Ramen Himawari — Restaurant in Tokyo

・牡蠣そば（2020年冬限定）。今年も登場！昨年と大きな差異はないですが、安定した美味さでした。 ・特製背脂生姜醤油らーめん（2020年秋限定）。 のどぐろSOBAに続く秋の限定第2弾。早速いただいた。ビジュアル上、特製中華そば＋αみたいだが、実際味わってみると、生姜がいきなり主張してくる。全体的に生姜の比率が高く、背脂はギドギド系ではなく比較的控えめ。とてもバランス良い向日葵らしい優しい一杯。麺はいつものストレート細麺ではなく、少し縮れの中麺で、コシがあってなかなか美味い！あと岩海苔もいいアクセント。 のどぐろSOBAみたいに非常にハードル高くないので、生姜醤油が好きな方にはオススメです。あと向日葵の2号店が同じ三鷹市てすが、三鷹台駅付近にオープンするみたいですね！楽しみです！ ・特製のどぐろSOBA（2020年秋限定）。昨年同様、1日限定20食だが、ラッキーな事に食べることができた。 昨年とは異なり、のどぐろ煮干しからとったスープ、のどぐろのアラからとった油は共通だが、のどぐろ煮干し粉が無くなり、その分スープを濃厚にしているよう。のどぐろの原価が高くなったので限界あるかもしれないが、のどぐろがしっかり主張していてなかなか美味い！特製にすると豚レアチャー3枚と鶏チャー2枚と味玉がつく。麺は細麺で若干硬め。あとトッピングがエシャロットに変わって、これがなかなかいいアクセントになっている。 1日限定20食と現在早々売り切れ状態が続いているようですが、のどぐろ好きには必食です！遠方から来る方にはハードル高いかもしれませんが、それでもオススメです！ ・冷製レモンSOBA（2020年夏季限定）。スープは鰹、鯖、鮭節ベースの冷製、ちょっと苦味があるが、旨味はじっくり出ていて美味しい。レモンの酸味が徐々に加わり、爽快感あって美味い！さらに氷が鶏ガラスープで出来ており、溶けるとコクがプラスされ見事な味変に。麺は全粒粉細ストレートで冷製スープとの相性抜群！具材はレアチャーシュー、穂先メンマ、大葉、レモン。レアチャーシューはこの冷やしにピッタリ。穂先メンマも良し。大葉はいいアクセント。レモンは皮ごと食べられ意外と食べやすく酸味もあって美味い！この夏にぴったりの一杯でした！ ・【テイクアウト】日替わりスパイスカレー（サバカレー:20200514限定）＋ご飯大盛り。本日カレー最終日ときき、それとサバカレーが好評のようなのでいただいた。塩サバを丁寧に骨抜きした物で、ふっくら感があり、意外とカレーとの相性抜群！評判通り本当に美味かったです！ ・【テイクアウト】日替わりスパイスカレー（バターチキンカレー:20200423限定）＋ゆで卵＋チーズ＋ご飯大盛り。これぞ究極のテイクアウト飯！向日葵自慢の大山鶏のスープで作ったこの店らしい優しいスパイスカレー。辛さの有無も可能。ルーやサフランライスは文句なしの美味さ。具材のチキンも絶品！日替わりで色々やるらしいので、自粛中にはありがたい！あとかなりの行列で1時間で完売しました。 ・味玉入担々麺＋替え玉（2020年初春限定）。辣油や芝麻醤そして肉味噌のバランスがよくなり、かなりレベルアップしている。本当に美味い！あと細麺が絶品で、替え玉にして大正解！食べれて良かったです！ ・味噌ラーメン＋辛味玉（2020年冬限定）。白味噌のまろやかな風味や味わいがよく、尖っていない優しい味わいが向日葵らしい。有料の辛味玉を加えることにより、辛さだけでなく味噌の輪郭もはっきり出てなかなか美味い！よく考えた一杯ですね。 ・お正月特別メニュー「蛤そば塩」（2020/1/2,3限定）。昨年の健やかコラボに続き今年も訪問。蛤をベースに鶏、節のスープにトリュフ×ポルチーニオイルを重ねた贅沢な内容。さらに鶏チャーシュー2枚、豚チャーシュー3枚、味玉、穂先メンマ、紫蘇、そして大振りな蛤2つ！本当に贅沢かつ絶品！この内容で1200円は安い！正月にふさわしい一杯でした！ ・牡蠣そば（2019年冬限定）。スープは牡蠣の出汁がしっかり主張！ポルチーニバターの味変もいい！牡蠣好きは必食です。 ・特製鶏×貝の淡麗中華そば（2019年秋季限定）。鶏×ハマグリとホンビノスのWスープをベースにしたもの。2種類の白醤油に加え、さらに鮭の魚醤という珍しい醤油ダレにも注目。スープを口にした瞬間、貝のエキスと鮭などの魚介エキスが見事に融合。これぞ究極の淡麗系！特製にすると豚レアチャー3枚と鶏チャー2枚と味玉がつきます。本当に美味かったです。 ・のどぐろSoba（初秋限定）。1日限定20食だが、ラッキーな事に食べることができた。のどぐろ煮干しからとったスープ、のどぐろのアラからとった油、さらにはのどぐろ煮干し粉というまさにのどぐろ三昧。贅沢極まりない。特製にすると豚レアチャー2枚と鶏チャー2枚と味玉がつく。麺は細麺で若干硬め。スープは一口啜った瞬間からいきなりのどぐろが主張！香りとコクが絶品！さらに煮干し粉とのどぐろ油により最後まで楽しめる。本当に美味かったです。これは必食ですよ！！ ・冷製 紀州南高梅の塩SOBA（2019年夏季限定）＋茶漬けご飯。早くも限定新作が！前作が絶品だったのに少しもったいない気が。しかし本作も絶品！節・煮干し・鶏のトリプルスープはバランス感覚溢れ、本当に美味い！さらに紀州南高梅を加えると見事な味変ぶり。この季節にピッタリ！美味い！全粒粉細麺もスープとの相性がよくなかなか美味い！〆の茶漬けご飯は見事な梅茶漬けに変身！さらさら感あって本当に美味い！食べれて本当に良かったです！ ・冷製トマトSoba +追い飯（2019年夏季限定）。スープはトマトをベースに貝出汁や魚介も感じられ、うかなり旨味のあるスープ！トッピングはチャーシュー、生ハム、コーン、バジルなどがあるが、個人的にはオニオンスライスとモッツァレラチーズが本当にいいアクセントになってる！追い飯は粉チーズ、ブラックペッパー、青ネギをまぶしたご飯だが、残りのスープに投入すると、リゾット風になり、さらさら感があって本当に美味い！この時期また食べたくなる一杯でした！この夏オススメ！ ・冷やし汁なし坦々麺（2019年初夏限定）。自家製辣油による辛さや痺れもあるが、それに負けないくらい玄米黒酢やたまり醤油の酸味が程よく、太めの平打ち麺と上手く絡んでいて美味い！トマトの清涼感もいい。この季節オススメですが、6月までの提供らしいです。 ・三大地鶏の中華そば（醤油）（20190512限定、150食）。3周年限定メニュー。比内地鶏、名古屋コーチン、薩摩地鶏の丸鶏を使った超贅沢スープ。チャーシューは豚鶏2種で、特に鶏は炙りチャーシューでこれが絶品！麺は通常の麺ではなく、小麦の風味とコシがあってこれまた絶品！値段は¥1500と高めだが、素材のクオリティが高いので、文句の付けようがない。食べれて本当によかったです！ ・中華そば向日葵×ラーメン健やか...

