麺屋CHIKUWA — Restaurant in Tomisato

A wonderful creative noodle house. Unpretentious cozy atmosphere. The food was freshly prepared, served piping hot and perfectly seasoned. It has comfortable bar seating as well as traditional low table Japanese accommodation. Chopsticks as well as western tableware were available. This place is off the beaten path and a unique find sought out by locals. My hearty dish was about $7 US or 1000 yen. Outside parking is adequate and the owner/staff were very friendly. This little place has a nice website too. The young lady pictured created it. I would definitely return when in the...

■鯛白湯ラーメン ■鯛醤油ラーメン ■鯛塩ラーメン

その日仕入れた食材により、毎日違うラーメンをいただくことができる、 #千葉ラーメン界の奇才 の呼び声高い、富里の麺屋CHIKUWAさんに念願叶って初訪問できました。

訪問した日は鯛を基調としたラーメンを展開していたので、店主の小谷さんにお願いして全3種いただいてきました。

鯛白湯ラーメンは、鯛から抽出された濃厚な旨みが口いっぱいに広がるコッテリ好きも納得の旨み。

鯛醤油ラーメンは、清湯スープではありますが、白湯にも負けないくらいボディの厚いスープで、芳醇な醤油と相まって程よい甘みがプラスされたなんとも優しい味わい。

最後にいただいた鯛塩ラーメンが、個人的に群を抜いて美味しかったです。一切のごまかしが効かない塩ベースのスープは、ダイレクトに鯛の旨みを感じられ、一つ一つの素材がきちんと丁寧に処理されているからこその美味さ。今年いただいた塩ベースのラーメンで1番の美味さでした。

どのラーメンにも #菅野製麺...

濃厚鶏白湯ラーメン頂きました！ スープから鶏の出し汁しかっり出ていて良かった！コクや旨味は少しボヤけてる感じがしたかな！麺は細麺で麺の茹で加減は良かったですね！チャーシューは普通に美味しい、ご馳走様でした！

牛骨ラーメン頂きました！ スープから､アッサリしつつも牛骨の出汁ありコクや旨味も出てて美味しかったですね！麺は中細麺でスープが麺に絡み良いかと思いますね！チャーシューは､とても柔らかく美味しかったです！何食べても､そこそこ美味しい！ご馳走様でした！

長浜鶏そば頂きました！ スープから結構ドロドロ系のスープで鶏だしを感じられます！でも少しパンチが弱いかも！麺は細麺で、麺が少しスープにあって無い感じがしましたね！チャーシューは２種類どちらも普通に美味しいですね！ご馳走さまでした！

濃厚ちきんそば頂きました！ スープは鶏だしがしっかりした感じで、でもくどくはない！コクや旨味や深味さえ感じる！麺は中細麺でスープに良く合いますね！チャーシューは美味しいですね！生ハムもあり美味しいですね！ご馳走さまでした！

背油煮干しそば頂きました！ スープは背油がのってクドそうな感じしたけどスッキリいけます！コクもある旨味も合って美味しい！麺は細麺でコシも合ってスープにも良く合って美味しい！チャーシューが二種類あり少し固かったかな！美味しく頂きました！ご馳走さまでした！

淡麗煮干しそば頂きました！ 曜日によって色んなラーメンを出すお店！ スープはアッサリしつつコクもある！麺は細麺でコシもありスープにも良く合って美味しい！他のラーメンも食べてみたくなりま...