Ihashi — Restaurant in Tokyo

これは魚介しょうゆラーメンのチャーシュー&メンマトッピングです。 魚介しょうゆのスープですが、個人意見としてはつけ麺並に塩っぱさを感じました。魚粉たっぷりに鳥豚の油が入っているので、コクの強いスープになります。チャーシューは柔らかくホロホロしていて型崩れしてしまいそうでした。メンマはやや大きめに感じでした。 麺は中太の黄色麺、スープまで呑み干したので、お腹に溜まりました。 次は他の麺を頼んでみますので、その時またレポします。

2022.09.22西京味噌太麺、京都風味を注文しました。味噌なのにやさしい味、白味噌がよかったと感じられました。

2022.09.25日胡麻味噌ネギチャーシュー麺、仙台風味をいたしました。白胡麻の深さに味噌のアクセントがマッチしていて５つ星でした⭐️

2022.10.05いはし味噌ネギチャーシュー麺、札幌風味をいただきました。熟成された大豆の大粒とペーストがそれぞれの異なる食感を出して、普通の味噌なれど上品さがグレードアップした味わいに感じました。

2022.10.06とんこつ味噌メンマチャーシュー麺にしました。こってりかと思ったら、優しい味わいでした。まろやかさがあるところが推しです。

2022.10.12合わせ味噌、人気のメニューです。白赤の調合がうまく、絶妙な味噌味に仕立てた感じがします。ラーメンファンが太鼓判押すのもわかります。2回目以降の注文...

2022.2.25(金）午後６時40分頃にかねてから食べてみたかった「いはし」さんに訪問です。 カウンター6席、6人掛けテーブル2台、小上がり6人テーブル1台で、先客5名後客1名でした。 男性1名、女性2名の店員さんで3人ともマスクとマスクの上にフェースシールドをしてました。店員さん達のコロナへの心構えは十分だと思います。

厨房の中にあるラーメン丼の側面に「さっぽろ」とか「信州」と書かれた色違いの丼がありました。この丼ですが八王子の「いっぱし」さんと同じ丼です。 メニューも日本各地の味噌を使用したラーメンです。 よく見ると、カウンター席の椅子が丸太状の物で、田島橋に有った頃のいっぱしと同じです。店名も似ているので、関係店だと思います。

注文したのは、限定メニューの辛みそらーめん890円+大盛120円。 麺は中太ストレート麺で、よく味噌ラーメンに使われている黄色い麺より若干薄い黄色い麺です。 大盛だからか若干柔目でした。 具は、モヤシやキャベツなどの野菜とチャーシューの代わりに豚バラ肉が入ってます。 スープの辛さはピリ辛程度で、味噌のコクとまろやかさがあります。 普通に美...

色々な味噌ラーメンがあり、全部試してみたい 醤油、塩ラーメンも有ります。 餃子は普通に美味しい。テーブルにある『ぎょうざみそ』付けてみると美味しい！ 今回は『札幌』『濃厚合わせ味噌』を注文しました。札幌…濃すぎず薄すぎず。スープを何だかんだと最後まで飲み干せる。 濃厚合わせ…そこまで濃厚では無かった。白味噌の甘さが気になったけど、そのうちクセになる。 こちらもスープも飲み干せるかんじ。 今回はお腹ちゃぷちゃぷになってしまったので… チャーシューは脂っぽくなく、柔らかくて美味しかったです。 次回は、お店の名前を背負っている『いはし味噌』『とんこつ味噌』にしようかな。いや…塩ラーメンも捨てがたい…味噌タンタン…いや…

あ、ポイントカードあります

2ヶ月過ぎて2度目の訪問 塩ラーメンととんこつ味噌ラーメンを注文 塩ラーメンスープ美味しい。飲み干せそう。とんこつ味噌ラーメンも美味しい！表現力無くてごめんなさい…… 次回は焦がし味噌とごま味噌かなー...