中華そば 向日葵@東京都三鷹市下連雀1-4-19 どうも、さぴおです ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🍥ポイント ✅『YAMATO』『健やか』の名店を産んだ三鷹の淡麗ラーメンの名店 ✅仄かな甘さがたたえられた煮干スープ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ [点数] 83点 ☆3.8 [アクセス] 『井の頭公園駅』（1.3km） [休日] 基本なし [注文メニュー] 特製煮干そば1300円+鶏めし330円 [並び・システム] 訪問時外待ち7人・チケット制(スタッフ案内時に購入/代表待ち禁止) [食材] 動物出汁、煮干出汁、チャーシュー、鶏チャーシュー、穂先メンマ、バラ海苔、煮玉子、九条ネギ、紫玉ねぎ、ネギ、中華麺 [味] 煮干

こちらは三鷹台にある2号店の『YAMATO』の本店 三鷹の人気店『健やか』を生み出したビッグマム的なお店

個人的には2018年以来と実に6年ぶりの訪問です

平日お昼でも外待ち7人 下連雀通りと駅から離れて、駐車場もないこの立地で…まじですか 客層は三鷹マダム、女性一人客、若い子連れ夫婦など ラーメン店というよりかは、オシャレなカフェや伊勢丹や高島屋などにいるようなそっちの方の客層 店頭に代表待ち禁止と掲示がありますが 僕が並んでいる時間だけで2組ほど途中合流を見かけました…残念

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🟦メニュー ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ・中華そば　醤油　950円 ・中華そば　塩　950円 ・煮干しそば　950円 ・限定らぁ麺 ・鶏めし　330円

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スープはほんのりと甘さが内包された煮干スープです その甘さはベースに敷かれた動物系に香油の甘さでしょう この甘みが煮干しのビターさを丸く円やかなものにしていますね 多くの方に受け入れられるであろう優しい濃厚煮干 このチューニング、この優しさこそが向日葵のごとき母なる優しさでしょうか

麺は中細麺 全粒粉ナイズな小麦のミネラルさに富んだような味わい この小麦の香りがエッジとなって優しい濃厚煮干スープに迎合しえいます 存在感の強い麺でスープとの補強をなしえいますね

トッピングは低温調理のチャーシュー、鶏胸チャーシュー、穂先メンマ、バラ海苔、煮玉子、九条ネギ、紫玉ねぎ、ネギ

鶏めしは鶏油とバターを絡めたような馥郁たるもの

さくっと完飲完食です 再訪問の機会があれば未食の塩を食べてみたい

ごちそうさまでした

Chinese Soba Noodle Mukohi @ 1-4-19 Shimorenjaku, Mitaka City, Tokyo Hi, this is Sapio! ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🍥Points ✅Mitaka's famous light ramen restaurant that spawned the famous restaurants “Yamato” and “Kenyaka ✅Niboshi soup with a hint of sweetness ✅Female owner ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ [Score] 83 points ☆ 3.8 [Access] Inokashira Park Station (1.3km) [Holiday] Basically no holidays. [Menu] Special niboshi soba 1300 yen + chicken rice 330 yen [Lineup/System] 7 people waiting outside at the time of visit, ticket system (purchase at the time of staff guidance/no waiting for a representative) [Ingredients] Animal broth, dried fish broth, chashu pork, chicken chashu pork, bamboo shoots, rose seaweed, boiled egg, kujo onion, purple onion, green onion, Chinese noodles [Taste] Niboshi

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Fabulous Ramen!! Highly recommended. This tiny Izakaya has a wonderful selection of food. There was a small queue to get in but worth every minute. There is seating for about 12 people. You select and buy your order through a vending machine as you enter, hand over the dispensed tokens and minutes later the delicious food is in front of you. The Pork and chicken Ramen came with the traditional noodles, boiled egg, bamboo and the divine broth. We had Sapporo beer with ours. Super food....