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モリパーク 緑の広場
4.4
(10)
Ōyamaya
3.9
(305)
$
CoCo Ichiban-ya akishima station branch
3.8
(118)
$
Moto
4.3
(40)
ホルモン焼道場 蔵 昭島店
3.8
(55)
$$
担々麺自体はメニューとしては王道で、そこまでめずらしくないけど、専門店となると希少なので楽しみ。他の方の評価もすごく高い。
入り口入ってすぐの券売機で食券を購入。とりあえず初見なので「豪虎担々麺」¥800をオーダー。
ラー油の量とかホアジャン痺れ具合とか辛さにも色々あるみたい。初見なので「普通」でお願いします。痺れの強い赤花椒と香りの強い青花椒があるんだ。へぇ。
カウンターのみの店内にはお客さんが1組。BGMにはジャズが流れ暗めの照明で大人っぽい雰囲気。ガチャガチャしていないので落ち着く。
卓上には唐辛子、マイルドにしてくれる酢、痺れを足す花椒、食感を楽しむフライドオニオンがある。レンゲや箸もきちんと整理されていて店主の几帳面さが伺える。
店主に食券を渡して待っていると、ツボに入ったザーサイを持ってきてくれた。細切りになっていて、担々麺を待ってる間ちびちびつまんでもいいし、途中のアクセントとしても使えますね。
メニューは基本的に担々麺しかないが、色々アレンジされたものもある。「黒トリュフ担々麺」や「汁なし担々麺」、「ワンタン＋担々麺」なんてのもある。トッピングも極太メンマとか鶏チャーシュー、白だし海老味玉というのもあって気になる。
目の前には豪虎担々麺の説明が貼ってある。「濃厚。だけどくどくない」スープは鶏ガラで胡麻、干し海老などが入っている。
そうこうしているうちにやってきた担々麺。うわぁ、鮮やかなスープの色。うまそう！水菜と肉味噌が乗って、キクラゲかな？と干しエビがワンポイントになっている。
スープはゴマの香りがブワッときて、花椒（ホアジャン）の痺れが結構強い。味はかなり濃厚でコクがある。少し塩気が強い。ゴマがマイルドで香ばしい風味に仕上げている。
麺は細麺でツルツルした食感。あまりコシはないがスープによく絡む。
店主のアイデアが随所に見れられる一杯でした。辛さや痺れが本格的でオリジナリティもあってとてもいい味。欲を言えば、麺についてはもう少しスープに負けない存在感が出てくるといいかなと思う。次は黒トリュフ担々麺が気に...
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☕️おはよう御座います
昨日は普段より一つ先の駅まで足を延ばして、いつか食べてみたいと思っていた坦々麺を食べてきました🤗
豪虎坦々麺 東京都昭島市昭和町２丁目７−２０
見るからに食指を刺激される美しさ、坦々麺好きにはたまらないビジュアルですね😻
豪虎坦々麺 (¥830)...
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The store specializes in truffle tantanmen, which was very good, thin, well cooked noodles and very flavorful, well-balanced soup. It has a mild spiciness that can be increased with the chili powder on the table. The truffle flavor was...
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