呉さんのビビンバ イオンモール多摩平の森店 — Restaurant in Tokyo

店名が「呉さん（ウーさん）のビビンバ」ってくらいだから基本的にはビビンバ推しだろうけど、単品で冷麺があるのが嬉しい！「ユッケジャンラーメン」てのも気になるけど、とりあえず「冷麺」をオーダー。

程なくして「キムチ冷麺」が出てきましたよ！

＼ボン！／

うぉぉ！！いい感じ！鉄のヤツでね！トッピングはキムチ、きゅうり、蒸し鶏、細切りカクテキ、ゆで卵。スープには氷が入ってひんやり！うまそー！冷麺には酢がついてきます。

早速いただきます！🙏

まずはスープから、、、ズズ、、、ズゾー、、、おお！？このスープ、めっちゃうまい！さっぱりして甘みがあって、出汁の深みもある！ナニコレ！？

使い慣れない鉄の箸で麺を持ち上げて、、、ズズ、、ズゾゾー、ズ、、んん！！細くて黒っぽい麺がまた、ムニュムニュで弾力がすごい！プチッと噛み切る感じとかたまらん！うんま！

トッピングもアクセントになって、めちゃくちゃウマイ！シャキシャキした歯応え！キムチうまー！

適当に食べ進めたところで付属の酢を投入！ブワッと掛け回す、、、んん！！たっぷり入れてもそれほど酸味はキツくない。むしろ味がキュッとしまって爽やかな風味！

調べてみると、冷麺のルーツは現在の北朝鮮は平壌。北朝鮮では冬に冷麺を暖かい部屋で食べるのが普通だそう。スープは牛骨とキムチの汁を合わせたもので、あの独特の黒っぽい麺は蕎麦粉とデンプン、小麦粉を合わせてニュルッと押し出して作るのだそうですよ。やばっ！

ふむふむ、冷麺はいわば北朝鮮料理だったのか！奥が深いなぁ。ムニュっとした歯応えは澱粉によるものか。

氷が入ってると薄まりそうだけど、後半につれ出汁割のような役目を果たしてることに気づく。合理的！いやぁ、うますぎて驚き！もっと点数高くてもいいんじゃないの？

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ビビンバが好きなので、見たことのないお店でしたが気になって注文してみました。焼肉屋さんでもお肉を頼まずビビンバだけ食べるタイプです。 一番シンプルなビビンバを頼んだと思います。お値段はそんなに高くないかなという感じです。 まず待ち時間が長いです。フードコートなのである程度早いことを期待していましたが、思いの外待たされました。そんなに時間がかかるものかな？と少し思いました。 付属のスープも普通にお味噌汁でびっくりしました。他のお店で食べるときは大抵わかめスープのような韓国風のスープだったので、こちらは何だか和風定食を食べているような不思議な気分になります。 ビビンバですが、ご飯多めのナムルが少なめで残念な感じでした。ナムルは少なめな上に味が薄く、キムチやそぼろもないので、コチュジャンをたくさんかけないとほぼ味がしません。甘辛い熱々ごはんを食べている感じでした。 ビビンバと言えばナムルなどのたくさんの具材とご飯を混ぜて食べるものだと思っていたので、こちらのほぼご飯な感じは満足度が低かったです。提供までの時間が長いので、尚更がっかり感がありました。 石焼なのでおこげができてそこは美味しいです。

そんなにビビンバを食べない方だったら良いかもしれませんが、色んなお店で食べた経験があったりこだわりが強かったりする方だと満足度が低く感...

JR豊田駅北口のイオンモール多摩平店のフードコートにあります。

バリアフリーです。

１日20食限定の「ジャージャン麺」（790円）を戴きました。

丼には、麺と肉味噌餡のみでとてもシンプルです。 湯切りの問題か、若干の水っぽさがあり、よく混ぜないと餡の絡んでいないところはただの茹で麺を食べることになります。

餡は、細かくカットした豚肉とキャベツ、玉ねぎが入っており、薄い甘めの仕上がりになっています。

薄味のため、良く混ぜ合わせてもほんのりと甘い味の付いた茹で麺をぬるぬると啜る感じなので、カウンターに置いてある貸し出しのコチュジャンを投入してパンチを加えます。 ビビンバ屋さんですので、コチュジャンが置いてありましたが、味が同一線上にある甜麺醤があれば、よりよかったと思いました。 （※あく...