Marugen Ramen — Restaurant in Tokyo

ラーメンチェーン店としては非常に完成されていると感じた。チェーンとしてはこれ以上無い理想系の戦略的ラーメン。 この店の場所は駅からは遠いが高速道路からは近い所（面してはいないので若干悪目）でありでかでかとした看板と広い駐車場がウリ。 店内は複数人利用客向けな4人席が多め。座敷もある。 今回はランチタイムギリギリに立ち寄りランチセット1012円を肉そばで食べたが、ここにもチェーンゆえの工夫が随所に感じられた。 麺は細め、スープは平均点的なハズレ感を感じにくい豚骨醤油であり、具材が割とスープが冷めやすいものが多め。 こう書くと良くないように思われるかもしれないが、高速道路から降りてきた人々や仕事帰りの人、またファミリーを相手にしているので激アッではいけないのである。 早く出てきて食べやすいのが具の時点で工夫されている。何なら肉のあたりにレンゲを沈めてスープを飲むよう書かれてもいる。 ネギ系で風味を足し、柚子もみじおろしでさっぱりとさせてありラーメンとしてというよりは外食としてのクオリティをあげてある。 自慢の手鍋調理でチェーン要素を抑えてある所まで戦略的だ。 また、焼き飯は鉄板で出てきて卵をその場でかけてくれる。これを一気にかき混ぜてチャーハンとして仕上げるという形式。 セルフ調理で提供時間及び従業員の労力短縮と楽しさを足す工夫だ。チャーハンをこうして出すのはなかなか恐れ入った所。なるほどなと頷く。 卓上調味料もバッチリで販売もしているドロラー油、フライドガーリック、お酢、ラーメンコショー。 ちなみにお酢と餃子ダレはヤマモリ製。グリーンカレー以外もやっていたのか…… さておき、味変要素も備えていて食べ方表もあるので扱いやすい。 オーダーがチェーンにありがちなデンモクなのはイマイチかなと思う。ここもかなり使いづらい。 また、価格は端数が出ない形にしてほしいなとは感じた。12円という払いは50円よりキツい。 総じて、これがラーメン専門店でマニア評価をつけるなら星3か4かな感じなのだが、外食チェーンとしては星5だと思う。 想像してみてほしいが、4人家族の旅行後か運搬業とかの方が高速から降りてきてさて何か食べよう？となった時の選択肢だ。 私はここを候補としてかなり上がるなと食べて感じた。そう言う戦略的な強さで...

ちょっとしたロードサイドのお店が並ぶ通りにあります。

丸源ラーメンは大きな駐車場どこのお店も大きな駐車場が完備されているので車で行くときは安心です。

いつもお昼時は混むので少し早めに到着。駐車場は余裕があり、店内も空いていました。 1人での入店でしたが、テーブルかカウンターを聞いて頂けました。 この後混む筈なのでカウンターを選択。 ただこのカウンターは4人の対面で横幅は少々狭いですね。 隣にお客様が座ると肩が触れあうかも。

テーブルにあるタッチパネルで注文開始しますが、独特のルールが分かりにくくランチセットを頼むのに少しいったり来たりしちゃいます。 結局肉そばとランチセットの温玉ごはんを無事にオーダーできました。

紙エプロンを頼むと黒くてお洒落な感じのが到着。首からすっぽりかぶるタイプで嬉しいですね。

肉そばは安定の美味しさです。 お肉も量は少ないですが、キチンと脂身の美味しさも味わえます。 卓上の特製辣油が欲しかったのですが、自分の席にはセッティングなし。 お隣のを失礼させていただきました。 味が変えられて重宝しますが何回も失礼できないので追加は断念。 前は高菜的なのもありませんでしたっけ。

問題は温玉ごはん。メニュー写真はゴロチャーシューかなと思ったのがお醤油でした笑

あとびっくりするくらい小さいお椀。 これなら通常ライスでも良かったかな？

魁力屋さんと何かと比べられますが、ラーメンはお肉以外はほぼ同じ。 卓上はたくあんがサービスの魁力屋さんに軍配です。

入店直後から予想通りお客様が続々入店。 お手洗いも少し並びます。でも綺麗にされていますね。

メニューが大きすぎて見にくいなど改善点は必要な所が多いですが、これから発展していく感じでしょうね。

近くにあ...

大泉学園駅から北口を出てすぐ左を曲がり、線路沿いを少し歩いたところにあるラーメン屋です。 マルミャーは有名なラーメンショップのインスパイア系のお店で、こちら大泉学園店はその2号店になっています。ちなみに1号店は池袋にあります。 黄色に赤文字大きな看板が目印で、店内はカウンター席10席のみになっています。 食券制になっていて入ってすぐのところに食券機があります。 ラーメンは醤油、塩、味噌があり、各種トッピングとライスなどもあります。

今回頼んだメニューはこちらです。

・辛ネギラーメン(塩) 950円 食券を渡すときに味の濃さ、油の量、麺の固さの好みを聞かれるので、油こってりの麺固めにしました。 油こってりにしたのでスープは一面背脂まみれになっていました。豚骨系の旨味がしっかりと効いていて、背脂のおかげでいつまでも熱々を楽しむことが出来ます。 今回は味付けを塩にしたのでそこまでくどくなくて丁度良いこってり感でした。 中太ちぢれ麺とも相性ばっちりで、普通盛りでも麺はかなりのボリューム感があります。 また、ラーメンショップといえばのネギもたっぷりで、背脂とネギのシャキシャキ感の組み合わせは最高でした。 チャーシューは肩ロースとバラ肉の2種類で、箸で持ち上げると崩れるくらいホロホロでした。

・ライス...