Ramen Shibamori — Restaurant in Tokyo

【 2019年8月某日来店、修正...

都道158号線(通称多摩ニュータウン通り)沿い、多摩センター〜永山エリアの間に店を構えるラーメン店です。 何年も前からリピーターで通っています。

このお店は原材料の品質にとても拘りがあり、麺は長野県産の小麦粉を100%使用。 ネギやカイワレ、海苔なども国産を使用し、スープも化学調味料無添加と安心して食べられるラーメンです。(チャーシューや味玉、メンマも自家製)

店内はこぢんまりとしており、向かって右側にカウンター席が7、8席程度、テーブル席は奥に4人席×2。(靴を脱いで上がるタイプ) トイレは最奥に有ります。

1番人気は数種類の鰹節と煮干しからダシを取っている魚薫(サカナクン)ラーメンですが、その他に豚バラ軟骨を煮溶かしたコラーゲン豊富な軟骨ラーメン(豚の他にも鳥・魚のダシも効いています)、夜限定で更なるコラーゲン世界へと誘う豚ちゃんラーメンの合計3種類のラーメンがラインナップされています。

どのラーメンも食したことがありますが、どれも非常に濃厚で味わい深く、ついスープを1杯また1杯と口に運んでしまうクセになる旨みがあります。 それでいて重くないのですっきりと食べられるので、いつもスープを全て飲み干しています。 特にお薦めしたいのが夜の豚ちゃんラーメンです。 魚系豚骨醤油ラーメンとでも形容すれば良いのでしょうか、トロッとしていながらも油分が控えめなスープは他のラーメンよりもクセになること間違いなしです。

店舗の場所も含め店構えは地味なのですが、その味に関してはこの近辺ではナ...

南多摩ラーメン新規開拓。たまぞうラーメンと悩んだが、子供も食べられそうなこちらをチョイス。多摩ニュータウン通りに面しており、店舗前に駐車場あり。通りからも入りやすい。休日14時すぎ、客は先客1組と空いていた。カウンター6～8席、奥に最大8名の小上がり席もあります。昼の部は11時30分から15時まで。夜の部は18時から24時まで。 メニューはイチオシ魚薫(さかなくん)ラーメンと軟骨ラーメンの2種と少数精鋭。化学調味料不使用で麺は長野県産小麦、華漫天、華天龍を使用。メンマ、チャーシューは自家製、かいわれ、卵は国産というこだわりよう。 一杯一杯丁寧に作られており、過度な塩味、油はなく優しい味。かといってあっさりでもない。魚薫はその名のとおり、魚介系の出汁カツオと煮干しベース。軟骨は豚バラ軟骨を煮出し、鳥、豚、魚をミックスした三位一体ラーメン。デフォルトでメンマ、かいわれ、チャーシューネギ、海苔一枚のトッピング。味玉は追加トッピングして下さい。得盛なる味玉、海苔3枚、部位の異なるチャーシュー2枚のお得なトッピングセットも。特にチャーシューがとても美味しかったです。餃子、ご飯系もラインナップ。お酒も飲めます。再訪確定。夜の部のみの豚ちゃん...