清華飯店 — Restaurant in Tokyo

この店を中心に徒歩１５分圏の同規模の中華料理屋(ラーメン専門店を除く)で個人的に３本指に入ると思っている(徒歩２０分圏とすると駅前も含みそうな微妙な場所で、分母が増えすぎると５本や１０本の指で順位付け出来ないので、ここでは１５分圏としているｗｗｗ)。

相当昔(１０年以上前)に徒歩２分ほどの場所にライバル店(本店は別の場所で拡大途上の分店？地域の名前を冠したラーメン屋以上、中華専門店未満)が出来たが、２～３年程で撤退した。

徒歩５～１０分圏に数店中華屋は存在したが、この店の存在か否かは不明だが５店ほど無くなったが、ここは安定的に営業しているように思える。

店主は常連客が来ると雑談モードとなり、褒められた方ではないが、フォローする店員が居れば放置されないので、その存在の有無で味以前に評価されそうな雰囲気だ。

味の不安定に関しては、ランチタイムをターゲットに煮込んで、そのまま閉店まで過熱状態で営業する為か、途中で煮詰まった分、加水していますね。 加水したタイミングで混ぜると白濁したスープになるので弱火の自然循環に任せていると先代が言ってました(加水して間もなく注文があるとレンゲで味の状態確認をしてました)。

これを現店主が引き継いでいないのか？、気候や食べる側の体調？なのかまでは私の味覚では判断出来ません。 (相当に標準化したコンビニ弁当でも日によって私個人の感じ方は違いますからね．．．)

それと、ここと血縁か師弟かは不明ですが、関係店がこの店を中心に徒歩圏の北方向にあると店主と常連との会話で知りましたが、北西方面に４店ほどありそうだけど、北には無いよな？と、その店を探すのが最...

（投稿日・訪問日）2024・3・17

五目らーめん（780円）マーボー豆腐（620円）

調理　男性一人　女性一人　接客　女性一人

親子で切り盛り。女将さんは脚が悪く。

五目らーめん

大きいチャーシューがドンっと二枚。迫力。 白菜＆ネギ中心。やたらネギばかり。 だけどネギメニューは無し。 シーフードも。エビ。珍しいイカも。 スープも好み。伊達巻は無し。⭐️4.5

マーボー豆腐

やや雑な調理。お豆腐が崩れてる。 酸味がやや強い。辛味もそこそこ。 お肉もそこそこなのに旨味無し。痺れも無し。 これもネギがやや多め。⭐️3

調理の息子さんは、綺麗好き。常に合間にお掃除。 CPは抜群。入店するなり地元のご高齢の...

個人の感想になりますが、ラーメンは特別なパンチはないものの、昔ながらのラーメンでスッキリしたスープで食べやすく美味しいです。 特にオススメしたいのは炒飯！(ラーメンじゃないんかいw) 全てのメニューを食べた訳では無いので、★3に留めますが、素朴な味が好きな人は是非！ 出前に関してですが、一人の時もある様で、出前に行...