Mutahiro Haijima — Restaurant in Tokyo

店の前にあるメニューボード。「鶏」と「煮干し」に分かれている。んーシンプルであっさりしてそう！どちらかといえば「鶏そば」の方を推してるのかな？

店内の券売機で食券を購入。基本の醤油味にしようかと思ったけど、素材の味がより楽しめる「特製塩鶏そば」800円にします。

原色のロゴが特徴的で明るくポップな店内。中華そば屋にありがちな、いかにもラーメン然とした昭和のしみったれた感じが微塵もない。こういうシュッとした店、最近増えてきてますよね。

卓上には胡椒や七味に加え、特徴的なのが「にぼ酢」と「レモン酢」。

メニューは基本の「鶏」「煮干し」の中華そばに「油そば」と「親父郎」という二郎系のラーメンがある。

と程なくして「特製塩鶏そば」が出てきましたよ！

＼🍜ポン！／

おお！キラキラと黄金色に輝くスープ！シュッとしてシンプルな見た目！鶏といっても鶏白湯ではなく、透き通った清淡スープ。こりゃ美味そう！

早速いただきます！🙏

まずは美味そうなスープから、、、ズズ、、、んんー！しっかりしたコクのある鶏出汁と塩ダレ。表面に浮いた鶏油もパンチがある。塩ラーメンのキレのいい後味！うま！

麺はウェーブのかかった平打ち。最近よくある全粒粉？のようなつぶつぶが特徴的な見た目。ツルツルの喉越しに適度な弾力。２種類のレアチャーは柔らかくジューシー！

試しに「レモン酢」をかけ回してみる。んんー！さっぱりした鶏そばに酸味が加わって、レモンの香りと、一気に爽やかになる。レモン酢めっちゃ合う！

うーん、これはもう別物というか、だいぶアジア風な食べ物になってきた！フォーみたいなものにも思えてきたぞ？思ったよりも個性的だったのと味変していくと別世界に行けるのは驚き。ジャンキーさと言ったらいいのか、食べた後のインスタント感？カルディにあるようないい袋麺というのか。

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東京都昭島市の西武拝島駅2F改札前にある「中華そば ムタヒロ 拝島駅店」へ日曜の21:15頃に一人で行って来ました♪ 店前に「黄金色に輝く極上の鶏そば」とあり、ラーメンWalkerグランプリ金賞、食べログ百名店に選ばれるなど各賞受賞していて気になったためです♪ まずはお店に入って右側の自販機でチケットを購入します♪ 現金不要で交通系ICカードで支払いができるのは楽で良かったですね♪

メニューとしては以下の構成でした♪ ・醤油 ・塩 ・煮干 ・つけそば ・煮干つけ麺

その中から「塩　特製　鶏そば1,050円税込」を選びます♪

店内はかなり明るく綺麗で入口近くの席に案内され座ります♪ 遅い時間にも関わらず続々と客は入りさすが人気店です♪

カラフルなグラスに水を注いで美味しく頂きます♪

それからお好みで生姜や柚子胡椒が頼めるとあるので、味変で柚子胡椒を頼みました♪

10分ほどで、塩の特製鶏そばが運ばれました♪

透き通ったスープに、大きめの乗り、上質なチャーシューがあり、そして味玉が入っています♪

スープがアツアツでしっかりと出汁が効き、麺もしっかりして美味しいです♪ そして特にチャーシューが上質でこれは美味しかったですね♪ 味玉も美味しくスープに合います♪ そして柚子胡椒で味変も美味しかったですね♪

「中華そば...

中央線沿線のラーメン屋さんと言ったら、ムタヒロを抜きには語れません。 特に国分寺の鶏塩味のラーメンは絶品であり、新店舗が出来とあれば気になって仕方ない。 青梅線拝島駅と西武拝島線を結ぶ自由通路にあるので、アクセスも迷いようが無いのも良いですね。

当方煮干し系のラーメンが苦手なので、鶏塩つけ麺を注文 正直昆布水に浸かった麺も美味いと思ったことが無かったのですが、塩味と鶏脂の甘みのある濃い塩スープとの相性が良く、マイルドにすら感じ凄く美味い！！ つけ麺なので冷えてしまうのは仕方ないが、最後まで美味しく食べれるのは流石ムラヒロじゃないでしょうか。 近くだったら、リピート必須な店になっていたと思います

ただ、他の方もコメントが有りましたが、女性店員の接客が元気が無いのと、混んでいるのにも関わらず、２人いた男性スタッフの一人は、接客挨拶はするけどズーとバックヤード（？）にいて、調理は男性が一人で行っていました。 オペレーションに（？）と思う節...