Dosanko sinkiba — Restaurant in Tokyo

昼に「こってりラーメンセット」を注文したが酷かった。

店の中はハエがたくさん飛んでいる。床がヌルヌルで汚い。特に通路・調理場付近がひどい。荷物を床に置くのも嫌なレベル。

料理や食器を持ったスタッフが店内を走り回って騒々しい＆危ない。

注文して10分ぐらいしてやっと「セットのチャーハンでーす」と若い男性スタッフが器を投げ寄越すように置いていった。

乱暴な配膳にムッとしながらチャーハンを食べ終えてさらに３～４分してからラーメンが来たので見てみると普通の「醤油ラーメン」だった。「こってりラーメンセットを頼んだはずだけど」と問いただすと伝票を見て「申し訳ありません」と言いながらラーメンを下げようとしたので「作り直すの？こちらは時間がない。」と言うと「ちょっと加えるだけですから」。

どうやら誤って出した醬油ラーメンを一旦調理場に下げて、油脂や調味料類を加えて再度出そうしたようだ。

一度下げた料理に調理場で手を加えて再度出そうするなど言語道断。 飲食店の常識を外れた最低な取り扱い。衛生観念を疑う。

また、既に完成している醤油ラーメンに油脂・調味料類を追加することで「こってり醤油ラーメン」と同じものを素早く出せると考えたようだが（どちらもベースが同じで調味料類が違うだけなのだろう）、正規の調理手順を経ていない料理は「似て非なるもの」。

一度出したものを調理場に引っ込めて再度出せば時間が経過して麺が伸びるし冷めて味も悪くなる。そんなものを平然と客に出そうとする無神経な店。

さらにセットメニューなら二品の料理（ラーメンとチャーハン）は同時に配膳するのが普通だがこの店は時間を大きく開けて別々に出す。常識がなさ過ぎ。

混雑していたとは言え、店内の不潔さ・乱暴で常識の無い配膳・オーダーミス・衛生観念を欠いた扱い・調理手順や味を無視した扱いと全く酷い。

さすがに食べる気を失くしたので席を立って店を出た。

全国にＦＣ形式で店舗展開しているようだが利用しない方が良い。他のラーメン店の利用を強く推奨する。

※ 今回の出来事があまりに酷かったので、その日のうちに事の顛末を詳細にFC本部に通報しましたが、その後の対応もいい加減でだらしないので追記します。

通報後に来た返事は「店員の意識改善、指導を行う。店の責任者から連絡させます。」

余りにお粗末な内容だったので、

『ミスや乱暴な配膳だけでなく、いい加減な料理を食べさせられるところだった。食品衛生の観点からも看過できない。意識改善、指導を行うでは済まされないのでないか？』

とやり返すと、

『加盟会社に対して規則を守って営業するように厳しく指導します。対策として衛生管理講習の受講、総括責任者による現地指導の実施、従業員の増員、店舗配属社員の配転、本部スーパーバイザーの現地指導の実施、本部人員を派遣しての立て直しを実施します。本部責任者・店舗責任者から連絡させます。』

との返事が来ました。

しかし、4ヶ月以上経っても何の連絡もありません。

講習の受講や指導など時間がかかるのなら、中間報告くらいするべき。何も連絡か無いのは放置していると思われても仕方がない。

このようにクレーム対応ひとつマトモに出来ない組織は食中毒や異物混入などの事故を発生させても本部・加盟会社、管理部門・現場の間で『たらい回し・責任逃れ』するのに終始し、客への補償やケアは二の次にされる場合が多い。

店舗を運営しているFC加盟会社もだらしなければ統括するFC本部もだらしない。

万一の場合も考慮して利用しないことを強くお勧めします。

というわけで文句無しの最低評価『一つ星』はこのま...

夜に利用しました。いらっしゃいませや、ありがとうございましたなどは元気な声で、いいお店と思いましたが 通された席はクチャラーがいて、外気のくる寒いカウンター。 QRコードで注文をするようで、店員さんを呼ぶようなインターホンなどはありませんでした。 キッチンで何人かのスタッフが遊んでいるような?(サイコロ遊び？)音と声がしていて席移動したかったのにしばらくクチャラーの音を聞きながらそのままでした。(最悪) スタッフを呼びに行くと快く席移動させてくれましたが、混んでないんだから1人は絶対カウンターじゃなくてもいいでしょ、、と言う気持ち。

こってり味噌ラーメンに味玉トッピングをしたのにも関わらず味玉も入っていないことや、店内を見回す様子もなく全員がキッチンで話している様子がかなり残念でした。 なんか違和感が多すぎてこれもこってり味噌ラーメンじゃないんじゃない？と思ってます、、 (みたところ5人ぐらいが働いていたが、味玉がないことも私がキッチンまで行って声をかけた)

会計時もレジに行っても1分ぐらい誰も気が付かないほどでしたのでそのまま食い逃げもできましたね、(そんなことはしませんけど) お冷も各テーブルにはないのできっとキッチンまで行かないとだったのでしょう、、 駅から近いので楽しみ...

人と集まって飲みながら食べるのに適しているのかなと感じました。

ちょっと前にこってりラーメンの味噌をいただきました。 まず、こってりとありますが、スープは味噌が濃厚とかでは無く表面の脂が多いかな？と言った感じで正直わかりませんでした。 メニュー表の写真では見えなかったゴマみたいなのが浮いていましたがゴマの味はしなかった点とコショウは入っていないらしいのに何故だかコショウみたいな風味がした点は不思議でした。 濃厚味噌ラーメンとかが好きでコショウが苦手な自分にはちょっと合わなかったです。 ラーメンにコショウは必ずかける！と言う人やいろいろ調味料を入れて調節するのが好きな人には喜ばれるのではないかなと思います。 メンマは1㎝×1㎝位の厚めで食べ応えがありました。 モヤシが多い点とチャーシューが比較的脂身が多くて柔らかい点はとても好みでしたし、ネギの量も丁度良く、麺も美味しかったです。 あと、穴あきの鉄のレンゲも添えてあって、細かい具が食べやすくて助かりました。

駅から来るとのぼりしか見えないので面白い点やカウンターの他に4人席が多い点、期間限定のお酒(頼んでいないので多分ですが)がある点などから、1人や4人程のグループで軽く飲みにきたりするにはちょう...