや暖色寄りの灯りと相まって落ち着く空間を演出してくれます。 柳沢駅で降りられた際はぜひ食...

毎日でも食べれる無化調の魚介節と動物系の合わせスープ、丼一杯のバランスが良くとれている優しくおいしい中華ソバです。輪切の白葱も沢山入っていてレンゲで飲むスープの食感も良い、中太平打ち縮れ麺の一丸特撰みそらぁめんも味噌の風味が香ばしく魚介出汁とのバランス良し美味しさです。食べた後喉が渇かないって大事。麺はもう少し特徴性があっても良いかもしれない、麺がいつもくっ付いてしまってるのでテボからの麺上げの時に麺を丼の中で軽くほぐしてくれると更に良い。味玉は毎回ほぼ黄身に味が入っていないのでもう少しタレの漬け時間を増やして欲しいところ。上品で物腰柔らかなご夫婦の雰囲気はア...