Ebisu-maru — Restaurant in Tokyo

Well known Hachioji ramen place. Open until 16:00. They offer standard Hachioji style ramen although they just call it Ramen or chukasoba (Chinese noodle), with which you can choose to go for extra scallions or extra char siew or both. The noodles are wavy and in standard thickness. It's a small place run by a couple and you'd expect to queue during lunch time. Few parking slots...

美味い八王子ラーメン求めて、伺ったのは、片倉の名店中華そば専門店のえびす丸さんです！前回は、土曜日のお昼時に伺いましたが、並びの多さに意気消沈して伺えなかったお店です！今回は、時間を１４時過ぎの昼時を外した時間に伺いました！並びは、無くスンナリとお店に入店でき一安心です！早速カウンター席に腰を掛けてメニューから中華そば（６５０円+１００円）の大盛りを注文します！えびす丸さんの店先に複数台止められる駐車場がありますので、車で来店しても安心出来ます！席は、全てがカウンター席になります！店内は、８割程の席が埋まりえびす丸さんの人気の高さが伺えます！水を飲みながら、５分程待っていると念願の中華そば大盛りが到着しました！シンプルイズザベストな八王子ラーメンで、スープが金色に輝いた八王子王道らーめんです！スープは、薄い味付けの上品な魚介の香りが抜ける優しい味のスープで、中細麺との相性は、抜群です！もし、味が薄く感じる時には、らーめんのタレが各席にありますので、レンゲで少しずつ入れて調整して下さい！余談ですが、お酢も相性が良いので円味や深みを加えたい時は、お酢を数滴入れてみて下さいね！スープは、魚介の主張を控えていて、丁度良い塩梅で気持良く八王子ラーメンを飽きずに食べられます！ チャーシューは、昔ながらのチャーシューで自己主張は、控えめで薄口の八王子ラーメンには、相性は、良いです！上品な香りのスープを玉ねぎを薬味にして味わい最後まで残す事無く完食です！素晴らしい八王子ラーメンでした！体に良く馴染む美味しいラーメン、そんな印象ですね！店主も店員さんも商売人らしく礼儀正しい接客で文句は、無しです（笑） 皆様も是非、片倉の名店えびす丸さんで上質で品ある八王子ラーメンを楽しんで見ては、いかがですか？体にスーと浸透するスープで美味しいですよ！片倉に八王子ラーメンの名店あり！心清き無心で作る浸透感を感じるスープは、正に至高！全てにおいて自己主張をしないシンプルなラーメンこそが、本当の王道ラーメンなのかも知れませんね？！愛され続けるえびす丸の八王子ラーメンには、一途に美味しさを追求する店主の心意気が感じられました！そして美味しい八王子ラーメンを作ってくれた店主や店員さん...

「15～6年振りの利用ですが、やっぱり旨い！」2021/4/15

木曜昼に利用しました。 13時過ぎの訪問でしたが、カウンターの席数を少なくして営業していたせいもあり満席で、5分ほど外待ちしました。（10席を7席に減らして営業していました）

「チャーシュー麺」：900円（税込、以下同）　味3.8点／CP3.7点 「玉ネギ増」：100円 しばらく待って供された「チャーシュー麺」ですが、チャーシューは6枚乗っていたと思います。 デフォの「中華そば」は650円ですので「チャーシュー麺」は250円増しということで、1枚当たり50円という計算になります。やや小ぶりですが肉肉しい旨いチャーシューです。固さはホロホロ柔らかくもなくて良い食感です。余計な味付けもしてありません。1枚あたり50円はリーズナブルと思います。 麺はやや細めでやや縮れており、「八王子ラーメン」で良くあるパッツン系の噛み応えのある麺です。ですが、固すぎるということもなく、旨い麺だと思います。 スープは動物系の出汁でしょうが、鶏か豚か定かではありません。もしかすると魚系とかの合わせ出汁かも？　濃口醤油を使い香りの立った正統派の「八王子ラーメン」です。「八王子ラーメン」といえばスープに油が乗っているものなのですが、「えびす丸」さんの油は少なめな気がします。スープも麺同様にもちろん旨いです。 また、「刻み玉ねぎ」が乗るのも「八王子ラーメン」です。＋100円で「玉ネギ増し」もしましたので、たっぷり乗っています。粗目に刻まれた玉ネギです。新玉ネギでしょうか、甘くてシャキシャキしてとても美味しいです。 トッピングは他に、焼き海苔1枚・メンマでした。 終盤に白胡椒で変化をつけてスープもほぼ完飲。これなら大盛りにしても良かったかなと少し後悔でした。

15～6年振りの利用だったのですが、前回利用時はデフォの「中華そば」は確か500円だったと思います。10何年かの間に段階的に値上がりしたようで、利用時は650円になっていました。650円でも、昨今のラーメン店の価格からするとむしろお安...