シュトーレンって知ってる？と妹が話しかけてきたので、そういえば聞いたことはあるな、と思い出していると、何かで一番人気のシュトーレンが南大沢にあると。

個人的に、口コミサイトやテレビ番組、雑誌などの一番人気というのは信用しておらず、行列ができる店というのは食の美味しさや美しさよりもマーケティングの結果だろうと、そういえば自分はマーケティングに携わっているといえなくもないな、と遠い目をしながら、妹が言う話だし、どうせ一過性の流行りなんじゃないかな、と思いながらリサーチ。

すると少なくとも南大沢に移転して7年程度で、その前にも店舗を構えていて、その頃から人気のパン屋さんだったと。

さらに調べると昔はマフィンが人気だったようですが、最近はマフィンを焼いていないのか、別の黒い系のパンが人気の模様。

どうやら酵母や小麦にこだわっているようで、それがシュトーレンの予約方法にも現れているように感じます。

基本、予約のみの販売で、当日販売はFacebookに前日投稿される本数のみ。

今となっては予約は終了しているので、当日販売のみが入手できる手段です。

しかし当日販売本数は5本とか8本とか、コレは少ないな、という本数。

朝10:00時点で並んでいる人に購入機会が与えられ、予定本数を上回る人数が並んでいた場合、抽選。

なるほど、儲けるのではなく、世界観を売りたいのだな、と感じられました。

店主のストーリーを少し拝見し、コレは行ってみようとちょうど10:00に着くように出発。

運転中、10:00を超えたら抽選も出来ないのかな、とやや不安になりながら到着すると、運良く9:59でして抽選待ちの状態。

6人目となった列に10:00前に飛び込んだので、それまで並んでいた人たちの視線がやや気になりつつも、やはり同志なのか妙な一体感に包まれます。

10:00ちょっと過ぎに店員さんに導かれ、抽選開始。

僕に抽選は一番最後のため、余った最後の一枚を引くと、3番の数字が。

番号を見るや否や立ち去った方もいたため、ベテランなのでしょうね、番号のない一枚はハズレの模様。

当たった人は11:30の開店後にお越しくださいね、のような指示をされ、その場は解散。

シュトーレンの抽選は終わったから、11:30は空いているかなと思いきや、12名から15名は並んでいる状態でした、11:20の時点です。

店内は一方通行で、店員さんに欲しいパンを伝え、取ってもらう形式。

会計時に難聴であることを伝えると、すぐに筆談してくれまして、年齢層が高い方々もお客さんであることがうかがえました。

帰りどきもお店の前には列があったため、閉店時間を待たずに売り切れか、ほとんどのパンはなくなるのだろうな、と感じます。

実際入口には、売り切れ次第閉店なので、閉店時間間際に来店予定の場合は、お電話くださいと書かれていました。

マイバッグ持参で来店の方ばかりでしたので、僕も見習いトートバッグに購入したパンを入れてもらいます。

帰ってから購入したパンの写真を撮り、いただいてみますと、風味豊かで香ばしく、どのパンも味わい深いです。

購入スタイルも素材も、また価格もそうですが、二回三回と訪れる人を選びそうな雰囲気があります。

幸せなパンとはこういうこだわりの人と素材からつくられる、結果としてお客さんを選ぶ、また特定のお客さんから選ばれる。

そんなパン屋さんがあることに、うれしい気分になりました。