夜鮨 — Restaurant in Tokyo

フレンチ・イタリアンとお寿司の融合を楽しむ！！

今日は、飲み友さんをお誘いして、井荻の「夜鮨」さんにやってきました！！ 井荻で降りるのは、初めてですね。

今日は、前菜十品、握り八貫のおまかせコース（７０００円）をお願いしました。

まずは、COEDOビールのマリハナで乾杯！！

【生もずく】 生もずくで、胃をアルカリ性にして、ばっちり戦闘態勢です。

お次のお酒は、早速、日本酒モードへ。まずは、百十郎からスタートです。

【イカソウメン】 長井港で水揚げされたヤリイカのイカソウメン。 イカのコリコリとした食感がいいですね。

【生海老漬け、雲丹、いくら、ズワイガニ】 生海老漬け、雲丹、いくら、ズワイガニ、鰹節煮凝りをまぜていただくと、 味わいがミックスされ、色々な食感を楽しむことができます。

【アワビ、小海老甘煮】 小海老のほんのりとした甘煮に癒されますぅ。。。

【菜の花、アオヤギ】 菜の花のお浸しは、出汁がシミシミで、いい味わいです。

【サバ、コハダ、ガリ巻き】 サバ・コハダの味わいとガリの甘味がいい感じです。

【姫サザエ、タルト】 姫サザエは、エスカルゴバター味で、上に北海道ミルクパンが添えられています。 タルトの中には、海老・ムール貝が入っていて、めっちゃヤバウマです！！

【鴨】 鴨は、上にネギが載っています（笑） そのまま食べても美味しいですが、 お好みで、わさび・粒マスタードでいただきます。

【イサキ】 イサキは皮目炙りで。ほどよく脂がのっていてウマウマです。

【温玉】 温玉は、トリュフオイル＆トリュフ塩でいただくと、香りも味わいよく、 めっちゃ幸せを感じます。 そして、追いシャリしていただくと、最高の卵かけご飯が完成です！！

【タラの芽、ショウサイフグ】 タラの芽、ショウサイフグを天ぷらでいただきます。 タラの芽の天ぷらの味わいが、めっちゃ好きなんですよねぇ。。。

【フォアグラステーキ】 大根の上に、大きなフォアグラが載っています。 ペリゴールソースの味わいもよく、幸せを感じます。

ここで前菜が終了、いよいよお寿司に突入です。

【ハタ】

【シマアジ】

【中トロ】 中トロは、めっちゃトロトロで、ウマウマです。

【ノドグロ】 ノドグロの炙りは、脂ものって、めっちゃ美味いです。

【ミル貝】

【赤身】 巻かれた海苔が、めっちゃいいアクセントになっています。

【活車海老】 車海老は、下に入れられたデンブの甘味がまっちして、美味しいですねぇ。。。

【玉子】

【ネギトロ】

最後に〆のデザートは、２種類。 ・ティラミス ・ゆずシャーベット をいただいて、最後まで美...

井荻駅近くにあるおまかせコースでいただく 鮨の名店。ご主人はフレンチ出身らしく 素材に対して色々なアプローチで楽しませていただけます。また予約してお伺いいたします。

カズノコ

サンマ サンマ肝、生酛醤油、生姜

長崎産漬け生本マグロ

しゃぶ湯引きカンパチ 自家製ポン酢

穴子の白焼き

ショウサイフグの唐揚げ

煮穴子 山芋がけ

シマアジ

カスゴダイ オボロ酢

車海老

赤貝

赤貝のヒモ

イサキ

シロイカ カナダ産白ウニのせ 錦ゴマがけ

コハダ

長崎産生本マグロ赤身 海苔醤油のせ

長崎産生本マグロ中トロ

シジミ赤出汁

テッポウ巻き

ガトーショコラ〜自家製オレンジピールのせ〜 カシスシャーベット アップルパイ パンプキンプディング〜オ...

¥6,000のおまかせコースをいただきました。 7種の前菜と握り寿司と味噌汁がセットになっていました。安いですね！ とても美味しくて 盛付けも綺麗でした。 板前さんとの会話も楽しくて居心地が良い素敵な店でした。 これから通います！ My order is chef's choice dinner ¥6,000. Before sushi is offered to me, I have received 7 appetizer. All beautiful meals also tasted good. I enjoyed chef's conversation,...