Ebisu — Restaurant in Tosu

. 【2023-074】 ●恵比須 ●佐賀県鳥栖市古賀町319-3 ●ラーメン：850円 ●決済手段：現金 ●駐車場　：有り ●訪問時の状況 訪問日　：2023年6月3日 土曜日 訪問時間：14:30〜14:45 飲食形態：イートイン 混雑状況：余裕あり ●個人的感想 【スープ】 ザラ感感じる、 濃縮系濃厚豚骨スープ 【　麺　】 ザクッと中細麺 【具　材】 チャーシュー、ネギ 【感　想】 毎月の恒例になった、 鳥栖の爆濃豚骨スープで有名な恵比須さん。

髄系濃厚豚骨では、 なかなか他では見当たらない、 唯一無二感あるラーメン屋さん。

毎度恒例になりますが、 自称通りの濃厚豚骨スープは、 こってりと言うよりは、 濃縮された豚骨スープと言う感じで、 髄のザラ感を感じる、 まさにこのお店ならではの味わい。

濃厚ですが、濃い味という訳では無く、 また臭みや雑味も抑えられ、 髄までしっかり煮出した、 やや柔らかな味わいは、 他の濃厚系スープとは一線を画します。

濃厚豚骨スープの中でも、 このスープの味わいはコチラだけ。

麺は弾力感と歯切れ心地よい細麺。 チャーシューは豚バラ系。

大変大変美味しく頂かせて頂きました。 ご馳走様です！

——————————————————————— . 【2023-061】 ●恵比須 ●佐賀県鳥栖市古賀町319-3 ●ラーメン：850円 ●決済手段：現金 ●駐車場　：有り ●訪問時の状況 訪問日　：2023年5月6日 土曜日 訪問時間：12:45〜13:05 飲食形態：イートイン 混雑状況：3〜4割 ●個人的感想 【スープ】 ザラ感感じる、 濃縮系濃厚豚骨スープ 【　麺　】 ザクッと中細麺 【具　材】 チャーシュー、ネギ 【感　想】 もはや毎月の恒例な、 鳥栖の爆濃豚骨スープで有名な恵比須さん。

唯一無二な豚骨旨みスープの、 鳥栖のいろは食堂さん。

髄系ザラ感濃厚スープの、 同じ鳥栖の恵比須さん。

クサウマ系で最もバランス良い、 福岡市東区の駒やさん。

この3つは、毎月恒例のお店として、 もはや私の中で外せません。

毎度恒例になりますが、 自称通りの濃厚豚骨スープは、 こってりと言うよりは、 濃縮された豚骨スープと言う感じで、 髄のザラ感を感じる、 まさにこのお店ならではの味わい。

濃厚ですが、濃い味という訳では無く、 また臭みや雑味も抑えられ、 髄までしっかり煮出した、 やや柔らかな味わいは、 他の濃厚系スープとは一線を画します。

濃厚豚骨スープの中でも、 このスープの味わいはコチラだけ。

大変大変美味しく頂かせて頂きました。

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【2023-024】 ●恵比須 ●佐賀県鳥栖市古賀町319-3 ●ラーメン：800円 ●決済手段：現金 ●駐車場　：有り ●訪問時の状況 訪問日　：2023年3月4日...

2022年5月4日再訪

休日に鳥栖アウトレットで母の日の贈り物を購入した帰りに連れと立ち寄りました。

チャーハンセットとラーメンをオーダーです。

チャーハン、ラーメン、餃子の順で提供です。 まずはラーメンからいただきます。 スープを一口、んんん、前回より濃厚でこってりのドロドロの手前のような感じ！ でもネギの食感と味が全体をまろやかにしていて、あっさりしている感じは前回と同じで美味しい♪ 中太の麺は明らかに口の中でずっしり！ でも良くスープか絡んで相性は抜群な感じです。 メチャ美味しいです！

続いてチャーハンを一口いただくと、しっとりした感じのチャーハンにネギのシャキッとした食感と卵の優しい味がたまりません。 塩味も絶妙で本当に美味しいです♪

最後に餃子をいただきます。 こちらは薄手の皮に適度な餡の量で、ニンニクは強くなくて万人受けするタイプの餃子です。 普通に美味しかったです。

前回はチャーハンがメチャ美味しいというイメージでしたが、ラーメンもメチャ美味しいと思いました(^^;

こってりだけどあっさりはネギのシャキシャキ感とも相まってとても美味しかったです。

また来ます。 御馳走様でした。

2019年12月14日初訪問

休日のお昼に家族と訪問しました。

バイパス沿いにあるためフラッと立ち寄ることができます。 駐車スペースは概ね座席数と比例しています。

チャーハンセット（ラーメン、チャーハン、餃子5個）、ラーメン、海苔ネギラーメンを注文しました。

ラーメンは見た目よりはあっさりしています。 麺も中細、以外とあっさりしていても食べ終わるとずっしりときます。

海苔ネギラーメンは海苔の風味とネギのシャキシャキ感がたまりません。 こちらのラーメンとしては珍しい組合せなのかなと思いました。

最後に以外と驚いた（お店の方、すみません）のがチャーハンです。 卵の絡めかたが絶妙でネギが良いアクセントになっていて、絶品です。 チャーハンセットでもフルのチャーハンだと思われますが、ペロリといただいてしまいました。

鳥栖のアウトレットに行かれた方はお立ち寄りす...

鳥栖市古賀町、佐賀県道17号線沿いにあるラーメン屋です。「池の内」交差点傍にお店はあります。やや小さめな店舗で、店内はカウンター席7脚とテーブル席1卓、小上がり席3卓のみとなっています。駐車場は店舗周辺に幾らか確保されています。さて「ラーメン」ですが、独特の獣臭と茶濁し泡立つ見た目の濃厚博多系とんこつスープとなっています。実際骨粉によるザラザラとした口当たりですが、優しい甘みも併せ持っています。看板にも謳ってあるように「爆濃」スープが最大の特徴です。麺はストレート中細麺が使用されており、固麺仕上げとなっています。具は厚切りのしっとり系チャーシュー、斜め切りのネギのみといったシンプルな構成の一杯です。各卓上にはセルフのゆでもやしが置かれているので好きなようにトッピングしましょう。シャキシャキ食感がプラスされるとともにスープもマイルドに感じられるのでお薦めです。大盛り対応なし、替え玉制なしとなっています。ラーメンのバリエーションは「チャーシュー麺」「海苔ネギラーメン」「全部乗せラーメン」程度、その他のメニューは「チャーハン」「餃子」「ごはん」「あぶりチャーシュー」それからアルコール·ドリンク類程度と少なめの展開です。またお得なセットメニューも提供されています。好き嫌いはかなり分かれるかと思いますが、濃厚豚骨が好きな方には、鳥栖界隈ではお薦めのお店です。 今回お店の沿革は確認出来ませんでしたが、かれこれ15年以上は営業されています。居酒屋風の雰囲気のお店で、かつては「あのラーメン」とか「それじゃあ替玉」といったユニークなメニュー表示がされていました。10年前は一杯650円だった「あのラーメン」も気が付けば900円で提供されており、「チャーハンセット」に至っては1700円という高額提供となっています(2025年春現在)。ご時世でしょうか、ラーメン屋業界も厳しそうですな。因みに、そ...