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Shodai Tetsumenen Akishimaten — Restaurant in Tokyo

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Shodai Tetsumenen Akishimaten
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Shodai Tetsumenen Akishimaten
JapanTokyoShodai Tetsumenen Akishimaten

Basic Info

Shodai Tetsumenen Akishimaten

2 Chome-6-5 Matsubaracho, Akishima, Tokyo 196-0003, Japan
3.9(261)
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Ratings & Description

Info

attractions: , restaurants: 金盛軒, Mekong, Mos Burger, Yokohama Iekei Ramen Akishima Yamatoya, むさしの森珈琲 昭島店, Goro Sushi, 桑の里, Sushitetsu, ガスト 昭島店, Matsuya Akishima Matsubaracho
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Kevin RiosKevin Rios
The tontoksu ramen was creamy and tasty. But it lacks the depth of flavor I've had from other ramen, but the flavor was clean. The noodles were thin and tasted good and were well cooked, not mushy. I would have liked more toppings, but it could have been by fault for not ordering correctly. Parking is available but limited. No english menus. Overall, a good bowl, I would return to try the other available options. The Good: Easy parking, tasty ramen, The Bad: portion was small, not enough toppings. The Bottom line: good but maybe a slightly more expensive bowl would have been great, I'll have to return and find out.
怜龍怜龍
昭島駅南口を右に出て、最初の通り「江戸街道」に出たら右に曲がってしばらく西進し、八高線の踏切を越えてから2つめの信号(松原町二丁目)を左に曲がり、すぐにある信号をまた左に曲がって南進すると、次の信号に当たる手前の右側にあります。 お店の前は砂利敷きの駐車場で、雨天時は水溜まりになるのでしょうか、一応、鋼板で通路が作ってありますが、途中からですし、車椅子が載る幅はありません。 晴れていて、砂利を厭わなければ車椅子でも入店可能だと思います。 入口を入って左に券売機があり、店内は厨房を囲むように「コ」の字型をしたカウンター席と、入口の右にテーブル席があります。 「哲二郎(竹)」(980円)を戴きました。 「哲二郎」ラーメンは、「哲めし復刻」プロジェクトで復活した、この「初代 哲麺 縁(昭島店)」さんで、過去のベスト5に入る人気メニューだそうです。 デフォルト(スタンダード)の哲二郎(梅)(880円)に、「ソース唐丼」(小)が付く「竹」と、(大)が付く「松」(1,080円)があります。 哲二郎ラーメンは、豚骨鶏ガラベースにマー油と背脂をプラスしたスープに、麺の上にゆでキャベツともやしを盛り、その上に唐辛子などで煮染めた挽き肉が載り、刻みにんにくが添えられ(にんにくは入れるかどうか訊いてくれます)、薄切り豚バラチャーシューが2枚載っています。 まずは何も足さずにレンゲの背をスープに沈めてひと口。濃厚そうでありながら意外とさっぱりとした味で、背脂の旨味とマー油の香りが口内を満たします。 続いて挽き肉の一角を崩し、スープと一緒に口に運びます。見た目の唐辛子の量の割に辛味は余り感じません。 更に刻みにんにくを加えると、わずかな酸味とともにガツンと来る旨味と香りを愉しめます。 「かため」にお願いした細ストレート麺を挽き肉の下から引き出して啜ると、麺自体も束になってスープを絡め上げますが、咀嚼して低加水麺の小麦の甘味を味わいながら、レンゲで挽き肉ごと掬って追いスープし、塩味と旨味を継ぎ足します。 途中で胡麻を摺り入れ、香ばしさも加えました。 豚バラチャーシューは、薄いながらも豚肉の旨味が濃厚です。 2枚あるので、もう1枚は挽き肉ごと麺に被せて包み上げ、豪快に頬張ると、噛むほどにチャーシューの醤油の香りと、刻みにんにくの香り、そして小麦の香りに、ダブル肉(チャーシューと挽き肉)の旨味、スープの旨味、麺の旨味が渾然一体となり、いつまでも味わっていたくなります。 「ソース唐丼」は、まったりとした口に爽やかなソースの甘辛味と香りを運んでくれます。 単品メニューには及びませんが、細断し揚げられた唐揚げも味がしっかりとしていて、豚肉とは異なる鶏肉の旨味が舌の上に拡がります。 初代さんは「唐揚げ」が絶品なので、お腹に余裕のある人は、よりジューシーな単品メニューの唐揚げが絶対お薦めです。(唐揚げは4個で280円~です。) 丼のご飯をレンゲで掬ってスープに浸して食べると、麺とはまた違った美味さが味わえます。唐揚げごと浸しても絶対に旨いでしょう。 紅しょうがの鮮烈な酸味や、髙菜の辛味があれば、また違った美味さを引き出せると思いました。(現在、紅しょうが等は言えば貰えるようです。) (※あくまでも個人の感想です。)
玉木秀人玉木秀人
🍵おつかれさまです 散髪してスッキリしたあとにコッテリしたラーメンを食べてきました😆 初代 哲麺・縁 昭島店 東京都昭島市松原町2丁目6−5 東京豚骨を謳うお店に初めて入りました。 オーダーはお店の名前を冠する哲麺ラーメン(¥650)を🍜 背脂入りの豚骨スープに魚粉の御呪い。 魚粉はともかく、これが東京豚骨といわれるスタイルなのですかね。 濃厚な豚骨スープは好きですし、背脂の乗った豚骨ラーメンもそれなりに食べてきましたのて、けして違和感は感じませんでした。 ただ、最初に魚粉を混ぜることをしなかったので、リフトした麺をフーフーしたら、魚粉が周りに飛び散りました💦🤣 慌てて魚粉を混ぜ混ぜ… 以前、山口にもマグロ豚骨なるメニューのラーメンで同じ経験をしましたが、今回は予備知識なしに臨んだので、魚粉を半分ほど飛ばしてしまいました。 魚粉入りの東京豚骨、これはこれで在りの美味しさですね。 芯となる豚骨スープがしっかりしているので、魚粉の香りを受け止め、それと調和して負けることはありませんでした。 ただ九州の豚骨、なかでも呼び戻しの久留米系を好物とする私には、同じ豚骨でもやはり似て非なる一杯です。 東京豚骨や家系の豚骨スープも間違いなく美味いです。 が、九州の豚骨とはあきらかに別物。 今日の哲麺さんでよく分かりました。 これからは東京豚骨を我が新しいジャンルとして、比較の対象ではなく、純粋に楽しんでいきたいと思います🤗 そうそう、哲麺さんの券売機ですが… 細かく分類されたメニューが所狭しと並べられ、初見ではどれを選んだらよいのか、選びにくいことこの上なしでした💦 店頭にメニューを挙げるなどして誘導して欲しかったですね。 でないと、いちげんさんお断りになってしまいますよ。 今度は魚粉無しのプレーンなスープを楽しみたいです😃
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